Диетата с ниско съдържание на въглехидрати за Thermomix - PDF Безплатно изтегляне
1 Doris Muliar Диетата с ниско съдържание на въглехидрати за Thermomix Над 100 рецепти до 500 калории Регистрирайте се сега за нашия бюлетин и получавайте проби за четене и безплатни рецепти за нови публикации!
Само при бобовите растения има отклонения нагоре. За десерт отгоре има кремове с горски плодове. С над 100 семейни рецепти и предложения със сигурност ще има по нещо за всеки, който да се храни здравословно и със свежи съставки и най-вече да отслабне с малко наднормено тегло. 8 Диетата с ниско съдържание на въглехидрати за Thermomix
6 Малко познания за продукти с ниско съдържание на въглехидрати По принцип диетата с ниско съдържание на въглехидрати е много проста: всичко се намалява или пропуска, което съдържа много въглехидрати. Това се отнася особено за захарта, тестените изделия, ориза и хляба. Лесно е да се обясни защо твърде много въглехидрати могат да доведат до затлъстяване: хормонът инсулин от панкреаса контролира нивото на кръвната захар. Той гарантира, че клетките на тялото се снабдяват с глюкоза, това е отварящата врата, така да се каже, с която клетките се отключват, за да може горивото да влезе. Ако в кръвта има твърде много инсулин, какъвто е случаят винаги след хранене с високо съдържание на въглехидрати, инсулинът ускорява съхранението на глюкоза в клетките, което от своя страна превръща захарта в мазнина. И, много важно: докато инсулинът циркулира в кръвта, мазнините не се разграждат! Фактът, че инсулинът премахва захарта от кръвта, също веднага създава усещане за глад и ние ядем лека закуска най-вече с въглехидрати и порочният кръг започва отначало. За да нарушите този процес, трябва да ядете няколко или поне само закуски без въглехидрати и да ядете също
11 продукта. И така: дръжте очите си обелени, когато купувате съставки за вашата кутия за обяд и буркан с бисквитки. Тези варианти обаче нямат по-малко калории от нормалния хляб. Ядки, ленени семена и др. Намаляват въглехидратите, но съдържат повече мазнини от конвенционалните брашна. За да увеличите съдържанието на протеини в хляба и да придадете на тестото по-голяма твърдост, можете също да добавите протеин на прах. Можете да го получите с или без аромат в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни и дрогериите. Можете също така да изпечете своя хляб с ниско съдържание на въглехидрати с тези съставки. От страница 54 ще намерите някои рецепти за хляб, които се справят със значително по-малко въглехидрати, а от страница 72 ще намерите рецепти за „тестени“ предмети като основи за пица и торти. Мюсли Научихме от десетилетия: Мюслито за закуска е най-доброто и крайно за здравословното и жизненоважно хранене. И сега изведнъж трябва да е забрана? Не съвсем: трябва да отидат само овесените люспи и разбира се цялата захар, която се крие в повечето индустриално произведени мюсли. За щастие има много алтернативи: Можете да приготвите мюслито си например с различни люспи. Има киноа, амарант, елда, просо или ориз. Някои псевдозърна дори се предлагат „надути“, което прави нещата по-хрупкави.
14 Диетата с ниско съдържание на въглехидрати на практика Що се отнася до диетите с ниско съдържание на въглехидрати, има само няколко разпоредби за това какво, кога и колко можете да ядете. Важно е да ядете храна само с няколко въглехидрати, но по-голяма пропорция на протеини, особено вечер. Освен това трябва да обърнете внимание и на умерения прием на калории, но това се получава почти автоматично при използване на зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, десерти с ниско съдържание на захар и месо с ниско съдържание на мазнини от животновъдството, подходящо за видовете. Би било идеално да се придържате към трите класически ястия на закуска, обяд и вечеря Храненето наистина пълноценно едновременно. (Нашите порции са достатъчно големи за това!) Тогава дори не възниква желание за лека закуска между храненията. И ако го направите: просто закуска без въглехидрати! Това може да са шепа ядки, парче сирене или няколко зеленчукови пръчици. Това предотвратява повишаването на нивото на кръвната Ви захар, отделянето на инсулин и гладът се появява бързо между тях. 19-ти
15 предложения за вашата закуска За вашата закуска можете, например, предварително да изпечете овесените рулца (стр. 59) или ленения хляб със слънчогледови семки (стр. 64) и да добавите малко крема сирене, сладко намазване (от стр. 24) или зеленчуково намазване (от стр. 30) може да се ползва с покритие. Резенчета шунка или варено яйце също се съчетават добре с концепцията заради протеините им. Като алтернатива може да бъде и мюсли (от стр. 48). Можете лесно да приготвите беззърнестите смеси предварително; те могат да се съхраняват до две седмици в запечатваща се кутия. Просто смесете 2 супени лъжици от това с всеки млечен продукт с ниско съдържание на мазнини и някои меки плодове. 20-ти
16 Какво е за обяд? По време на обяд организмът все още може да обработва добре въглехидратите. Следователно можете да се наслаждавате на супа или пълнеща яхния с импулси (от страница 90) от време на време. Повечето рецепти за това са изчислени за 4 порции.Можете да замразите всичко безпроблемно, да го съхранявате в хладилника за два до три дни и да го вземете със себе си. Същото се отнася и за супите в главата за тънките зеленчуци (от стр. 114). Ако ви харесва сладко, можете да приготвите палачинки (стр. 181) за обяд. Вкусът им също е вкусен, когато се пълни с един от нашите намазки. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати на практика 21
17 Малко предпазливост вечер За да не се налага организмът ви да се справя с твърде много въглехидрати през нощта, трябва да внимавате да избирате ястия за вечеря, които съдържат повече протеини от въглехидратите. Такъв е случаят автоматично с всички месни (от стр. 146) и рибни ястия (от стр. 158). Вегетарианците могат да подобрят съотношението протеин-въглехидрати със сирене и яйца. Например, изпробвайте рецептата за запеканка с тиквички (стр. 119), омлет от тиквички (стр. 139) или мусака с патладжан (стр. 132). Като цяло обаче всички наши зеленчукови рецепти съдържат максимум 10 г въглехидрати на порция, което определено ги прави подходящи за диети с ниско съдържание на въглехидрати дори вечер. 22-ри
19 Плодове на хляб Според регламента на ЕС като мармалад могат да се продават само цитрусови плодове. Сладкото, от друга страна, е намазка, направена от много, много захар (поне 60 процента!). Разговорно всичко, което е сладко на хляба, се нарича сладко. Представяме ви различни опции за наслада на вашето сладко на закуска с ниски нива на въглехидрати, т.е. със значително по-малко захар. Природата и индустрията предлагат всякакви практически вещества, с които можете да желирате: Желираща захар 3: 1, Gelfix с различни концентрации, агар агар, ябълков пектин (който също се съдържа в консервиращата захар) или семена от чиа. Опитахме някои от тях за вас в следните рецепти за горски плодове. Меките плодове съдържат по-малко фруктоза от другите видове плодове и следователно са добре дошли и при диета с ниско съдържание на въглехидрати, особено в такива малки количества, както при плодовите намазки. Ниско съдържание на въглехидрати не означава напълно избягване на въглехидратите. Някои плодове и особено плодовете имат изключително здравословни съставки.
21 плодови малини с агар агар За около 30 порции на порция (2 супени лъжици): 6 калории, 0 g E, 0 g F, 1 g въглехидрати 500 g малини 100 g захар заместител 2 супени лъжици лимонов сок 1 чаена лъжичка агар агар 1. Малини Измийте и сортирайте внимателно. Добавете заместителя на захарта и лимоновия сок в купата за разбъркване и разбъркайте в продължение на 5 секунди/скорост 2. 2. Смесете агар-агар с 2 супени лъжици вода. Веднага се създава желеобразна маса. Добавете ги към малините и варете всичко за 15 минути/100 C/ниво на разбъркване. 3. Междувременно изплакнете 2 бурканчета с винт (по 250 мл) с гореща вода и ги оставете да се оттичат с главата надолу. 4. Изсипете горещото сладко в бурканите, затворете веднага и оставете настрана за 24 часа. Очилата не трябва да се преместват, за да не се прекъсва процеса на желиране.
22 френско грозде с ябълков пектин За около 30 порции на порция (2 супени лъжици): 6 kcal, 0 g E, 0 g F, 1 g KH 500 g червено френско грозде 100 g заместител на захар 3 супени лъжици лимонов сок 10 g ябълков пектин 1. Измийте касиса, изцедете ги и отстранете плодовете от дръжките с вилица. Поставете заместителя на захарта и лимоновия сок в купата за смесване и 2. оставете да заври за 6 минути/100 C/скорост 1, като се завъртите обратно на часовниковата стрелка. Добавете ябълков пектин през отвора на капака и гответе всичко още 5 минути/100 ° C/ниво 1 обратно на часовниковата стрелка. 3. Междувременно изплакнете 2 бурканчета с капак и капаците им (по 250 мл) с гореща вода и ги оставете да се отцедят с главата надолу. 4. Изсипете горещата маса в бурканите, затворете веднага и оставете да престои 48 часа необезпокоявано, за да не се прекъсне относително дългият процес на желиране. Плодове на хляб 27
23 Студено разбъркани ягоди За приблизително 30 порции на порция (2 супени лъжици): 8 калории, 0 g E, 0 g F, 1 g KH 500 g ягоди 1 парче джинджифил (колкото лешник) 1 стрък прясна мента 100 g захар заместител малко черен пипер от мелницата 1 опаковка Gelfix extra (25 g) 1. Измийте ягодите, отцедете добре и отстранете стъблата. Обелете и разполовете джинджифила. Измийте ментата, разклатете на сухо и откъснете листата от 2-рото стъбло. Поставете всички съставки в купата за смесване, поставете мерителната чашка и пасирайте за 2 минути/скорост 8. Използвайте шпатулата, за да добавите пасираните ягоди от капака и отстрани на тенджерата към останалото пюре. 3. Разбъркайте плодовата смес открито за 35 минути/скорост 1. Междувременно изплакнете 2 чаши (по 250 мл всяка) с капачка на винт. 4. Налейте сладкото, затворете бурканите и оставете да почине в хладилника за 24 часа.
24 плода със семена от чиа За около 15 порции на порция (2 супени лъжици): 11 калории, 0 g E, 0 g F, 1 g въглехидрати 250 g пресни плодове ½ шушулка ванилия 1 супена лъжица лимонов сок g заместител на захар 20 g леки семена от чиа 1. Измийте плодовете, прочетете и премахнете стъблата и листата. 2. Разрежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата. Поставете плодовете, ваниловата каша, лимоновия сок и заместителя на захарта в купата за смесване. Поставете мерителната чашка и пюрирайте за 5 10 секунди/ниво 5. 3. Добавете семената от чиа и разбъркайте за 5 секунди/скорост 3. Напълнете плътно затварящите се буркани до ⅔ със сладкото и оставете да кисне в хладилника 4. поне за 2 часа или за една нощ. Когато семената от чиа набъбнат, те придават на сладкото необходимата твърдост. СЪВЕТ: Неварени спредове трябва да се използват бързо. Те ще се запазят малко по-дълго, ако готвите плодовете 8 минути/100 C/ниво 0,5. След това го оставете да се охлади до 40 С, преди да добавите деликатните семена от чиа. ИНФОРМАЦИЯ: Суперхранните семена от чиа съдържат висококачествени протеини и ценни омега-3 мастни киселини. Когато се поставят в течност, те набъбват, образувайки вид желе, което ги прави здравословна алтернатива на запазването на захарта. Плодове на хляб 29
25 Намазване със зеленчуци Независимо дали за закуска, между храненията или като студена вечеря: Зеленчуковите намазки могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилник до една седмица. Всички те съдържат по-малко от 10 g въглехидрати на порция и не е задължително да са на хляб. Резенчета краставица или кольраби, ленти червен пипер и половинки репички също могат да бъдат покрити добре с него. 30 Диетата с ниско съдържание на въглехидрати за Thermomix