Диета Защо някои перди миришат толкова зле; Dlf Nova

Защо някои ученици миришат по-зле от други? Храната е виновна - особено храни с високо съдържание на протеини. Бодибилдърите знаят това. Но балансираното хранене може да го предотврати.

Първата добра новина: Можете да направите нещо, за да гарантирате, че учениците ви няма да смърдят толкова много. Диетата определя миризмата на пърдене - или по-скоро вонята. Има изследвания за това. И това би трябвало да представлява особен интерес за Арно: С коментара си във Фейсбук по темата за яденето на яйца, той ни писа, че можете да помиришете низходящия ход дали храната е здравословна.

На части Арно е прав с тезата си. По-правилно би било да се каже, че интензивността на миризмите на нашите низходящи потоци е индикация за това колко добре балансирани сме яли.

Богатата на протеини храна създава миризма

Преди няколко години изследовател от университета Monash в Австралия изследва миризмата на зеници и установи, че цистеинът е отговорен предимно за неприятната миризма. Цистеинът е съдържаща сяра аминокиселина, която се съдържа в някои протеини, съдържащи се в млечните продукти, месото и яйцата, между другото. Репортерът на Deutschlandfunk-Nova Сабрина Лой казва, че културистите са запознати с това.Според изследователя учениците им често миришат по-малко добре, защото културистите често консумират протеини за изграждане на мускули.

„Метеоризмът на културистите мирише много зле, казва изследователят. Във фитнес средите те също са много галено наричани„ протеинови пърди “.“

Въздухът, който излиза от нашите черва, се състои от различни компоненти - включително сероводород. В експеримент изследователят разгледа кога се произвежда най-много сероводород. Сероводородът се произвежда в червата, когато бактериите разграждат храната ни - и мирише особено зле.

За своя тест изследователят взе екскременти от хора и ги смеси с различни вещества, открити в храната ни - включително нишесте, олигофруктоза, люспи от псилиум и цистеин. В продължение на четири часа тя измерва на всеки пет минути колко висока е концентрацията на сероводород. Резултат: В случая на цистеин, производството на сероводород се е увеличило седем пъти.

Нишестето и олигофруктозата неутрализират миризмата на какавидите

Изследователят забеляза обратния ефект в случая на устойчиво нишесте и олигофруктоза. И двете са вещества, които нашите храносмилателни ензими в червата не могат да разграждат. Изследователят смеси тези две вещества с изпражненията, съдържащи цистеин. Резултатът: производството на сероводород е 90% по-ниско.

"Ако ядете неща, които съдържат много устойчиво нишесте или олигофруктоза, плодът не смърди толкова много. Полезни са пшеницата, зърното, аспержите или бобовите растения."

Така че с бобови растения като леща или боб може да се наложи да подуваме по-често. Но сега също знаем: Пърдите тогава не миришат толкова зле. И ако ядем яйца или месо, тогава картофите биха били добра идея.

В това отношение Арно е абсолютно прав с коментара си на страницата ни във Фейсбук, когато пише: „Хубаво пържено яйце на пържени картофи“. Така че, когато комбинирате протеините от яйцата с нишестето от картофите, газовете в червата се неутрализират.

Повече по темата:

Метеоризъм | Средно пукаме осем пъти на ден.
Пърдене | По-добре изпускайте газовете.
Сурова храна | Всичко е в комбинацията.

Зелена ивица - 20 март 2019 г.
Модератор: Стефи Орбах
Партньор за интервю: Сабрина Лой, Deutschlandfunk Nova

още коментари

Facebook съхранява кой и кога се е обадил

Потребителите на смартфони с определени версии на Android могат да бъдат засегнати: С определени настройки Facebook записва кой и кога е извикан кой и за колко време.

Шегаджия по имейл се шегува със Скарамучи

Сякаш безславното му напускане като началник на комуникации в Белия дом не беше достатъчно глупаво. Сега Антъни Скарамучи също си е паднал по имейл шегаджия.

Мюнхен и Дюселдорф блестят най-много

Радиацията е особено висока в градовете, в които доставчиците на мобилни телефони трябва да осигуряват голямо население в малка област. Сега изследователите са създали карта, която показва нивото на високочестотното излъчване - и това се причинява главно от мобилни телефони, но и от други устройства.