Диетата GAPS за здравословно черво
Ако храносмилателната ни система е здрава, ние се чувстваме добре. Така се прави!
Още от бестселъра на Giulia Enders „Gut with Charm“, всеизвестно е, че храносмилателният ни тракт оказва голямо влияние върху здравословното ни състояние. А американският съветник по здраве и хранене Хилари Бойнтън и нейната колежка, хоби готвачка Мери Г. Бракет, също се занимават с тази тема в наскоро публикуваната си книга Heal Your Gut! Диетата GAPS.
Попълнете менюто си с: ✔ Ферментирало масло от черен дроб на треска ✔ Ферментирала риба и гралакс ✔ Сурови яйчни жълтъци от биологично свободно отглеждане. ✔ Яхнии и гювечи с варено месо и зеленчуци. ✔ Пресни билки ✔ По-големи количества млечни продукти: Домашна суроватка, кисело мляко, заквасена сметана. ✔ По-големи количества ферментирали зеленчукови сокове - като добавка към супи.
Сега идва допълнителното: ✔ Зрял говежди лой от авокадо като гарнитура към супата. ✔ Палачинки с тиква, ядково масло, яйца и малко мед. ✔ Бадемово масло ✔ Яйца: Меко сварени и като пържени яйца или яйце, пържени в много животински мазнини, гхи или кокосова мазнина. ✔ Меко сварени зеленчуци: зеле, целина, аспержи. ✔ Лук - изпотен в много животински мазнини. ✔ Ферментирали зеленчуци: започнете с малки количества и увеличете до 1–4 чаени лъжички на хранене.
Моля, достъп! ✔ Печено месо и риба на скара ✔ Студено пресовано зехтин: Започнете с няколко капки и увеличете до 1-2 супени лъжици на хранене. ✔ Прясно изцедени сокове: Започнете с чаена лъжичка пресен сок от моркови на гладно. След това пригответе соковете от целина, зелена салата и мента. ✔ Орехово и бадемово брашно ✔ Хляб от смлени ядки и зърнени храни
Разрешени са тези храни: ✔ Подправки ✔ Ябълки - варени с много топено масло или кокосово масло. ✔ Сурови зеленчуци: започнете с салати от меки листа и белени краставици. ✔ Плодове като съставка в пресовани сокове: Ако понасяте добре зеленчукови сокове, приготвени от пресовани моркови, целина, маруля и мента, вече можете да смесвате в малки количества ябълки, ананас и манго. ✔ Брашно от орехи
Вече можете да ядете и това: ✔ Сурови плодове: круши, киви, боровинки, малини, кайсии, къпини, много узрели банани. ✔ Бразилски ядки: Започнете с малки порции и внимавайте за възможни симптоми на непоносимост. ✔ Допълнителни храни: стафиди, канела, семена от кориандър, кокосово мляко, фурми, репички, каперси. ✔ Сладките десерти и пекарни вече са разрешени в малки количества.
Какво означава терминът "GAPS"?
Терминът е кръстен на английския невролог д-р. Наташа Кембъл-Макбрайд, която определя връзката между нарушена чревна флора и физически и психични заболявания. „GAPS“ означава „Синдром на червата и психологията/физиологията“, т.е. синдромът, който описва как нарушено черво може да има болестотворно въздействие върху тялото и душата - на немски това означава „връзка на червата с тялото и главата“. С помощта на правилната диета, психически и физически заболявания като хиперактивност, разстройства на концентрацията, депресия, астма, епилепсия, невродермит, сърдечни проблеми, високо кръвно налягане и нива на холестерол могат отново да бъдат коригирани.
Ето как работи диетата
В обобщение, диетата GAPS се основава на следния принцип: Всичко, което ядем, влияе на здравето на червата и определя кои хранителни вещества се усвояват от тялото ни и кои замърсители се отделят. По този начин червата влияе върху всички функции на нашето тяло. Това ще премахне храносмилателните разстройства и ще облекчи всички свързани заболявания. Диетата за начално ниво на GAPS продължава 18 дни и е разделена на шест нива - всяко ниво трае три дни. Диетата избягва поглъщането на въглехидрати, които могат да бъдат усвоени само в ограничена степен от увредено черво или които в някои случаи водят до образуването на токсини в храносмилателния тракт. За целта тя разчита на плодове, зеленчуци, месо и риба.
Вашият 18-дневен хранителен план