Диетична гъбена крем супа - GastroWiki
Описание
Деликатен и приятно овкусен, той е прекрасен на гладно и не само. Съдържа малко съставки и е много лесен за приготвяне само за 30 минути. Тайната на вкуса му е да запази правилните пропорции между силно ароматизирани корени (целина, пащърнак/магданоз) и гъби. Не забравяйте, че тази супа трябва да има консистенция на кисело мляко например (така че не трябва да е дълъг сок).
съставки
Количествата са за около 6-8 порции
- 500 г пресни гъби
- 1 морков подходящ
- 1 пащърнак/малък магданоз
- 1 подходящ лук
- 1 малка целина или парче целина с размерите на мобилен телефон
- 1 голям картоф
- 2-3 супени лъжици олио
- сол, зелен пипер за декорация
Подготовка
- измийте, почистете зеленчуците и нарежете на подходящи парчета, но колкото е възможно по-равно, за да готвите едновременно
- загрейте олиото в голяма купа и добавете корените и лука и гответе леко
- добавете цели гъби с опашките и продължете да къкри, покрити с капак
- подправете със сол и черен пипер и от време на време и ако е необходимо добавете още малко вода
- когато зеленчуците са добре сготвени, пасирайте ги с миксера или в блендер, докато се получи фина паста (ако зеленчуците имат твърде много течност, отцедете ги, преди да ги поставите в купа и ги използвайте по-късно)
- коригирайте вкуса със сол и черен пипер на вкус и малко лимонов сок, за да балансирате сладостта на корените
- коригирайте консистенцията с малко зеленчукова супа или дори вода - в този случай супата се вари
- супата се сервира гореща, украсена с филийки гъби, зеленчуци, със или без крутонови крутони
- запазване на диетичната нотка на рецептата, но за допълнителен вкус и външен вид може да се сервира с малко диетично кисело мляко и няколко капки зехтин - В този случай рецептата вече не е гладна.
- няколко варени гъби могат да бъдат нарязани и добавени към супата