Диня Определител на плодове и зеленчуци
История
Изненадващо, оригиналното място за производство на диня е пустинята Калахари. От тук се разпространява - вероятно чрез разпръскване на семената - навсякъде по света. Египетски йероглиф споменава реколта от дини преди пет хиляди години. Фараоните често получавали начин да пътуват до отвъдното в своите гробници. Някои казват, че дори червените, белите и черните цветове на египетското знаме са били вдъхновени от диня. В Европа се споменава от 1500-те години, вероятно е донесен тук чрез маврите. Нито валякът, нито гърците имат нищо общо с името на динята, по-вероятно е тя да се превърне в диня поради кръстосана препратка, може би червеният пъпеш би могъл да бъде разбран погрешно.
Как да изберем?
Всеки купува дини по различен начин. Има такива, които хакват, има и такива, които чукат. Някои хора гледат стъблото и ако тази част, наричана още мустак, е суха, пъпешът е добър. Най-сигурният метод е да го оближеш и вкусиш.
Как да съхранявате?
Счупеният пъпеш остава свеж в хладилника 3-10 дни. Можем да го държим неотворен.
Как да се подготвим?
Охладете добре, измийте и след това нарежете с остър нож.
Как да готвя?
Може да се използва почти всяка част от пъпеш. Месото му обикновено се яде студено, сурово. Можем да направим смути и супа от него, а до печените да направим отлична салата със сирене фета и червен лук.
Някои практикуват
В началото на века беше модерно да се запазва целият пъпеш. Пъпешите, събрани през лятото, се съхраняват в дървена щайга под пресята пепел, дори до ранната пролет. Семената на пъпеша са богати на мазнини и протеини. От него могат да се получат леки закуски след сушене, печене и подправяне. Като чай семената на пъпеш могат да помогнат на бъбреците и диабетиците, но има места, където маслото също се изстисква от него.