Диетичните продукти имат западни препоръки
Автор: CAPITAL/Дата на публикуване: 07-04-2005 12:04
няколко десетилетия на Запад. Предложението за бързо хранене нараства. Повече от една четвърт от гражданите редовно консумират такива менюта, които изобилстват с калории. „Пазарът на полуфабрикати и заведения за бързо хранене непрекъснато се разраства, защото замества домакинските менюта и консерви като„ храна “, каза Георг Анточи, президент на Агрикола Бакау, производител на месо и месни продукти. Паралелно с тази тенденция, Antochi казва, че зеленчуковите продукти печелят все повече и повече
Труден проблем за хранителната индустрия
• Зеленчуковите варианти на висококалорични продукти са по-скъпи за производителите по отношение на производството и маркетинга. Соята най-често се използва като съставка за заместване на месото.
• Пресните продукти са логистично предизвикателство, тъй като имат кратък срок на годност (причинен от голямото количество вода, задържана от храната). Нарастващото търсене на такива пресни менюта "провокира" иновации в областта на опаковките, но и в структурата на култивираните сортове растения.
• Най-целевите компоненти за заместване или елиминиране са захарите и въглехидратите, отговорни за увеличаването на теглото на потребителите.
• В Румъния консумацията на диетични продукти следва религиозния календар, като пости са пикови периоди за консумация.
На запад индустрията за бързо хранене се приема за даденост
Вътрешното потребление на продукти от брашно нараства силно
Консумация на Ian брашно. 2005 10,1 кг/чел
Ръст спрямо януари 2004 21,1%
Консумация на месо и месни продукти 2,7 кг/човек
Консумация на мляко и производни продукти 17,1 л/чел
Консумация на захар 2,3 кг/човек
• В САЩ елиминирането на автомати и менюта за меки сокове, считани за нездравословни, е започнало от училищата. Американските домакинства плащат около 180 долара годишно за различни видове закуски.
• Конгресът прие законодателство, забраняващо на потребителите да съдят големи вериги ресторанти за бързо хранене.
• Според Европейската асоциация за изследване на затлъстяването, всяко пето дете има проблеми, свързани със затлъстяването.
• Китай ще се сблъска с подобни проблеми в развитите страни, като се има предвид популярността на менютата за бързо хранене сред младите хора.