Диетични фактори с ролята на противоракова защита

Връзката между генетичния багаж-храна-рак все още не е изяснена напълно, но много проучвания твърдят, че диета, богата на фибри, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, е свързана с ниска честота при повечето видове рак, но не при всички.

Прием на фибри

Епидемиологичните проучвания често показват връзката между високата консумация на плодове и зеленчуци и ниската честота на рак, без да се идентифицират точните механизми. Диетата с високо съдържание на фибри предпазва от рак, като увеличава обема на изпражненията, разрежда съдържанието на дебелото черво, стимулира бактериалната ферментация и съкращава времето за преминаване на дебелото черво с храна.

Бързата прогресия на фекалните вещества намалява контакта на чревните стени с възможни канцерогени.

Мастните киселини, получени в резултат на бактериална ферментация на влакна (сложни въглехидрати), подхранват епителните клетки и повишават устойчивостта на лигавицата на дебелото черво, като имат антитуморен ефект. Диетичните фибри също имат пряко противораково действие, свързват се с нитритите и предотвратяват трансформацията им в нитрозамини или дори блокират навлизането на канцерогени в клетките.

Научните изследвания показват 40% намаляване на риска от рак на дебелото черво и ректума след удвояване на приема на диетични фибри от зеленчуци, зърнени храни и плодове. Този тип диета има и други реални ползи за здравето:

Бактериалното разграждане на фибрите в пълнозърнести храни води до късоверижни мастни киселини, които имат защитна сърдечно-съдова роля
Наличието на фибри регулира нивата на кръвната захар и отделянето на инсулин от панкреаса
Растителните продукти са богати на антиоксиданти и фитонутриенти, които намаляват оксидативния стрес и подобряват цялостното здраве.

Прием на витамини

3-те антиоксидантни витамини А, С и Е имат противоракови, антимутагенни защитни ефекти, неутрализиращи свободните радикали и повишаващи защитната способност на организма.

Антитуморните свойства се приписват и на витамините от група В: В6, В12, пантотенова киселина, но особено фолиева киселина, която намалява разпространението на раковите клетки.

Недостатъчният прием на тези витамини намалява устойчивостта на химическа агресия и увеличава риска от заболяване, докато прекомерното използване на хранителни добавки може да има обратен ефект.

Използвани изолирано и в излишък, витамините могат да имат прооксидантно действие, подчертавайки вредните ефекти, произвеждани от свободните радикали в организма или могат напълно да блокират физиологичните реакции, чрез които свободните радикали унищожават раковите клетки.

Високите дози витамини не ни предпазват или лекуват от рак; храните трябва да бъдат предпочитани пред фармацевтичните, поради сложното, синергично действие на няколко вида хранителни вещества в тяхната структура (фитонутриенти, фибри, минерали, витамини).

Прием на минерали

В допълнение към цинка, медта и селена, известни с ролята си за повишаване на имунитета на организма, наскоро калцият е номиниран за профилактика на рак на дебелото черво. Богатата на калций диета инхибира прогресията на неопластичните промени в чревната стена и лабораторните експерименти потвърждават бързото размножаване на раковите клетки, когато са лишени от калций. Ракът на дебелото черво не може да бъде предотвратен чрез увеличаване на приема на калций, но покриването на дневните нужди помага за намаляване на риска от заболяване.

Ежедневният прием на 200 микрограма селен може да намали честотата на много видове рак (белия дроб, простатата, дебелото черво, ректума) и е благоприятно свързан с витамин Е в растителните масла.

Желязото е минерал с висока окислителна способност и неговото окисление може да увреди клетъчния генетичен материал и може да инициира явлението канцерогенеза. Злоупотребата с добавки с желязо, прекомерната консумация на червено месо или обогатени с желязо зърнени храни увеличава риска от рак на дебелото черво, така че ползите от използването на тези продукти са ограничени само до хора с различна степен на анемия.

хидратация

Адекватният прием на течности може да бъде свързан с намалена честота на рак на пикочния мехур. Голямо количество консумирана течност разрежда всички канцерогени, които се образуват естествено в урината. Честото уриниране помага бързо да се елиминират вредните фактори и да се намали времето за контакт със стените на пикочния мехур.

Растителни фитонутриенти

Растителните продукти (плодове, зеленчуци, зърнени храни) съдържат фитонутриенти, редица вещества, способни да подобрят здравето и да помогнат на организма да се бори с болестите. Независимо дали става въпрос за естествени пигменти, биофлавоноиди, танини или каротеноиди, тези химични елементи могат да забавят, спрат или дори да обърнат неопластичните процеси чрез следните механизми:

Предотвратява достигането на канцерогени до тъкани и органи, които биха ги повлияли естествено, или чрез директна неутрализация, или чрез активиране на реакции на детоксикация.
Те могат да отклонят кръвоносните съдове, които подхранват новообразувания неопластичен процес, като по този начин предотвратяват развитието на тумора.
Индуцирайте синтеза на ензими със защитна роля или стимулирайте активността на ензимите, които елиминират канцерогените от тялото
Предотвратява злокачествеността и разпространението на клетките в контакт с канцерогени чрез спиране на предракови промени в клетъчния генетичен материал.
Те намаляват действието и синтеза на хормони, които имат ефект на туморен растеж
Те укрепват имунната система и повишават устойчивостта на определени тъкани с висок риск от рак

Изследванията показват, че диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, има благоприятни ефекти при всички форми на рак, от белия дроб, стомаха и дебелото черво до кожата, гърдите или яйчниците.

Фитонутриентите, които придават цвят на зеленчуците и плодовете, имат истински противоракови свойства, така че се препоръчва да се консумират поне 5 порции растителни продукти дневно, възможно най-различно оцветени и с акцент върху тъмно зелено, оранжево и червено:

Индолите от броколи, карфиол и зеле стимулират ензимите с противоракова защита
Лигнаните от ленено семе се трансформират от чревни бактерии във фитоестрогени с противораков ефект
Лутеинът в царевицата, чушките и зелените зеленчуци предотвратява дегенерацията на макулата
Ликопенът от домати, пъпеши и грейпфрут намалява риска от рак на гърдата и простатата
Сярните съединения в лука и чесъна предотвратяват рака на стомаха

Зеленчуците и плодовете съдържат, освен фитонутриенти, антиоксидантни витамини, минерали и фибри, чийто конюгиран ефект очевидно превъзхожда фармацевтичните добавки.