Диня, пъпеш от медена роса и компания - Зеленчуци и плодове - Храна - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Пъпешите принадлежат към семейството на тиквичките, точно като тикви, тиквички, краставици и тикви. Те растат като тиква, но изискват повече топлина и слънчева светлина. В Квебек ядем основно диня, бродиран пъпеш и пъпеш от медена роса. Независимо кой ще сложите в кошницата си, вие сте пълни с хранителни вещества.
Динята Твърди се, че динята произхожда от Африка. Неговата ронлива плът, която я отличава от останалите пъпеши, се обяснява с особено високото съдържание на вода. Това представлява 92% до 95% от теглото му. Поради тази причина тя обикновено се нарича "диня". Има над 50 разновидности дини, повечето от които обичат топъл климат. Китай, Турция, Иран и САЩ са четирите най-големи производители. Някои сортове обаче растат в умерен климат като нашия. Динята от Квебек се намира на нашите рафтове от началото на август до средата на септември. Хранителна стойност на динята Динята е върховният хидратиращ плод! В горещите страни тя също играе основна роля, когато водата е оскъдна или когато е замърсена. И това, че е пълно с вода, не означава, че не е подхранващо! Съдържа значителни количества хранителни вещества, включително витамин С, калий и каротеноиди, тези пигменти, отговорни за жълтия, оранжевия и червения цвят на плодовете и зеленчуците. Най-разпространеният каротеноид в динята е ликопенът. Освен че е източникът на красивия червен цвят на плодовете, ликопенът е мощен антиоксидант. Той е широко проучен, наред с други неща, за вероятната му роля в защитата срещу различни видове рак, включително тази на простатата. Имайте предвид, че динята е най-богатата на ликопен храна след храни, приготвени от варени домати (сос, паста и сок). Той също така съдържа бета-каротини, друг каротиноид, но в по-малки количества.
Бродираният пъпеш Това, което погрешно наричаме „пъпеш“, всъщност е бродиран пъпеш. Истинската пъпеш е наречена така, защото първоначално е била култивирана в областта на папите в Канталупо, Италия. Месото му е оранжево, като това на бродиран пъпеш, но ребрата му са по-маркирани. Най-култивираният сорт е Charentais, много разпространен на френските рафтове, но много по-рядко в Северна Америка. Бродираният пъпеш дължи името си на извитите линии, които минават през кората му и напомнят на бродерия. Той е кръгъл и като цяло лишен от ребра, въпреки че сега има няколко хибрида, които съчетават характеристиките на бродирани пъпеш и пъпеш. Месото му е оранжево и сладко. Сезонът на бродираните пъпеши в Квебек започва едновременно с сезона на дините, в началото на август и завършва в края на септември. |
