Диетични пилешки гърди на скара със сок от грейпфрут; Aromele Myei
Имам дни, в които се чувствам като месо. Месо на грил. Тъй като не ми е позволено месо, дори от това по-слабо, не говоря за свинско или нещо друго, избирам пилешки гърди, бедра без кожа или пуйка. Тези видове месо имат по-малко мазнини, така че по-малко калории. Въпреки че трябва да избягвам търговското пиле заради добавените хормони, антибиотици и кой знае какво още, то се прави бързо и не се втвърдява на скара като пиле, отглеждано в двора. Много хора не обичат пилешките гърди, защото мислят, че са скучни или сухи. Харесвам един. Ако го готвите правилно, имате в чинията си парче вкусно месо.
Как да направя пилешките гърди сочни? Как го вкусваме?
Общо калории/порция - около 498
Съставки за две порции
1 пилешки гърди (300-400гр) 114калории/100гр
1 чаена лъжичка масло- 884калории/100гр
1g сол (на прах) калории/100g = 0
1 грейпфрут -42 калории/100g =
400g мексикански зеленчуци - 85 калории/100g
Начин на приготвяне
Измих месото, избърсах го с хартиени кърпи. Нарязах сандъка на филийки с дебелина около 1 см.
След това поръсих месото с щипка сол (около грам), черен пипер, излях олиото. Масажирах филийките пилешки гърди добре и ги оставих на масата, за да се сприятеля с подправките за около 30 минути.
Докато месото се маринова на масата, приготвих грил тигана и сложих мексиканските зеленчуци в малка тенджера на огъня със 100 г вода и сол. Когато показа признаци на кипене, уредих 5 минути, изключих котлона и оставих тенджерата настрана. Не искам зеленчуците да продължават да се готвят. Искам да са леко хрупкави и да имат живи, красиви цветове. Ако зеленчуците не са преварени, те запазват и хранителните свойства, необходими на организма. Храним се и с очите си, а не само с устата си
Имаме готови зеленчуци. Все още трябва да изпържим месото. Грил тиганът се загрява добре. Добавете пилешките гърди само когато не можем да задържим ръката си над тигана за 5 секунди. Искаме да правим пържола, а не яхния. Ако тиганът не се загрее добре, целият сок ще излезе от месото и то ще се втвърди и няма да има добър вкус. Месото ще цвърчи, когато докосне добре горещия тиган и ще образува коричка, която ще задържи сока вътре. Ще запечата и така ще бъде сочно. Връщаме го само веднъж. Той ще се отдели сам, когато е готов. Пилето е готово след около 4-5 минути от всяка страна, в зависимост от това колко е дебело парчето пиле. И още 3-4 минути от другата страна. Искаме да е добре приготвено, защото не си играем с пилешко, не искаме да се разболяваме, но искаме да е достатъчно сочно и сготвено, да не ядем безвкусна гумена подметка ...
Сложих около 250гр зеленчуци и месо между 150гр и 200гр. Зависи дали ще ям обяд или вечеря. Вечер намалявам количеството протеин.
Частта от рецептата е както следва.
Изцедих половината от грейпфрута върху свареното месо. Слагам останалото в чинията, за да добавя при нужда. Добавих останалата част от сока. Получи се вкусно. За да не стане грейпфрутът горчив, оставете го до ябълки или банани за няколко дни, за да узрее. Ще стане по-сладко и сочно. Понякога давам на съпруга си част от диетичната си храна и той не се чувства като нещо за ядене. Наистина е изненадан, че има наистина добър вкус. Който е голям фен на солта и мазнините, яде с удоволствие и от храната ми повече без споменатите ones
Опитайте рецептата и се върнете с впечатления ❤