Фалафели от червена леща - лесна вегетарианска рецепта
Оригинални фалафели, направени от червена леща
Привърженик съм на фалафела и много от вас са се чудили дали е възможно да се направи с червена леща, затова изпробвах няколко рецепти, преди да разработя тази, която наистина ни хареса.!
За разлика от фалафелите, приготвени с други бобови растения, особено нахут или разцепен грах, ще трябва да приготвите кораловата леща нагоре по течението и след това да ги намачкате. За тази стъпка ще трябва да внимавате да отцедите добре лещата, защото ако пюрето ви е твърде течно, ще трябва да добавите много брашно и фалафелите ще останат меки.
Ако установите, че пюрето от леща наистина съдържа твърде много вода, не се колебайте да го сложите в тенджерата за няколко минути, на тих огън, като разбърквате, за да изсъхне, преди да добавите останалите съставки.