Информация за ферментирали храни

Ферментиралите храни и напитки стават все по-важни елементи на здравословното хранене в световен мащаб.

информация

Ферментиралите храни са все по-популярна съставка в здравословното и диетично хранене.

Било то кисело мляко, кисело зеле, кисело зеле или вино, ферментиралите храни присъстват в диетите на хората от древни времена.

От научен подход, ферментация, въглехидрати (захари) в киселини, газове. аз ще. превръщане в алкохол.

  • Киселото мляко се образува чрез млечна ферментация.
  • Втасването на тестото за хляб е резултат от ферментация на въздух. Това води до образуване на газови мехурчета (въглероден диоксид).
  • Виното, бирата и спиртните напитки се произвеждат чрез етанолова ферментация.

Към захарта/въглехидратите трябва да се добавят мая или бактерии, за да започне процесът на ферментация. Микроорганизмите разглеждат захарта като храна и отделят млечна киселина, газ или етанол.