Диета за хора с диабет
Храненето играе важна роля както за профилактика, така и за лечение на диабет. Тези, диагностицирани с това хранително заболяване, трябва да се избягват или да се ядат умерено.
Диетата е от съществено значение за поддържане на постоянно ниво на кръвната захар, но също така и за контрол на теглото и предотвратяване на усложнения като сърдечно-съдови.
Без да е експерт по хранене, диабетикът трябва да има известни познания като плюсовете и минусите на храната, приема на калории и гликемичния индекс на консумираните продукти (показател, който показва ефекта на храната върху кръвната захар). В случая с тези с диабет тип 1 е задължително да се знае съдържанието на въглехидрати, които имат пряко влияние върху кръвната захар.
На всеки диабетик ще бъде препоръчано количеството въглехидрати, което може да консумира ежедневно. Ако диабетът е свързан с хипертония, е необходима хипонатриева диета, която да не надвишава 4 g натриев хлорид на ден.
„Имам диабет. Колко въглехидрати имам? “
Основната препоръка по отношение на диетата на диабетика е вниманието към приема на въглехидрати. Важно е да не се консумират повече от 150-250 г въглехидрати. Най-голямо количество въглехидрати има в захарните продукти (80-100%), брашното и зърнените храни (75%) и хляба (55%).
Принципи на хранене при диабет
• Диетата на диабетика е индивидуализирана, като се вземат предвид особеностите на всеки човек (възраст, свързани заболявания).
• За предотвратяване на хипогликемични атаки е важно да се ядат 3 основни хранения и 2 леки закуски.
• Пазете се от храни с висок гликемичен индекс, тъй като това води до внезапно покачване на кръвната захар.
• Включете възможно най-често в диетата зелен фасул, патладжан, зеле, чесън, лук и домати.
• Яжте риба два пъти седмично.
• Изберете постно месо, на скара, на пара или на фурна.
• Зеленчуците и плодовете, както и нерафинираните пълнозърнести храни (овес) са източници на фибри, които забавят усвояването на въглехидратите.
• При диабет тип 1 е необходима нискокалорична диета с елиминиране на захари с бързо усвояване (сладкиши, мед, шоколад, сладкиши), особено ако човекът е с наднормено тегло.
• По време на пътувания или за дейности, когато не може да се сервира храна (срещи), е добре диабетикът да закусва, за да предотврати риска от хипогликемия.
ХРАНИТЕЛЕН ГЛИЦЕМИЧЕН ИНДЕКС
ГОЛЯМ (˃70) Бял хляб, корнфлейкс, пържени картофи или пюрета, варен бял ориз, сладкиши, бисквити, смокини, фурми, сладко, сладко, бира.
ЗАОБИКАЛЯЩА СРЕДА (50 - 70) Печени или натурални картофи, тестени изделия, захар, плодови сокове, газирани напитки, полента, сладолед, мед, ръжен хляб, пълнозърнест хляб, зрели банани.
МАЛКО ( КАЛОРИЯ е мерната единица на енергията, доставяна от храната.
* 1 г въглехидрати (въглехидрати, въглехидрати) = 4 калории;
• 1 г животински протеин = 4 калории;
• 1 г липиди = 9 калории.
За балансирана диета дневните калорични нужди трябва да бъдат осигурени от 50% въглехидрати, 30-35% липиди и 12-15% протеини.
Консумирайте подсладители умерено
Изкуствените подсладители трябва да се консумират умерено, защото продуктите, които ги съдържат, могат да бъдат източник на въглехидрати, които повишават кръвната захар. Освен това те често са били обект на спорове относно риска от развитие на заболявания като рак.
Калорогенните заместители (сорбитол, фруктоза), въпреки че имат подслаждаща сила, подобна на тази на захарта, имат по-малко калории, както и по-слаб ефект върху секрецията на инсулин.
Некалоричните подсладители (захарин, цикламат) имат висока подслаждаща сила, така че се използват в малки количества.