Диета за отслабване здраве; Sauerkrautalat S, мъртъв или жив
Салата от кисело зеле: сладка, мъртва или жива ...
Публикувано на 5 октомври 2012 г. от KPBaumgardt
Да направим сладка салата от кисело зеле? Рецептата за това е достъпна от консултантския център за потребители:
съставки
400 г кисело зеле
1 банан
2 тръпчиви ябълки, напр. Б. Боскоп
2 супени лъжици мед
евентуално малко стафиди
подготовка
Разкъсайте киселото зеле и го нарежете. Обелете банана и нарежете на тънки филийки. Обелете и настържете ябълките. Смесете плодовете в киселото зеле. Разтворете меда в малко топла вода и подправете салатата с него. Ако искате, можете да смесите шепа стафиди.
Подходящ за: Хляб, кифлички, багети - в зависимост от запаса.
Вариант на рецепта: Други видове плодове също се съчетават добре с кисело зеле. Варирайте тази салата - в зависимост от предложението - веднъж с клементини или ананас.
Всъщност търсех „мариновани зеленчуци“ - но търсачките не дават много резултати. При „млечнокиселите зеленчуци“ ситуацията беше още по-трудна - но статията
За млечно мариновани зеленчуци и кимчи - няколко примера
също е трудно да се намери ...
На страничната диетична страница трябва да бъде създадена статия, озаглавена „Мариновани зеленчуци“, която след това ще разгледа и ползите за здравето от киселите зеленчуци.
Рецептата на консултантския център не прави разлика между „живо“ и стерилно кисело зеле - какво точно прави разликата, твърде рядко се обяснява и обикновено е доста неизвестно.
Веднъж намерих много смела рецепта за салата от кисело зеле в „алтернативна” готварска книга от 60-те години: Все още имаше ананас и сирене за ръце като съставки - нищо, което би било подходящо за масите.
Мариновани зеленчуци е дори по-гъвкав от киселото зеле и скоро трябва да преживее „ренесанс“ ...
Между другото, ключовата дума „млечна киселина“ е намерена на страницата на консултантския център за „млечно кисело“:
Неговите ефекти върху здравето са сравними с тези на други ферментирали храни, като кисело млечни продукти, чиито микроорганизми могат да имат положителен ефект върху чревната флора. Степента на този пробиотичен ефект е неизвестна в Kombucha. Научно доказани са само леко слабителни и слаби антибактериални ефекти, които могат да се отдадат на съдържанието на оцетна и млечна киселина.
Кои микроорганизми действат върху чревната флора и как това от своя страна влияе върху състоянието на ума е може би един от най-интересните въпроси относно метаболизма - и очевидно тук са направени малко, изключително малко изследвания. Може би Kombucha наистина има само слаб ефект - при пастьоризираните продукти логично е много по-малко. Ако някой обръща внимание, забележката включва:
Тези, които се надяват на допълнителни ефекти, трябва да купуват само продукти с живи култури.
но ценна информация: Можем да предположим, че ефектът идва от живите култури.