Диетична храна от каменната ера, както някога пещерните хора
ИНТЕРВЮ Все още сме ловци и събирачи дълбоко в себе си. Поне така казва теорията зад диетата от каменната ера. Принципът е прост: това, което не може да се яде сурово, не може да се слага в чинията. Роми Доле обяснява каква е тенденцията в храненето в интервю за femelle.ch.
За закуска има бъркани яйца и купа с плодове, по обяд се хапва парче месо със зеленчуци, а вечерта се закръгля със салата и риба. В Диета от каменната ера те ядат само това, което вече беше в менюто на господин и госпожа неандерталци.
Роми Доле премина към палео диетата - както се нарича и диетата - преди три години. Съпругата на известния швейцарски фитнес треньор Дейв Доле е написала книга за стила на хранене и в интервю за Femelle обяснява защо се е решила на диета, базирана на менюто на пещерните хора.
„Диета от каменната ера“ - това звучи като мамут и горски плодове. Яжте като Фред Флинтстоун?
Не, не е толкова крайно. Аз също не живея в пещера. (смее се) Но ям възможно най-естествено.
Има ли някакви научни доказателства за яденото в каменната ера?
Да и не, това, което наистина се ядеше през каменната епоха, беше много различно от регион до регион. Човек не може да каже със сигурност какъв е бил животът тогава. Но и това не е от значение за мен. Фокусът на палео диетата е върху органични, непреработени храни. И също така на преден план е мисълта, че трябва да се купуват продукти от региона по екологични причини.
Хората са се адаптирали генетично към условията на околната среда през последните 2,5 милиона години. Защо диетата, която може вече да не отговаря на нуждите ни, трябва да бъде правилната?
Разбира се, хората са се приспособили към определени неща. Но ако той се беше приспособил към всичко, щяхме да сме по-здрави и нямаше да има болести на цивилизацията.
За Роми Доле
Роми Доле живее в Цюрих със съпруга си Дейв и сина им Рей. Тя и съпругът й ръководят две фитнес студия. Тя живее според палео диетата от три години и е написала книга за това. Със своя пътеводител „Чиста храна, чисто обучение“ тя иска да предаде своя опит на другите.
Защо да се откажем от зърнените продукти? Не са ли естествени?
Зърното вече не е това, което беше. Съдържанието на глутен сега се увеличава, така че хлябът да е по-голям и въздушен. И точно това неестествено повишено съдържание на глутен причинява трайно увреждане на червата.
Но въглехидратите са особено важни за хората, които извършват физически напрегната работа.
Спортисти или физически трудолюбиви хора ядат малко повече кореноплодни зеленчуци на диетата от каменната ера, като сладки картофи. Те съдържат много минерали и витамини и са противовъзпалителни. The Палео диета е много балансиран, тъй като се препоръчват 30 процента протеини, 30 процента въглехидрати и 40 процента мазнини.
Това звучи като много мазнини.
Мнозина мислят това и се страхуват да не напълнеят от това. Погрешно схващане, защото наситените мазнини не ви напълняват. Напротив, те не предизвикват инсулинова реакция и ви карат да се чувствате сити. Гладни сме отново само когато цялата енергия е изразходвана. С въглехидратите отново огладняваме, преди енергията от последното хранене да бъде изчерпана напълно. Когато ядем отново, неизползваната енергия се съхранява в мастните клетки.
И защо млякото ни вреди?
Кравето мляко, което все още е непреработено, би се понасяло по-добре от някои, защото съдържа естествени микроорганизми, които подпомагат храносмилането. Веднага след като млякото се преработи, хомогенизира и пастьоризира, то е чуждо тяло в храносмилателния процес на човека и причинява различни здравословни проблеми. Мнозина забелязват, когато се справят без мляко, че се чувстват по-добре.
Но майките ни още в детството ни научиха колко важно е млякото за костите.
Да, но калцият от млякото се усвоява много по-трудно от калция от зеленчуците например. А калцият от млякото не е достатъчен за здрави кости. Например, тялото също се нуждае от витамин D, който се съдържа в слънчевата светлина.
В обобщение, истинският проблем не е храната, а нейната преработка?
Съгласен съм. Принципът на палео диетата гласи, че може да се яде всичко, което може да се яде и сурово. Следователно бобът и зърната се елиминират. Ядки, семена, зеленчуци, плодове, риба, месо и яйца обаче са разрешени.
Диетата от каменната ера вероятно ще зарадва почитателите на месото. Но твърде много месо не е нездравословно?
При тази форма на хранене човек не яде повече месо от преди. Био месото, рибата, птиците и яйцата от здрави животни, които не са пълнени с антибиотици, държат се и се хранят по подходящ начин, са много хранителни и здравословни. Такива висококачествени продукти са малко по-скъпи, но поради многото здравословни съставки хранителните нужди вече са достатъчно покрити с малки порции.
От колко време спазвате диетата от каменната ера?
Преди три години си поставих за цел да стана по-добре и да реша здравословните си проблеми. Не исках преди всичко да отслабна, исках да оформя тялото си. След многобройни форми на хранене се случи Диета от каменната ера блъснат. Приех го, защото е просто и не трябваше да гладувам. След това след шест седмици забелязах първите резултати.
Пригодност на ключови думи за ежедневна употреба: Какво правите, когато отидете в ресторант или когато сте поканени от приятели?
Сега това вече не е проблем за мен. Когато отида в ресторанта, просто взимам ястието с риба, месо или птици и питам дали мога да имам повече зеленчуци с него, а не гарнитура. Приятелите ми знаят за диетата ми, както и че не искам допълнителни колбаси. Тогава просто ям повече салата и зеленчуци.
Така че не ви е трудно да останете без определени храни?
Всичко е въпрос на отношение. И за мен всъщност това изобщо не е жертва, от менюто си изрязах само зърно и мляко. Едва когато оставих млечните продукти, забелязах, че всъщност съм по-добре без тях и че вече нямам газове.
Какво друго се е променило?
Преди бях мрънкащ за сутринта. Откакто започнах диетата от каменната ера, се чувствам много по-подготвен и имам повече енергия, когато се събудя. Настроението ми също се подобри значително. И обедната умора също беше много по-слаба, така че можех да работя по-дълго и по-концентрирано. Освен това сега рядко боледувам и спя по-добре.
Ръка на сърце! Коледа е точно зад ъгъла, греяно вино и бисквити манят - никога няма да бъдете слаби?
Разбира се, съвършенството е обречено от самото начало! Но ние сме много спокойни, когато става въпрос за хранене. Единственото нещо, което избягваме напълно, е глутенът. За Коледа например правя със сина си къща за меденки без глутен. Просто използвам кестеново брашно за това.
Придържа ли се синът ви към палео диетата?
Цялото семейство се храни с Диета от каменната ера. Имам споразумение със сина ми, че може да яде нещо сладко два пъти на ден. Той може сам да прецени дали става дума за ред шоколад или за няколко гумени мечки например. На 8-годишна възраст той вече знае къде точно има захар в него.
И на кого бихте препоръчали тази диета?
Всички, които искат да отслабнат, но не искат да се занимават с йо-йо ефекта. Тъй като не ядете намалени мазнини с диетата от каменната ера, вие сте дори по-малко гладни, отколкото при конвенционалната диета. След като постигнете целта си за тегло, можете да увеличите съдържанието на въглехидрати със здравословни нишестени храни.
„Чиста храна, чисто обучение“ от Роми Доле
Здрави, тънки, силни, доволни: В своя пътеводител „Чиста храна, чиста тренировка“, Роми Доле разказва за своя опит с диетата от каменната ера и дава съвети с различни предложения за рецепти как да се приложи палео начинът на живот в ежедневието. www.pure-food-pure-training.com
Моля, въведете валиден имейл адрес.
Благодаря ти много! Успешно се регистрирахте за нашия седмичен бюлетин. Изпратихме ви имейл за потвърждение.