Диета за намаляване на месото в Полша - наблюдател

ФЛЕКСИТАРИАНСТВО

месото

Според проучване на проучвателя на IQS във Варшава, 43 процента от населението ограничава консумацията на месо, което означава, че яде месо все по-рядко или изобщо не. В този кръг делът на жените и възрастните хора е най-висок, главно сред тези с висше образование. Очаква се тенденцията да се засили. Немесните, които спазват диета, имат най-голям дял от 16-24-годишните (7% са се отказали напълно от този източник на протеин).

СЪМНЕНИЯ

Основният аргумент в полза на ограничението е страхът от действителния състав на преработените меса, месни продукти и нарезки. Това твърдят всички, които са преминали към вегетарианска диета или които се опитват да ограничат консумацията на този протеин, но и тези, които следват класическата смесена диета на месна основа. Авторите на изследването посочват, че в допълнение към значително намаляващото потребление може да се наблюдава феноменът на премимизация на месото, т.е.нараства търсенето на продукти с по-високо качество. Много хора купуват по-качествено и по-скъпо месо и за тях е много важно суровината да идва от надежден източник. Поляците обикновено са по-малко притеснени от високото съдържание на мазнини и калории в месото, като само 21 процента от вегетарианците и флексарианците смятат това за риск, а 12 процента от тези на класическа диета. Още по-малко се смята, че връзката между консумацията на месо и рака е опасна (18% от вегетарианците и модераторите и 9% от потребителите на месо). Въпреки това, 40 процента от тези, които се отказват изцяло или частично от месото, смятат клането или широкомащабното му промишлено използване за неприемливо.