Диетични фибри - Marjorie Crémadès Микро-диетолог, специалист по
Фибрите са въглехидрати, които тялото не може да смила или усвои и следователно не осигурява енергия като другите въглехидрати. Те идват от различни източници на храна: трици (обвивката) на зърнени култури, зеленчуци и бобови растения, плодове и маслени семена.
Ние познаваме техните добродетели особено на нивото на чревния транзит, защото те увеличават обема на изпражненията и намаляват дискомфорта при запек. Но по-малко се знае за тяхното въздействие върху ситостта, намаляването на абсорбцията на глюкоза и холестерол и тяхната защита срещу определени метаболитни патологии.
Има два вида влакна: разтворими фибри и неразтворими фибри с допълнителни ползи за здравето.
Свойства на разтворимите диетични фибри
Тези диетични фибри са по-меки, по-разтворими. Те се образуват като гел, в тяхно присъствие средата се сгъстява или гелира. Те образуват вид гел по време на храносмилането и позволяват:
- Предотвратяване на запек.
- За намаляване на абсорбцията на холестерол и хранителни мазнини. Чрез намаляване на абсорбцията на мазнини и намаляване на LDL холестерола и триглицеридите в кръвта, те играят роля за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания.
- За забавяне на храносмилането на въглехидратите. Като забавят повишаването на кръвната захар (нивото на кръвната захар), тяхната консумация би оказала значително влияние върху профилактиката на диабет тип 2.
Нежни към червата, те могат да бъдат препоръчани за хора с крехки черва или раздразнително дебело черво. Те стимулират транзита по-малко от неразтворимите влакна. Те удължават чувството за ситост и по този начин правят възможно по-бързото усещане за глад и по-доброто управление на теглото ви.