Диетични новини - Шоколадът, богат източник на антиоксиданти

За малки и големи Великден се римува с шоколад. Известен със своето антиоксидантно качество, тъмният шоколад, освен всичко друго, намалява риска от диабет и стареенето на нашите клетки. Добра причина да се възползвате от него, но умерено !

Шоколадът е един от най-добрите източници на антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали. Тези много реактивни съединения се получават непрекъснато, когато дишаме. В малки количества свободните радикали поддържат клетъчното функциониране на тялото ни, но в твърде големи количества те стават вредни и увреждат нашите органи и тъкани като кожата. Излагането на оксидативен стрес (замърсяване, тютюн, UV и др.) Влошава това явление. Те също са свързани с много заболявания като катаракта, артрит, сърдечно-съдови заболявания или рак.

Шоколадът, подобно на кафето, е богат на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и намаляват тяхната вредност. Естествено, какаовите зърна съдържат 8% антиоксиданти, но колкото по-тънък е шоколадът в какаото, толкова по-малко е количеството антиоксиданти. Следователно е необходимо да се предпочитат „тъмните“ шоколади с високо съдържание на какао. Въпреки че ползите от какаото са малко проучени, няколко проучвания подчертават положителните ефекти на шоколада на сърдечно-съдовото ниво. Например, доказано е, че умерената консумация на шоколад при хора, преживели сърдечен удар, намалява риска от смърт със 70%.

Патриция Кариери, инженер-изследовател на Inserm в областта на ХИВ и вирусния хепатит, изучава ефектите от консумацията на вещества като алкохол, кафе и шоколад върху здравето на пациентите в кохортата на ANRS HEPAVIH. Тя обяснява, че "при хора с ХИВ и хепатит С ежедневната консумация на шоколад е свързана с по-добра чернодробна функция".

---