Диетична терапия при хроничен хепатит - Диета; Хранене
Ще бъде осигурен оптимален прием на протеини, особено тези с висока биологична стойност, с пълно съдържание на незаменими аминокиселини и в адекватни пропорции за синтеза на собствените протеини на организма.
Съотношението на мазнините ще бъде нормално или умерено, като се използват особено тези, които са по-богати на наситени мастни киселини. Въглехидратите ще идват от плодове, зеленчуци или зърнени храни, по-малко концентрирани сладкиши, като се има предвид, че тези пациенти често имат - в същото време - намалена толерантност към въглехидратите. (.)
Трябва да се избягват обилни ястия, приготвени с усилие ястия, прекалено подправени или със забранени подправки, ястия в нередовни часове, сервирани по-малко от 2 часа преди лягане, както и консумация на течности по време на хранене.
Обикновено се сервират 5 хранения на ден, включително две закуски.
Храни, разрешени при хроничен хепатит
Забранена храна
- тлъсто месо или богато на съединителна тъкан: свинско, овче, гъше, патешко, недиетични колбаси, пържено месо (шницел, галета), недиетично кайма (приготвено с пържен лук и забранени подправки);
- ферментирали сирена, много мазни или много бедни;
- яйца, пържени или включени в недиетични препарати, или твърдо сварени;
- свинска мас, бекон, лой, пържени мазнини от всякакъв вид;
- черен хляб, пресен хляб, нерафинирано брашно;
- твърди целулозни зеленчуци (лук, краставици, репички, леща, боб, грах, бамя) или такива, приготвени с много мазнини;
- мазни плодове: ядки, лешници, маслини;
- десерти, приготвени с много мазнини или много яйца, шоколад, какао и всички техни производни;
- вълнуващи напитки (кафе, какао, руски чай), алкохолни напитки от всякакъв вид (включително бира, вино);
- люти, дразнещи подправки: лют пипер, лют червен пипер, лук, чесън, черен пипер, горчица, хрян;
- всяка храна, твърде солена или консервирана в сол: солта ще се дава в нормални количества, но не и в повече.
Информацията е взета от книгата „Диетична терапия.