Диета за зависими от въглехидрати диета
Американската двойка изследователи Рейчъл Хелър и Ричард Хелър разработиха диета за зависими от въглехидрати в началото на 90-те години, след като съпруг и съпруга заедно напълниха от 75 килограма, използвайки диетата. И двамата Heller са професори и изследователи в областта на биомедицинските науки. Техният метод е написан за първи път в първата им книга „The Carbohydrate Addict’s Diet“, която е публикувана през 1991 г. Оттогава са публикувани повече книги и оригиналната книга е актуализирана по редица начини. Терминът „въглехидратна зависимост“ датира от Робърт Кемп от 1963 г., който е биохимик в Йейлския университет.
Страница 1:
Описание на диетата:
Диетата на зависимите от въглехидрати е програма, основана на предположението, че ако нивата на инсулин са балансирани в организма, инсулиновата резистентност намалява и има по-малко пристъпи на глад за храни с високо съдържание на въглехидрати. Диетата се състои от две стъпки: намаляване на количеството консумирани храни с високо съдържание на въглехидрати и консумиране на хранителни добавки, които регулират нивата на инсулин. Въпреки че хеллерите съветват едно упражнение в допълнение към диетата, не се поставя по-голям акцент върху упражненията. Хелърс определя пристрастяването към въглехидратите като компулсивен глад или жажда за храни с високо съдържание на въглехидрати, с други думи, нарастваща и повтаряща се нужда от храни, богати на нишесте, закуски, бързи храни и сладкиши. Такива храни включват хляб, сладки и солени сладкиши, торти, мюсли, шоколад, бисквити, тестени изделия, плодове и сокове, сладолед, картофени чипсове, тестени изделия, пържени картофи, ориз, пайове, пуканки и сладки безалкохолни напитки. Хеллърите също така подкрепят хората, които напускат захарни добавки, които на теория повишават нивата на инсулин и тялото съхранява повече мазнини заради тях.
До 75 процента от хората с наднормено тегло могат да зависят от въглехидратите, казват Хелърс. Въглехидратната зависимост се причинява от тялото, което произвежда твърде много инсулинов хормон, когато човек яде храни с високо съдържание на въглехидрати. Инсулинът предупреждава тялото, че е необходима повече храна, а след това, когато храната се консумира, инсулинът сигнализира на тялото да съхранява допълнителната енергия, извлечена от храната, под формата на мазнини, предполага Хелърс. Ако след хранене се освободи твърде много инсулин, това се нарича хиперинсулинемия след хранене. С течение на времето това състояние може да доведе до развитие на инсулинова резистентност при някои хора, което означава, че клетките в тъканите вече не реагират на инсулин. Тялото продължава да произвежда инсулин, но тъй като тъканите не реагират на него, тялото не може да използва правилно глюкозата (захарта). Инсулиновата резистентност често се развива заедно с други здравословни проблеми като диабет, висок холестерол, високи нива на триглицериди, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Ако повече от едно от тези заболявания се развие заедно, ние говорим за „синдром на инсулинова резистентност“.