Диетологът Серджиу Мунтеану, за куркума и артишок - повече от подправки
Броят на затлъстелите и диабетици тип II непрекъснато нараства, особено в развиващите се и развитите страни. Причината е заседналият начин на живот и висококалоричните диети. Куркумата и артишокът са две суперпредуми, които имат способността да се борят с мазнините, защото стимулират организма и осигуряват детоксикацията му.
Диетологът от фондация "Битоник", Серджиу Мунтеану, твърди, че процесът на отслабване е труден, тъй като висцералната/бялата мазнина (отложена в тялото, по бедрата и корема) се превръща в ендокринен орган, който елиминира над 10 вида хормони като самозащита. Тези хормони ни карат да използваме висцерални мазнини само в края, когато всички енергийни ресурси са изчерпани. Дотогава той изгаря част от своята енергия (АТФ), захар, протеини и т.н. Затова се борим с много умен враг, но който можем да победим дори с помощта на храна, уверява специалистът.
Куркума - повече от подправка
Куркумата (куркума/куркумин) води началото си от Индия, където се използва повече от 4000 години за своите лечебни и хранителни свойства. Използва се в храната поради бактериостатичния си ефект, т.е. не позволява на бактериите да растат в храната.
Куркумата е не само вкусна подправка, но и терапевтично средство. Счита се за най-мощния природен антиоксидант, отлично противовъзпалително средство и намалява нивото на триглицеридите в кръвта. Човешкото тяло има ограничена способност да абсорбира холестерола от храната, вместо това куркумата намалява количеството на холестерола в черния дроб и подобрява функцията на черния дроб.
Артишок - естествено лечение на холестерол и чернодробни заболявания
Артишокът беше много популярен в древен Рим, като се използваше особено за войници, за да продължи по-дълго по време на битки. Тази подправка стабилизира нивата на кръвната захар, е мощен антиоксидант, намалява нивата на холестерола, стимулира храносмилането и помага на черния дроб да се отърве от мастноразтворимите вещества (разтворими в мазнини или масла).
Куркумата, в комбинация с артишок, прави ефекта на втората подправка по-малко агресивен за чревната лигавица. Куркумата се бори срещу последиците от големи количества бели (висцерални) мазнини, докато артишокът помага на всички токсини от изгарянето на мазнините да бъдат качествено елиминирани от тялото и регулира функцията на синтеза на мастни киселини.
Артишокът и куркумата са показани при лечението на гастрит и язва, тъй като намаляват стомашната киселинност и стимулират отделянето на стомашна слуз.
[dt_quote type = ”blockquote” font_size = ”big” animation = ”none” background = ”plain”] “Много лекарства се правят от подправки, тъй като съдържат много активно вещество. Чрез подправките можем да предотвратим затлъстяването. Някои състояния като артрит и ревматизъм могат да бъдат лекувани чрез добавяне на подправки. Добре е всеки от нас да намери правилната подправка, защото една и съща подправка може да помогне при един човек и да предизвика алергични реакции при друг. Добавете подправки към вашата диета, експериментирайте ежедневно. Защо? Тъй като стимулират метаболизма, те допринасят за бързото изгаряне на калории и предотвратяват образуването на ендогенен холестерол, съответно мазнините не се съхраняват като мастна тъкан. Слушайте тялото си, то е умно, претърпяло еволюция и знае какво трябва да прави във всяка ситуация ", споменава Серджиу Мунтеану. [/ Dt_quote]
Когато ги въвеждаме в храненето на децата?
Куркумата може да бъде въведена в диетата на деца от 5-6 години. Започнете с малки количества. Единственото противопоказание е растителната алергия, която се проявява с обриви, сърбеж (сърбеж) и оток на меките тъкани. Прекратете куркумина, когато се появят симптоми. Може да се прилага под формата на чай, храна, мляко, мед. Важно е той да не дразни стомашната лигавица.
Артишокът се препоръчва за деца от 12 години, тъй като има ясен ефект на стимулиране на елиминирането на жлъчката и силен диуретичен ефект.
Споменаваме, че темата „Ефекти от екстракти от артишок и куркума върху факторите за развитие на затлъстяването и диабет тип II“ беше адресирана от Серджиу Мунтеану по време на Първия хранителен форум на Република Молдова, организиран от Центъра за хранене „THEIA“.