Диетата на 120 години; Ограничение на калориите; ползи и противопоказания
Проучванията по този въпрос започват през 1934 г., когато изследователите Мария Кроуел и Клайв Маккей от университета Корнел забелязват, че хамстерите, хранени с драстично намалена калорична диета, почти удвояват живота си.
Тези открития са анализирани подробно в експерименти, проведени от Рой Уолфорд и неговия ученик Ричард Уайндрух.
През 1986 г. резултатите от проучването бяха представени на медицинска комисия, която ясно показва, че ограничаването на приема на калории значително увеличава продължителността на живота им на животните в сравнение с тези с нормална диета.
По-късно д-р Рой Уолфорд (Калифорнийски университет) изследва подробно влиянието на ограничаването на калориите върху различни функции на животните и особено върху сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, бъбречни заболявания, нарушена когнитивна функция и имунна система.
Прилагана при хората, диетата "Ограничаване на калориите" включва ниско съдържание на мазнини и средно количество ниско съдържание на протеини, нисък гликемичен индекс, както и много пресни плодове и зеленчуци.
Тъй като диетата съдържа много фибри и хранителни вещества, тези, които я спазват, не трябва да се чувстват гладни между храненията, въпреки че броят на калориите е по-малък.
Основно тези, които решат да спазват тази диета, трябва да се фокусират само върху консумацията на варени или сурови зеленчуци, рибно месо, пълнозърнест хляб, овес, обезмаслено мляко, пуйка и пиле, сьомга, яйца, горчица, зехтин, балсамов оцет, тъмен шоколад и червено вино.