Диетични фибри - част от здравословната диета на спелта; Бери

Диетични фибри - терминът в началото звучи много непривлекателно. Кой би искал да консумира баласт за храносмилане? Но името е подвеждащо и е нараснало по-скоро в исторически план. Диетичните фибри са истински универсални, които имат многобройни големи ефекти в тялото и по този начин имат положителен ефект върху здравето. Ето защо събрах всичко, което трябва да знаете за фибрите в тази статия. Ще се научиш:

какво влакно е така или иначе
какви различни ефекти имат в организма
в кои храни могат да бъдат намерени
колко фибри да консумирате на ден
и да получите някои полезни съвети за повече фибри в ежедневието.

Какво е фибри?

Диетичните фибри са общ термин за хетерогенна група несмилаеми вещества. Най-вече става въпрос за растителни компоненти с опорна и структурна функция. Диетичните фибри не могат да се разграждат от храносмилателните ензими на хората, така че да не се абсорбират в тънките черва. Оттук идва и терминът „баласт“. Те стигат до дебелото черво неразградени, където са частично ферментирали и частично се екскретират неразградени.

Диетичните фибри нямат еднородна химическа структура и поради това често се класифицират според техните физични свойства.

Например в неразтворими фибри (напр. лигнин, целулоза), които са абсолютно несмилаеми, и разтворими фибри (напр. пектин, инулин). Последните могат да бъдат разградени от бактериите на дебелото черво.

Можете също така да правите разлика между пълнители и пълнители. Подуващи вещества (напр. инулин, бета-глюкан) свързват вода, което увеличава обема на храната в стомаха. В резултат на това чувството за ситост се появява по-рано и се стимулират движенията на червата. В процеса на храносмилането набъбващите вещества отново губят вода. Пълнители (например целулоза, лигнин) В, от друга страна, остават непроменени в обема си, така че техният голям обем засяга по-дълбоките чревни отдели.

Друга важна група е това Устойчиво нишесте. Това или се съдържа естествено в храните (напр. Грубо смляно зърно, зелени банани), или се получава от нагряването и последващото охлаждане на нишестените храни (например тестени изделия, картофи).

Диетичните фибри включват още карагенан и агар от червени водорасли, гуар от боб, гума арабика от акация и други вещества.