Диетата на кокошката засяга яйцето

Всъщност не е голяма изненада: научно сме измерили доколко начинът, по който се произвеждат яйцата, влияе върху тяхната хранителна стойност. Етикетът Bleu-Blanc-Coeur поръча проучване, за да докаже това.

яйцето

Кокошката е на диета

Отвъд приема на протеин, съдържа важен източник на липиди (31 g/100 g *) с високи хранителни стойности, съхранявани в жълтъка. Тези липиди са идеалното отражение на диетата на кокошките, снасящи яйцето (2).

Храненето на кокошките обаче отговаря на условия, които се различават според производствените методи и наименованията: Plein-Air, Label Rouge, Organic Agriculture, Bleu-Blanc-Coeur и др. Има в какво да се изгубите! Какво прави разликата между всички тези яйца и техните липидни нива ?

Целта на проучването Bleu-Blanc-Coeur е да потвърди степента, до която всички тези производствени методи влияят върху липидния състав на яйцата.