Диетични рецепти Американски палачинки с ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
Цвекло - кратка история
Култивирано от древни времена, цвеклото е било донасяно като принос на боговете, смятано за струващо теглото му в сребро. Римляните започнали да го обработват, приготвяйки го заедно с мед и вино. Апиций, известният румънски гастроном, автор на произведението „De re coquinaria“, включи цвекло в рецепти за супи и дори препоръчва използването му при приготвянето на салата с горчичен дресинг, олио и оцет.
3 ЗДРАВИ рецепти за празниците
През цялата история лечебните свойства на цвеклото започват да придобиват все по-голямо значение, като се използват при лечение на треска, рани и различни дерматологични проблеми. По това време цвеклото имаше удължен и тънък корен и приличаше на морков. Заоблената форма на корена се ражда през 16 век и става много популярна в Източна Европа 200 години по-късно. Цвеклото съдържа калий, магнезий и желязо, но също така витамини А, В6 и С и фолиева киселина. Нещо повече, протеините от цвекло, антиоксидантите и фибрите го правят много здравословна храна.
Цвекло в гастрономията
Цвеклото се използва в почти всички кухни по света, като се консумира както в гарнитури и салати, така и в супи, борш или десерти. Например в индийската кухня цвеклото се нарязва, сварява, овкусява и се поднася като гарнитура, докато в Русия и Украйна се приготвя борш от цвекло, който се дава на ренде или се нарязва. Сервира се студено или горещо, със заквасена сметана, разбито мляко, кефир или кисело мляко. В Азия цвеклото се яде сурово или мариновано, а в Австралия цвекло е включено в рецептите за хамбургери.
Поради своя цветен пигмент, наречен бета цианин, цвеклото се използва и в медицината или като оцветител за храна. Освен това жените в ранните келтски култури са използвали цвекло, за да оцветяват устните и бузите си.
Американски палачинки от цвекло
Рецептата, предложена от Анка Лунгу, хранителен блогър
Начин на приготвяне:
1. Разбийте с миксер яйцето, брашното, бакпулвера и малко сол;
2. Изсипете сместа от ябълков сок и разбъркайте състава;
3. Настържете цвеклото и го включете в сместа. След това добавете канелата;
4. Загрейте добре намазана с масло тава и запържете палачинките за около две минути от всяка страна;
Насладете се на закуска с малко масло и мед отгоре.
Добър апетит!
За да откриете идеи, рецепти и съставки, които ще отворят нов хоризонт на вкуса, следвайте месечната тайна Electrolux Secret Ingredient.