Диети веганска, палео, вегетарианска, сурова храна, палео-пеганска

20 февруари 2017 г. от Annika Flatley Категории: Хранене

палео

Палео, веган, суровоядство, плодове - сегашните тенденции в алтернативните диети варират от всеки ден до абсурд. Някои смятат избягването на животински продукти за правилен подход, други смятат, че само диетата от каменната ера е наистина здравословна, а трети искат да ядат само това, което пада от дървото само по себе си. Преглед.

Що се отнася до диетата ни, много от нас изведнъж стават експерти: всеки има своя добре обоснована философия и понякога я застъпва яростно, особено видимо в социалните мрежи. Разгледахме най-модерните диети и ги представихме - малко с намигване, защото има достатъчно безсмислени дискусии за това.

Вегетарианство:
диети без месо

Вегетарианците се отказват от месо и риба, но най-вече консумират други животински продукти като мляко и яйца. Проучване на университета в Йена през 2007 г. установи, че решението да се изберат алтернативни форми на хранене като вегетарианска храна до голяма степен се основава на морални причини. Според VEBU почти всеки десети германци вече яде вегетарианско, така че едва ли е възможно да шокирате някого с твърдението „Аз съм вегетарианец“.

Разделянето на „ово-вегетариански“ (яйца, но без млечни продукти) и „лакто-вегетариански“ (млечни продукти, но без яйца) произтича повече от желанието за ясни категории, отколкото че значимите тенденции всъщност са разпознаваеми. Вегетарианството се приема и от медицинска гледна точка: Германското общество по храненето установи: „Ако родителите или децата се решат на балансирана и разнообразна яйце-лакто-вегетарианска диета - без месо и риба, но с яйца и млечни продукти - това може да се препоръча като постоянна храна . "

  • Потенциал за конфликт: Средно до високо. Страстните фенове на месото и веганите се чувстват провокирани от вегетарианци - макар и по напълно противоположни причини. И обратно, вегетарианците нито искат кървави пържоли на скара, нито искат да се откажат от сиренето си на скара.
  • Правилна диета за: Любители на животни, климатични защитници, здравни апостоли, прагматици, нуждаещи се от хармония, лесна алтернатива

Веганство:
безживотната форма на хранене

Веганите се въздържат да използват каквито и да било продукти от животински произход - главно поради морални съображения, но и по здравословни причини (проучване). Те търсят алтернативи, като растителни протеини от шушулки вместо яйца и мляко.

Но веганството надхвърля храненето. Повечето вегани не само ядат веган, те живеят веган: те се отказват от употребата на животински вещества във всички области на живота, като напр. Коприна, вълна, кожа, мед или добавки, получени с помощта на животински продукти.

„Веган“ е тенденцията в начина на живот от няколко години. Понастоящем се казва, че около 1,1% от населението на Германия е веган. Тъй като пазарът все още е сравнително малък въпреки всичко, веганите неизбежно инвестират много време в начина си на живот - и са още по-обидни. Прочетете също: 7 поговорки, които вегетарианците и веганите вече не могат да чуят.

  • Потенциал за конфликт: Високо. Месоядните и „обикновените“ вегетарианци редовно обвиняват веганите, че са фанатици („вегански нацисти“). И обратно, веганите обвиняват другите, че са „ядящи трупове“. Вижте също: Веган: отказ или не?
  • Правилна диета за: Активисти за правата на животните, индивидуалисти, знаещи, проповедници, силна алтернатива

Флекситаризъм:
понякога и без

всъщност не заслужава собственото си име, защото тази диета е доста зрелищна: така наречените флекситарианци в идеалния случай просто ядат малко по-малко месо и риба от средното население. Където "по-малко" е относително - а понякога може да се "усеща по-малко".

Флекситарианците със сигурност са най-широко разпространеното хранително малцинство, но наистина бихте могли да помислите за този алтернативен начин на живот: да живеете вегетарианско или веганско за един, два или три дни в седмицата или да предпочитате сурова храна, може да се счита за много здравословна - и би било за всеки човек осъществим. Прочетете също: Моята година като флексиган.

  • Потенциал за конфликт: Ниска. Станете вегани сред вегани, вегетарианци сред вегетарианци - и след това тайно яжте шницел.
  • Правилна диета за: Гурмета, любители на месо и риба, упорити глави, мързеливи хора, последователи, склонни към конфликт

Палео:
Диета като през каменната ера

се нарича още каменна ера или първично хранене и е алтернативна форма на хранене, която позволява само храна, която нашите предци (твърди се) вече са консумирали през палеолита. Теорията: Нашето тяло може само да обработва правилно тези храни, защото дълбоко в себе си всъщност все още сме хора от каменната ера.

Месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, семена, ядки и някои мазнини са особено разрешени. Изключени са зърнени храни, бобови растения, захар, млечни продукти, добавки и силно преработени мазнини. Въпреки че има смисъл да се избягват преработените храни, тежкият характер на този тип диета не е устойчив в днешния контекст. Става наистина абсурдно, когато храната идва предимно от промишленото фабрично земеделие.

  • Потенциал за конфликт: Среден. Голямата консумация на месо не върви добре с идеите на веганите и вегетарианците, докато диетата им не върви добре с палео философията.
  • Правилна диета за: Здравословни, любители на месо, страдащи от алергии, експериментатори, самотници, лековерни хора

Палео веган:
Яжте като веган от каменната ера

В зависимост от Палео училището млякото всъщност не е храна, която би била разрешена при тази форма на хранене - защото вече се основава на животновъдство. Това създава връзки с веганството - тогава може да се говори за палео-веганство. Няма животни, няма зърно - има само зеленчуци и ядки.

  • Потенциал за конфликт: Високо. Задоволяването на много селективните нужди на палео веган е трудно.
  • Правилна диета за: Никой, защото е изключително трудно да се яде разумна и палео-веганска диета едновременно, защото веганите избягват месо и яйца и предпочитат бобови растения и зърнени храни - но палео правят точно обратното.

Чисто хранене:
формата на хранене без промишлени стоки

Clean Eating е движение, което е насочено главно към ефектите върху здравето, с което можете също да избегнете непопулярни добавки/E числа, но което също дава много добри резултати по отношение на устойчивостта.

Най-важното правило е: трябва да консумирате само естествени храни. Чистоядните се опитват напълно да избягват преработените храни (консерванти, добавки). Освен това с тази диета трябва да ядете от 5 до 6 малки хранения на ден, да пиете много вода, до голяма степен да избягвате захар и бяло брашно и да ядете много пресни плодове и зеленчуци. Животинските продукти са разрешени, стига да не бъдат преработени, въпреки че трябва да помните, че млякото е силно преработено.

Тази форма на хранене е разумна, правдоподобна и всъщност съвсем „нормална“. Единственото абсурдно нещо е колко успешно канадският „изобретател“ (и много имитатори) предлага своите съвети в книги, блогове и т.н.

Чистото хранене може да се счита за много устойчива форма на хранене. Тъй като ние извършваме само много екологични грехове, като палмово масло, защото многото удобни продукти, които купуваме в супермаркетите, не биха могли да бъдат произведени без тях. Избягването на силно преработени храни често автоматично води до избягване на силно опаковани храни. Тук обаче има и проблеми, тъй като популярното авокадо е също толкова лек екологичен грях, колкото плодовете и зеленчуците, които се консумират независимо от сезонния календар.

  • Потенциал за конфликт: Ниска. Всъщност всеки, който има малко здрав разум, трябва да види, че тази форма на хранене е толкова здравословна, колкото и устойчива. Всички останали могат да намерят помощ, съвети, рецепти и скъпи „планове за хранене“ в безброй блогове.
  • Правилна диета за Разумни, здравословни, любители готвачи, прагматици, зависими хора

Сурова храна:
формата на хранене без готвене

Суровоядците вярват, че нагряването на храната унищожава важните витамини и хранителни вещества. Следователно ядете само сурова храна или нещо, загрято до максимум 42 градуса. Това включва например много сурови плодове и зеленчуци, ядки, семена и билки.

Суровата храна несъмнено е здравословна форма на хранене - но не е така. Тъй като тези, които се хранят само сурово, неизбежно се хранят едностранно и са изложени на риска от симптоми на дефицит: тялото може да усвоява някои витамини по-добре, ако се нагряват. Без съмнение обаче е здравословно да ядете половината от храната си под формата на сурови зеленчуци, например.

Много, но в никакъв случай не всички суровоядци са вегани. Разбираемо е, защото яденето на пържола или риба сурова наистина не е за всеки. Въпреки това има и такива в движението за сурова храна, които празнуват точно това.

  • Потенциал за конфликт: Доста ниско. Последователите на диетата със сурови храни изглежда имат по-малко мисионерска ревност от някои други форми на хранене, обратно, никой не пита суровоядец "Какво все още можете да ядете тогава?".
  • Правилна диета за: Фанатици на здравето, любители на зеленчуците, самодостатъчни, градски градинари, езотерици

Фруганизъм:
яжте без да навредите на растението

Така наречените фрутарианци или фругани отиват една стъпка по-далеч от веганите: не само животните не трябва да бъдат увреждани в храната си, но и растенията. Следователно плододателите ядат само храни, чиято реколта не уврежда растението: като плодове, ядки и семена, а много от тях ядат и зърнени храни и някои зеленчуци.

Клубените или корените като картофи или лук са табу. Някои овощари дори се опитват да ядат само плодове, които са паднали от дървото сами. Фруганизмът е една от най-абсурдните хранителни идеи, тъй като крие риск от недостатъчно снабдяване с хранителни вещества.

  • Потенциал за конфликт: Ниска. Броят на истинските плододатели е много управляем.
  • Правилна диета за: Любители на растенията, моралисти, отпаднали, минималисти, дисциплинирани хора

Бавна храна:
наслаждавайте се с отговорност

Slow Food е международна организация с нестопанска цел, но също и философия на храната. Храната трябва да бъде „добра“ (в смисъл вкусна, здравословна, прясна), „чисто произведена, без [...] да причинява вреда на хората, природата или животните“ и към всички участващи трябва да се отнася справедливо. Активистите на Slow Food се ангажират да популяризират отговорно земеделие и традиционни занаяти на храните - и се хранят по съответния начин: за предпочитане биологично, регионално и справедливо, но не и догматично. Тази диета не е насочена непременно към здравето, а преди всичко към устойчивостта.

  • Потенциал за конфликт: Ниско до средно. Активистите на Slow Food обичат да гледат отвисоко на „предимно евтините“ потребители - и трябва да изслушват обвиненията, че се отдават на луксозни проблеми.
  • Правилна диета за: Ценители, прагматици, активисти за устойчиво развитие, местни патриоти, хора с висока доходност, мързеливи хора

Кои диети са най-добри?

Възниква въпросът кои форми на хранене всъщност са „най-добрите“. Но смятаме, че това е грешен въпрос - и искаме „конфликтният потенциал“ в статията да бъде разбран с намигване.

Правилният въпрос би бил по-скоро: Наистина ли нашата „нормална“ форма на хранене, която днес често се състои от силно преработени, сложно опаковани готови продукти и много животински компоненти от фабричното земеделие, е наистина здравословна? Отговорът на това е отрицателен, а алтернативните диети, изброени по-горе, се опитват да се измъкнат по свой начин.

Според нас смес от диети е умен и здравословен: повече сурови зеленчуци и повече естествени храни, по-малко силно преработени храни в супермаркетите и по-малко животински продукти.