Диетата Шангри-Ла
Революционно: отслабнете със захар!
Звучи абсурдно това, което твърди експертът по хранене Сет Робъртс, но безброй тествани потвърждават: приемайте по лъжица захар, разтворена във вода, два пъти на ден и гладът изчезва. Бихте могли да пирувате като в земя на мляко и мед, но дори не чувствате нужда. И с разбираемите обяснения на Робърт става ясно защо отслабването никога не е било по-лесно!
"Най-лесната диета в света."
Всичко за жената
„Диета, която може да помогне на милиони хора!“
Стивън Дж. Дъбнър, съавтор на бестселъра Freakonomics
"Звучи много интересно и те мотивира да го изпробваш."
Каринтски месец
Сет Робъртс
Диетата Шангри-Ла
Сладкият път към мечтаното тегло
Пирувайки като в земя на мляко и мед и въпреки това достигайки идеалното тегло, мнозина мечтаят за това. С новата концепция на Сет Робъртс тази мечта може да се превърне в реалност: Хората не трябва да правят без, а да се научат да контролират глада и мислите за храна. Какво всъщност ни гладува? Отговорът се крие в връзката между добрия вкус и калориите в мозъка: ако храната има добър вкус, ние искаме повече от нея. Решението на проблема на Робъртс изглежда първоначално безумно, но многото хора, опитали тази диета, бързо се убедиха. Рецептата е: приемайте по лъжица захар два пъти дневно, разтворена във вода (или алтернативно лъжица нерафинирано растително масло) и гладът ще изчезне. Защото захарта не прилича на нищо и в същото време ви насища. Бихте могли да ядете всичко, което искате, но дори няма да почувствате нужда да преяждате!
Изявленията на Робъртс са разбираеми и лесни за разбиране и са потвърдени от редица научни изследвания. Отслабването никога не е било толкова лесно: без да се броят калории, без диетични планове и без рецепти!
Сет Робъртс е професор по психология в университета Бъркли в Калифорния. Работи като диетолог в редакционния екип на списание "Хранене" и вече е публикувал множество научни статии по въпросите на здравето, храненето и контрола на теглото. Неговата работа се появява в известни научни списания, но също така и в „Ню Йорк Таймс“ и „Харпърс“. Робъртс живее в Бъркли, Калифорния.
съдържание
Нека съберат всички продукти от добрите години ... за да може да се осигури храна за земята през седемте години на глад.
Битие 41, 35е.
Колкото и да е странно, прекомерната вечеря от предишния ден, която трябваше да е достатъчна за една седмица, ме направи по-гладна от обикновено.
Нанси Митфорд, Любов под студено небе
Въведение
Шангри-Ла? Смешно име за диета. Може да е подходящо за хотел. Избрах името отчасти, защото Шангри-Ла, мистериозният манастирски комплекс в Хималаите от романа на Джеймс Хилтън, беше място на голямо спокойствие и дълбок мир; и защото тази диета наистина кара хората да се чувстват спокойни? с храната. Няколко дни след започване на диета, всякакви проблеми с храненето обикновено изчезват от само себе си: неустоим глад да продължите да мислите за храна, неконтролируемо хранене през нощта. Ще намерите примери за това в главата „В Шангри-Ла“, започвайки на страница 107. Друга причина за името е, че Шангри-Ла трябва да е почти идеално място и ? Без да искам да заявя: Тази диета върви в тази посока, защото има много предимства. Той е прост, ефективен и по никакъв начин не означава да се откажете. Това е почти толкова лесно, колкото приемането на хапчета, но сто пъти по-безопасно и по-евтино. Хареса ми и да назова диетата си на измислено място. Измислените места често носят толкова много нови, толкова много надежда? помислете за Алиса в страната на чудесата или Хари Потър. Не боли да използвате малко от него.
Записите в блога за диетата, направени по време на писането на книгата (вж. „Блогосферата се опитва“, започвайки на стр. 132), потвърдиха избора ми за име. „Миналата седмица съсед ми донесе парче шоколадова торта ? и то остаря и стана негодно за консумация. Просто бях забравил, „някой написа,„ никога не съм бил там! “Много хора, които искаха да отслабнат, бяха приятно изненадани. „Абсурдно лесно. И евтино. И ефективно. Какви чудеса прави Бог! ”Написа едно. „Сам едва ли мога да повярвам“, написа някой друг в отговор на скептиците? някой, за когото диетата е работила. Това беше малко като поглед в бъдещето: поглед върху начина, по който ще бъде приета диетата.
Как всъщност беше разработена такава необичайна диета? Мисля, че тайното ми оръжие беше да съчетая три изследователски метода, които не са били комбинирани преди. Едното беше научното ми обучение, което ми улесни разбирането на съответните изследвания и разследвания. Друг метод бяха самостоятелните експерименти: исках да отслабна и изпробвах много начини върху себе си. Третият метод беше да се играе репортер: обадете се на диетите и попитайте за техните изследвания. (Научих, че професионалистите са на разположение за това чрез работата ми в Списание Spy. 1) Сами по себе си нито един от тези методи не е необичаен, но рядко, ако изобщо се комбинира. Например милиони хора се опитват да отслабнат, но изследователите на затлъстяването не го правят (поне не говорят за това): самоекспериментите се възприемат като нечестни. Освен това, тъй като изучавам отслабването по нови начини, 15 не е толкова изненадващо, че стигнах до изненадващи заключения.
След разговор на млад физик Нилс Бор, великият датски физик, каза: „Всички сме съгласни, че вашата теория е безумна. Не можем да се съгласим дали е достатъчно луда, за да може да е права. “Доста хумористичен израз, но в есето му Атомна физика и човешко познание Бор казва едно и също нещо по-трезво: „Общата цел на всички науки е постепенното премахване на предразсъдъците.“ 2 И в двата случая се има предвид едно и също: Истината (т.е. добрата наука) може първоначално да изглежда луда, защото не се вписва в съществуващите идеи за нещата.
Всички ще се съгласят, ако кажа, че диетата Шангри-Ла противоречи на общоприетите вярвания за отслабване. През 80-те години мантрата беше „Яжте по-малко мазнини.“ Потребителите получават пица с ниско съдържание на мазнини, бисквитки с ниско съдържание на мазнини ? всичко с ниско съдържание на мазнини. Диетата Shangri-La казва: Можете да отслабнете, като ядете повече мазнини (под формата на неутрални масла). През 90-те години се появява мантрата: „Яжте по-малко въглехидрати.“ За разлика от това диетата Шангри-Ла казва: Можете да отслабнете, като правите Повече ▼ Яжте захар, най-лошият въглехидрат някога. Ако Нилс Бор беше на диета ... Обичам да си представям, че щеше да опита тази.
1 Защо калорията не е калория
Едно от момчетата каза на другото: "Това, което не разбирам, е как момичетата могат да изядат 500 грама шоколад и да спечелят пет килограма от него."
Мери Кейт Нортън
Писателят Владимир Набоков измисли израза поничка истина, а именно „истината, нищо друго освен истината, с дупка в истината.“ 3 Това описва много добре това, което експертите ни казаха за отслабването. Не си казал нищо грешно, не, просто не си казал всичко ? а липсващата информация е много важна, ако искате да отслабнете лесно и удобно. Диетата Шангри-Ла ви позволява да направите точно това, защото разчита на цялата истина ? без "дупка в средата".
Може би знаете фразата: „Калорията е калория.“ Това казват лекарите на своите пациенти, а специалистите - на журналистите. „Калорията е калория“ има за цел да изрази, че можете да отслабнете само ако ядете по-малко калории, отколкото използвате. (Броят на калориите в храната показва колко енергия се отделя по време на храносмилането. Подобно на разхода на гориво на нов Защо калориите не са калории 18 коли, енергийното съдържание на храната също се определя при нереалистични условия - но както при споменатия разход на гориво, стойността е добра за сравнение.) Според тази гледна точка успехът в диетата се дължи на факта, че сте изяли по-малко калории. Експертите от „Калория е калория“ казват, че ако искате да отслабнете, трябва да приберете приборите си. Преди всичко трябва да ядете по-малко. "Основната отправна точка трябва да бъде размерът на порцията", каза Марион Нестле, професор по хранене в Нюйоркския университет, в радио интервю. 4 Всеки, който твърди друго, се подразбира, който твърди, че две храни с еднакво съдържание на калории могат да имат различен ефект върху теглото им? кой е, ами ... объркан.
Вярно ли е, че трябва да ядете по-малко или да спортувате повече, за да отслабнете ? но е истина Не, че трябва да е трудно. Дори не е вярно, че те е грижа усилие трябва да ядете по-малко. Можете дори да отслабнете, като ядете повече от определени храни? и тази книга обяснява как е свързано това. Ще можете да разширите менюто си, няма да се налага да се отказвате от нищо. Ако не искате да отслабнете много (по-малко от 30 килограма), вероятно няма нужда да правите значителни промени в хранителните си навици.
Диетата Shangri-La се различава много от предишните диети и това, което ни е казано за отслабването. Защото се основава на нова теория, която от своя страна се основава на съществени научни доказателства.
Повече е по-лесно, отколкото по-малко
Предишните диети изискваха една По-малко: яжте по-малко, приемайте по-малко калории. Тази рецепта работеше толкова рядко (просто си останал прекалено гладен!), Че посланието трябва да е различно. Би ли също така: „Яжте по-малко мазнини.“ Избягвайте сладолед, масло, пържени картофи, хамбургери и други храни с високо съдържание на мазнини, казаха експертите, и тогава не обичаните килограми ще паднат. Тази препоръка също не помогна.
Сега се появи съобщението: „Яжте по-малко въглехидрати.“ Изрежете почти всички въглехидрати (Atkins) или „лоши“ въглехидрати (Protein Power, Sugar Cracker, South Beach), казаха ни, и ще бъдете по-здрави и по-стройни. Хлябът, тестените изделия, дори ябълките и бананите бяха ограничени или забранени. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати действат умерено добре, но не са лесни за спазване („Писна ми от пиле и яйца“, както каза един мой приятел) и рядко водят до толкова загуба на тегло, на което диетите се надяват.
При диетата Шангри-Ла отслабването се прави, защото вие правите нещата добавете: Добавяте определени храни към менюто си. Те ви правят по-сити и удовлетворени по-лесно; следователно ядете по-малко като цяло и отслабвате. Добавените храни са безопасни, евтини и лесно достъпни. Не е нужно да се отказвате от нищо. Дори не е нужно да се опитвате да ядете по-малко от нищо или да обръщате голямо внимание на количеството. Повече е по-лесно от по-малко Защо калориите не са калории
Истината, която знаете
Диетата Шангри-Ла се различава от предишните диети, защото се основава на нови принципи. Един от тях е, че това, което ядете, влияе върху теглото ви по два начина? едното от тях вече знаете, другото е липсващата дупка в цялата история на диетата.
Вече знаете, че излишните калории се превръщат в мазнини. Доста пъти са ви казвали, че теглото ви зависи от това колко ядете. Докато ядете повече, ще тежите повече. Вярно е, че тялото получава своята енергия (калории) от погълнатата храна и че излишъкът, т.е. когато консумирате повече енергия, отколкото използвате, се съхранява главно като мазнини. От тази гледна точка калорията всъщност е калория. Няма значение откъде идва излишъкът. Той се превръща в дебел. По отношение на съхранението на мазнини, 100 излишни калории от сурови моркови имат същия ефект като 100 излишни калории от бананов крем пай. Вярно е също така, че за да отслабнете (мазнини) трябва да изгорите повече калории, отколкото усвоявате. Всичко това е вярно, но е истина за понички.
Липсващата истина
Никой не ви е казал следното: Храната има ефект и върху телесното тегло, като влияе на това, което е известно като зададена точка за телесно тегло, термин от 21 от технологията. Изследователите го използват, за да опишат теглото, към което се стреми тялото ви? теглото, което имате, ако не обръщате внимание на това колко ядете. Вашата зададена точка може да бъде значително по-висока от теглото, което бихте искали да имате или което би било здравословно за вас. Тази настройка обаче не е фиксирана и не е постоянна. Това не е вашето „естествено тегло“, неизменно магическо число. Вашата зададена точка се издига нагоре и надолу, отчасти в отговор на това, което ядете.
Система за регулиране гарантира, че теглото ви се доближава възможно най-много до вашата целева стойност, като контролира глада и ситостта. Зададената стойност на телесното ви тегло е подобна на температурата, на която е настроен термостатът. Например у дома термостатът е настроен на 20 градуса по Целзий. Системата се стреми към температура от 20 градуса през цялото време. Ако това падне под това, отоплението се включва и къщата се затопля. Когато температурата достигне 20 градуса, отоплението се изключва.
Вашата система за управление на теглото контролира телесното ви тегло по подобен начин. Да приемем, че целевата стойност за телесното ви тегло е 80 килограма. Ако тежите по-малко от 80 килограма, ще сте гладни и ще мислите много за храната. Колкото по-голяма е разликата между вашата целева стойност и вашето тегло, толкова по-често ще се чувствате гладни и ще мислите за храна и толкова повече ще трябва да ядете, за да се чувствате сити. Почти невъзможно е да останете доста под зададената точка за дълъг период от време ? гладът става непоносим.
Ако теглото ви е над целевата стойност от 80 килограма, няма да сте гладни и ще ядете далеч по-рядко. Когато ядете, ще бъдете сити бързо. (Моля, вижте следната таблица за подробности.)
Колко висока е целевата стойност зависи от това, което сте яли през последните няколко месеца. Някои храни имат висока зададена точка; ако ядете само тези, зададената точка ще бъде висока. Други неща са свързани с ниска зададена точка; ако ядете само тези, зададената точка ще бъде ниска. Други са някъде между тях. Ще обясня защо това е така по-късно.
Вашата целева стойност зависи от Средно аритметично какво сте яли през последните няколко месеца. Ако ядете нещо под личната си средна стойност, зададената точка ще спадне малко. Ако ядете неща над средното, това ще се покачи леко.
Ако дадена храна понижи зададената ви точка, ще я почувствате по-малко гладен от обикновено след консумацията. Ще изчакате по-дълго от обикновено за следващото хранене и след това ще ядете по-малко от обикновено. Ако, от друга страна, храната повиши вашата целева стойност, ще сте по-гладни от обикновено след ядене, можете да ядете следващата по-рано и да ядете повече от следващото хранене от обикновено. Пример за това дава цитатът от Нанси Митфордс Римска любов под студено небе, което се казва в началото на тази книга: Вечерята беше повдигнала зададената точка на този човек. Това я беше направило „по-гладна от обикновено“ при по-късни хранения.
Прочетете повече ... в:
Диетата Шангри-Ла. Сладкият път към мечтаното тегло (Меки корици)
от Сет Робъртс (автор), Стефани Хътър (преводач)
203 страници, Mosaik-/Goldmann-Verlag (юли 2007 г.)
ISBN-10: 3442169186
Цена: 7,95 евро
Безплатно Доставка от Amazon.