Диетата влияе върху нивата на хормона на стреса
Медицина 14 май 2016 lz
Екип от изследователи от университетите в Гисен и Бон откриха хормонални механизми, които свързват хранителното качество и здравето.
Структура кортизол | NEUROtiker, собствена творба, публично достояние
Диета с ниско съдържание на минерали може да доведе до повишени нива на хормона на стреса при децата. Причината за увеличеното производство на хормона на стреса кортизол е свързаното с диетата киселинно натоварване. Това са открили учени от университета „Юстус Либиг“ в Гисен (JLU) и университета в Бон. Изследователският екип току-що публикува резултатите от изследването, финансирано от Германската изследователска фондация (DFG).
Високи нива на киселина и високо кръвно налягане
По-рано учените са забелязали, че редовно повишеното киселинно натоварване от диетата е свързано не само с намалена костна стабилност, но и с по-високи стойности на кръвното налягане при децата. Настоящите резултати от проучването показват за първи път хормонален механизъм, чрез който качеството на диетата има дългосрочен ефект върху нашето здраве.
Проучването на хормоните включва 200 здрави деца, които са събирали урина в продължение на 24 часа без никакви указания за диетата им. В пробите от урина на 100 от тези деца учените измерват ниско отделяне на киселина през бъбреците (Net Acid Excretion, NAE) преди началото на измерванията на хормоните и високо NAE в останалите 100 проби от урина. NAE е надежден биомаркер за оценка на нетното киселинно натоварване на целия организъм.
Повишена секреция на кортизол
При децата с висок NAE изследователите установяват - след като изключват всички интерфериращи влияния като различни количества урина или прием на протеини - не само по-висока секреция на стресовия хормон кортизол. Екскрецията на специфични клетъчни продукти за ремоделиране на кортизол, като 6-бета-хидроксикортизол или кортизон, също е значително увеличена в сравнение с децата от групата с ниско съдържание на NAE.
„Тези резултати предполагат, че кортизолът вече е ефективен в целевите тъкани като бъбреците или костните клетки при по-слабо изразено киселинно натоварване, което се влияе само от диетата“, казва ученият от Бон проф. Д-р. Томас Ремер. “Предполагаме, че глюкокортикоидните хормони, т.е. Това, което беше забележимо в нашите разследвания, беше, че значимите корелации не бяха отслабени по никакъв начин, когато определихме така нареченото потенциално натоварване на бъбречната киселина (PRAL) в урината и го сравнихме с измерените стойности на хормона Разграждане на протеини като NAE.
Проучването, финансирано от DFG, е проведено като проект за сътрудничество между външната лаборатория на Дортмунд „DONALD Study“ (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed) в университета в Бон и международно известната лаборатория за изследване на стероидни хормони в детската клиника в университета в Гисен. Тази лаборатория е едно от малкото съоръжения в света, в които могат да се извършват трудни хормонални определяния с помощта на масспектрометрични методи. „За това проучване трябваше да разработим нов метод за измерване на хормони, базиран на тандемна масова спектрометрия“, казва ръководителят на лабораторията и съавтор проф. Д-р. Щефан Уди, който оглавява лабораторния анализ на част от изследването.
Как влияят плодовете и зеленчуците?
„Любопитни сме да видим дали резултатите могат да бъдат потвърдени по същество, ако сега анализираме конкретно хормоналната система на здрави деца в проучването DONALD, които са специално подбрани според това дали консумират много плодове и зеленчуци или само много малко“, каза Уди . Според мнението на учените, участващи в изследването, плодовете и зеленчуците са тези храни, които преди всичко поради съдържанието на калий и магнезий неутрализират дневната киселинност в метаболизма по особено благоприятен начин. (idw, червено)