Диетологът Марсела Бадия, за това как правилно да комбинирате храната на масата
Нашето тяло е машина, която работи правилно, ако се поддържа правилно. А за нормално и балансирано функциониране трябва да обърнем специално внимание на правилната комбинация от консумирана храна.
Ето няколко ценни съвета от диетолога Марсела Бадия, организатор на семинари по хранене „Здравословна вечер“ и собственик на веригата магазини „Casa Bio.
Защо е важно да знаете как да комбинирате храни?
„Да, храната трябва да е вкусна, но също така е важно какво слагаме в чинията и как тялото ни приема тези храни. По отношение на начина, по който храните се комбинират на масата, от съществено значение е да се знае, че за всяка категория храни стомашният сок променя киселинността си и ензимите, за да ги смила. Ако храните се комбинират неправилно и те са различни, стомашният сок няма да може да ги смила всички, така че храната достига до червата неразградена. За съжаление червата няма функцията на смилане на храната. Ако храната попадне в червата ви непълно усвоен тя влиза гниене и може да остане блокиран има година, 3 години или дори 10 години, като по този начин е постоянен източник на токсични вещества които ни излагат на много болести и развиват отлична среда за вредни бактерии, но също и чревни паразити. Затова веднъж седмично се препоръчват колани за детоксикация. Много е добре тези лечения да се правят с един продукт или с вода ", каза диетологът Марсела Бадия по време на семинара" Здравословна вечер ".
Правила за комбинация от храни:
1. Зеленчуци без нишесте (домати, чушки, зеле, салата, цвекло, моркови, краставици, лук, броколи и др.) могат да се комбинират с всяка друга хранителна група.
2. Зеленчуци с нишесте, считани за тежки растителни протеини (картофи, грах, царевица, боб, соя) не се комбинират с храни, богати на тежки протеини от животински произход (месо, сирене, яйца), тъй като комбинираният процес води до запазване на тези зеленчуци за повече време в стомаха, навлизане в гниене и ферментация.
√ Месото с картофи или месото с боб или маслиновата салата създават трудно храносмилане и се считат за хранителни бедствия.
√ При децата месото или рибата винаги се комбинират със зелени зеленчуци, като спанак, броколи, тиквички. Погрешно е да се дава на децата черен дроб, с идеята, че той съдържа много желязо. Знаете ли какво представлява черният дроб? Той е филтър за нашето тяло, всички токсини спират дотук, така че не е добре децата да консумират тази храна.
Ако искаме малките да водят здравословен начин на живот и да нямат тези последици, или да повишат нивата на хемоглобина си, ние им даваме телешко или пуешко, което съдържа много желязо.
√ Месо или риба би било желателно да се яде веднъж седмично и не по-често.
√ Много е важно да включим колкото се може повече растителни протеини в ежедневната си диета. Препоръчвам от сърце зелена елда, която има специален, приятен вкус и не е необходимо да се вари. Можете да накиснете 2 супени лъжици елда вечер в чаша чист кефир, без плодове, съхранявани в хладилника и да я изяждате сутрин, добавяйки семена от чиа. Това е напълно здравословна закуска и тялото ни ще получи правилни, лесно смилаеми протеини.
3. Откажете се от навика да ядете плодове или друг десерт веднага след хранене. Плодовете се усвояват най-бързо, а комбинацията им с други храни влияе върху процеса на храносмилане.
Плодовете съдържат много хранителни вещества, необходими на организма, витамини и минерали, които са от съществено значение за организма, но в комбинация с трудно смилаеми храни те се задържат в стомаха дълго време, докато другите храни се усвоят. По-лошото е, че в стомаха, тъй като е гореща и влажна среда, плодовете започват да ферментират. Тази ферментация ще продължи в червата, като последиците от това явление са подуване на корема, образуване на газове, чревно дразнене, увреждане на витамините в плодовете, риск от запек.
Плодовете се ядат САМО на гладно. И така, или поне 30 минути преди хранене, или 2 часа след хранене.
Така че никакъв десерт! Всичко е сладко - САМО на гладно!
4. Млякото се препоръчва да се консумира празно, млечните протеини са трудно смилаеми. Ако консумирате кисело мляко, изберете натуралното, без плодове или други добавки.
5. Водата се консумира на гладно! Водата е от съществено значение в процеса на хидратация и храносмилане, но трябва да я консумирате правилно. Водата се консумира на гладно, сутрин и между храненията. Никога веднага след вечеря. Ако пиете вода преди хранене, бъдете сигурни, че след хранене вече няма да изпитвате нужда от вода, защото тялото ни е получило нужната му хидратация и храносмилането ще бъде добро.
6. Добавете семена към вашата диета! Те са много важни и имат много ползи за здравето. Можете да ядете киноа, чиа, лен, елда и др.
Ще се позова подробно на семена от киноа, които са идеалният избор. Това е растителен протеин и 100% заместител на месото.
Нивото на протеини в зърната на киноа е сравнимо или надвишава нивото на много видове месо. Тази форма на растителен протеин не произвежда холестерол и не втвърдява артериите.
Киноа зърната са богати на витамини А, С, D, Е, К и витамини от група В. Те също са добър източник на желязо, калций, хром, мед, флуор, йод, магнезий, калий, селен, цинк. Благодарение на витамините и минералите киноата стимулира имунната система.
Започвайки с 8-месечна възраст на детето, можем да го въведем в диетата, без колебание.
Как да си направим киноа?
Киноата е вкусна и лесно смилаема. Приготвя се по начин, подобен на ориза, в съотношение 3: 1, но времето за готвене се намалява до 15 минути. По време на подготовката, зърната на киноа растат в обем около четири пъти.
Киноата е храна, която може да се сервира по много начини: като такава, пудинг, зърнени храни, добавени към салати, супи или сосове.
Преди готвене, киноата трябва да се измие в 5 води, за да сте сигурни, че сте премахнали напълно следите от сапонин, химично съединение, което образува вид сапуненоподобен филм, който предпазва семената, когато растат, но който има и горчив вкус, ако не се отстрани.
Други препоръки:
• Препоръчително е да спрете да ядете повече ястия на едно хранене, за да се избегнат неправилни комбинации от храни. Добре е да ядете храни, които се усвояват най-лесно по време на хранене.
• Добре е продуктите, които използвате, да са възможно най-естествени, за предпочитане органични. Въпреки че мнозина твърдят, че биологичните продукти са по-скъпи, ползите са в средносрочен и дългосрочен план за тези, които искат диета с благоприятен ефект върху здравето.
Органичните продукти преминават през по-интензивен регулаторен процес, като се контролират внимателно, като се започне от почвата, върху която те растат, като се продължи с прибирането, преработката, съхранението и транспортирането им. Освен това съставките не са изложени на пестициди, хормони на растежа и антибиотици.
• Консумацията на естествени храни в правилните асоциации, под формата на прости храни, в разумни количества, при разнообразна и балансирана диета, има положителни ефекти върху нивото на физическа и психическа енергия.
Не забравяй! Красивият мъж е, на първо място, здрав и щастлив мъж, заявява, че може да постигне само с хранителна, правилна диета, като консумира положителна енергия и красиви чувства.
Casa Bio извършва всеки четвъртък, започвайки от 18.30 часа, хранителния проект „Здравословна вечер“, където научаваме какво означава да се храним здравословно, колко е важно да се храним здравословно и какви продукти използваме.
Темата на семинара в четвъртък, 24 септември, е „Какви тайни крият БИО маслата“. Повече подробности можете да намерите на Facebook страницата на събитието.