Безглутенова диета от елда

безглутенова

Елда: интересна псевдозърнена култура в диети без глутен (и други).

Елда (Fagopyrum esculentum) е псевдозърнена култура, много често използвана от тези, които следват диета без глутен.

В рандомизирано проучване изследователите са оценили ефекта от продуктите от елда върху чревните и извън чревните симптоми и биохимичните параметри при хора с нецелиакична глутенова чувствителност (NCGS).

Изследването е проведено върху 19 пациенти с NCGS за период от 12 седмици. Участниците ядоха продукти, приготвени от елда, или продължиха нормалната си диета без глутен в продължение на 6 седмици в произволен ред. Симптомите са оценени с помощта на два въпросника.