Диетата на диабетиците не е същата като на гладно! Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
19 юни 2004 г. 10:00 ч
Диетата на диабетиците е съобразена с всеки отделен случай. Първият и най-важен аспект, особено за диабетиците с наднормено тегло, е енергийното съдържание на диетата. С други думи, диабетикът с нормално телесно тегло трябва да доставя на тялото си толкова енергия на ден, колкото се изисква от уникалните характеристики на възрастта, ръста и метаболизма. През първите две трети от миналия век за диабетици беше предложена диета с високо съдържание на мазнини, с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на въглехидрати. От една страна, доказано е, че това ви прави много дебели, а от друга, увеличава степента на атеросклероза. Съставът на съвременната диета за диабет днес е 50% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини. Но простото предписване на съдържание на въглехидрати - най-вече в унгарската медицинска и диетична практика - е недостатъчно и подвеждащо, защото ако не определим енергийното съдържание, от една страна не можем да осигурим оптималния хранителен състав, а от друга страна диабетикът неволно пресича енергията че това, което не е въглехидрат, може да яде всяко количество от него (месо с месо). Последното се аргументира и от посветени на диета, цитирайки диетата на диабетиците.
Не съм пиян!
Да хапнем, но колко?
Като общо правило трябва да приемем, че тялото трябва да получава точното количество въглехидрати във всяко хранене. Тъй като секрецията на инсулин на панкреаса се засилва предимно от глюкозата, отделяща се от въглехидратите, не може да се пренебрегне физиологичният факт, че чувствителността на инсулина към тялото варира през деня: най-ниска сутрин и късно следобед, най-висока по обяд и нощ. Ето защо е добра идея да ядете по-малко въглехидрати за закуска, отколкото за обяд или вечеря. Преди се смяташе, че храни и напитки, приготвени със захар, повишават нивата на кръвната захар много по-добре от тези, съдържащи така нареченото нишесте. Но междувременно клиничните изпитвания показват, че повечето храни, които съдържат нишесте, повишават нивата на кръвната захар по-добре от самата захар от цвекло. Вече е толкова сигурно, че всички унгарски специалитети все още имат по-благоприятен гликемичен индекс от белия хляб. Особено ако го направим с ниско съдържание на мазнини. По този начин диабетикът не се нуждае от специална диета. Вашата диета по същество не се различава от това, което специалистите препоръчват в духа на здравословното хранене. (- cz-)
Прости въглехидрати: захар, конфитюр, шоколад, захаросани плодове, кондензирано, шоколадово мляко, мед, карамел, меласа, сиропи, конфитюри, желе от плодове, компоти, сладолед.