Диетични сладки картофи vs.

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

Няма съмнение, че картофите са едни от най-популярните зеленчуци в Германия. Тяхната гъвкавост, безбройните възможни комбинации с други храни и не на последно място фактът, че от тях могат да се правят пържени картофи са особено ценени! И докато сладките картофи не са толкова популярни, мнозина ги виждат като здравословна алтернатива на нормалните картофи. Ясно е, че сладките картофи обикновено имат по-малко калории и по-малко въглехидрати от добре познатите бели картофи. Но и затова ли са по-здрави? Или може би е точно обратното? Нека да разгледаме ползите за здравето от сладки картофи и картофи.

Сладки картофи vs. Картофи: хранителните стойности

Малък, изпечен сладък картоф с кожата съдържа около 103 калории, 2,3 грама протеин, 0,3 грама мазнини, 23,6 грама въглехидрати, 3,8 грама фибри и 7,4 грама захар. Само една порция осигурява на тялото ви 400% от дневните ви нужди от витамин А, а също така съдържа много витамин С, както и В, калий и холин.

За разлика от това, малък, печен бял картоф с кожа съдържа 115 калории, 2,5 грама протеин, 0,06 грама мазнини, 26,7 грама въглехидрати, 4,6 грама фибри и 0,8 грама захар. Също така е богат на витамини С и В и калий. Докато белите картофи са с по-ниско съдържание на мазнини и захар, сладките картофи са с по-ниско съдържание на въглехидрати и калории. И докато сладките картофи съдържат повече витамини А и С, белите картофи съдържат повече протеини и фибри. И така, кой е победителят?

Сладки картофи vs. Картофи: произход и произход

Първо, нека разгледаме произхода и историята на тези два зеленчука. Инките в Перу, между 8000 пр.н.е. Пр. Н. Е. И 5000 г. пр. Н. Е Пр. Н. Е. Са първите, които отглеждат картофи. Испанските завоеватели донесоха луковичните растения в Европа през 1536 г. и в Ирландия през 1589 г.

След това европейците донесоха картофа в Северна Америка, където той бавно се разпространи в северните колонии. Тъй като картофите приличаха на растения от семейство пасленови, хората бавно загряваха към тези хранителни зеленчуци и картофите не се превърнаха в популярна храна до 19-ти век.

Сега в Германия има повече от 200 различни вида картофи. Всяка от тях е разделена на седем категории: ръжда, червено, бяло, жълто, синьо/лилаво, пръсти и дребни. Други 4000 годни за консумация сортове картофи могат да бъдат намерени главно в Южна Америка.

Що се отнася до произхода на сладките картофи, е важно да се знае, че всъщност те не са картофи в класическия смисъл. Сладките картофи идват от семейството на вятъра, докато белите картофи идват от семейството на Solanum tuberosum (нощник).

Между другото, знаехте ли вече ...

Тъй като сладките картофи нямат нищо общо с белите картофи, двете не трябва да се използват като заместители един на друг в готвенето. Подобно на белите картофи, сладките картофи идват от Централна и Южна Америка, но праисторически останки са открити и в Полинезия между 1000 и 1100 г. сл. Н. Е. Все още е загадка как са стигнали до там. Въпреки това, Христофор Колумб е имал вкус към сладки картофи по време на пътуванията си до Новия свят през 1492 г. и е взел някои от тях със себе си, за да засади в Европа, където те са спечелили популярност и са се разпространили из целия континент.

Има общо 6500 вида сладки картофи, като цветовете на кожата варират от бял до червен, а телесните цветове от оранжево до лилаво. Оранжевите сортове са най-популярните в Германия.

Сладки картофи vs. Картофи: добрите, лошите и вкусните

Сигурно сте чували, че яденето на бели картофи може да доведе до напълняване или поне да повлияе негативно на нивата на кръвната захар. Според медицинските експерти обаче това е почти изцяло свързано с начина на приготвяне. Въпреки че белите картофи могат да се приготвят по различни начини, немската диета до голяма степен се движи от любовта към пържените картофи и пържените картофи, което ги прави непопулярен избор за хората, които искат да ядат по-здравословни храни.

Някои проучвания показват, че тези, които ядат повече бели картофи, независимо как са приготвени, са изложени на по-висок риск от диабет тип 2 (точно както хората със синдром на дефицит на движение). Тези, които ядат пържени картофи, увеличават риска от диабет тип 2 с още 19 процента.

Ако обаче ги ядете печени или на скара и избягвате мазни топинги като сирене, сметана или бекон, ползите от картофите могат да надхвърлят рисковете. Ето няколко добри причини да въведете отново белите картофи във вашата диета, ако сте ги избягвали преди:

Те ви държат сити по-дълго от другите сложни въглехидрати. Според скорошно проучване участниците са по-доволни от яденето на картофи с месо, отколкото с ориз или тестени изделия. Консумацията на бели картофи също води до по-нисък общ прием на калории от страна на участниците.
Те са добър източник на устойчиво нишесте. Когато се смилат, белите картофи преминават през дебелото черво, където могат да се хранят с добрите бактерии в червата. Това е полезно за регулиране на нивата на кръвната захар и повишаване на инсулиновата чувствителност
Те съдържат много антиоксиданти. Белите картофи са добър източник на антиоксиданти като флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини, които неутрализират свободните радикали и могат да помогнат за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Сладките картофи, от друга страна, са добър избор за диабетици или хора, които са изложени на повишен риск от диабет поради ниския до средния си гликемичен индекс (в зависимост от това дали се ядат с или без кожа). В крайна сметка те не повишават нивата на кръвната захар толкова, колкото белите картофи.

Други добри причини за сладки картофи са:

Те са отличен източник на манган. Този минерал е добър за развитието на костите, метаболизма и усвояването на витамини.
Те съдържат много магнезий. Магнезият, известен като „чудесен минерал за релаксация“, може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар, кръвното налягане и метаболизма.
Те имат противовъзпалителни свойства. В допълнение към обилните количества витамин А в портокаловите сортове, лилавите сортове сладки картофи са добър източник на антоцианини, които имат противовъзпалителни свойства.

Сладки картофи vs. Картофи: долният ред

В битката между сладки картофи и картофи, изглежда няма ясен победител. И двата зеленчука имат своите плюсове и минуси, но в крайна сметка всичко зависи от вашите предпочитания и вашите индивидуални здравни цели. Най-важното е, че трябва да се наслаждавате както на сладки картофи, така и на обикновени картофи в умерени количества! 🙂