Консумацията на захар и рак - мит или реалност
Консумацията на захар причинява ли рак? Това е често разпространена теория в онлайн средата, която обикновено има поддръжници, а не критици. Не рядко срещаме термина „бяла смърт“ или „любима храна на рака“.
Разбира се, тази теория не е нова, тя е на повече от 5 десетилетия. Въпреки това, сериозните, достоверни клинични изпитвания по този въпрос са много малко и се прилагат само през последните години.
В момента връзката между приема на захар и диабета, сърдечно-съдовите заболявания или психичните заболявания е неоспорима. Но връзката между приема на захар и рака остава противоречива. Интуитивно и опростено, разбира се, в условията на диагностициран рак, идеята за намаляване на приема на захар има елементарна логика за намаляване на енергийния и хранителния прием, включително на ниво туморни клетки, считани с по-голям оборот от нормалните клетки. И все пак, биологията на човешкото тяло е много сложна и не може да бъде сведена до просто математическо уравнение на пряката връзка между приема на глюкоза и растежа на туморните клетки.
Настоящите изследвания са фокусирани върху разбирането на ненормалните механизми, чрез които неопластичните клетки консумират енергия и как може да се направи разлика между приема на калории в раковите клетки в сравнение с нормалните клетки. Изглежда, че грамофонът на разликата в синтеза на енергия е представен от митохондрии, истинска енергийна "батерия". Докато нормалните клетки следват специфичен биохимичен път, който използва митохондриите като енергиен източник, раковите клетки имат способността да късо съединяват този път и да създават допълнителни пътища, които осигуряват по-бързи енергийни ресурси за разпространение. Тази разлика в активността между нормалните и патологичните клетки може да отвори пътя за идентифициране на молекули, които блокират процесите на енергиен синтез, независими от митохондриите, и следователно, които действат изключително върху злокачествените клетки.
И все пак ... ако захарта не причинява рак, защо да се притеснявате за това?
Спирането на приема на захар няма роля в терапията на рака, както приемът на захар не причинява директно рак. От гледна точка на лекаря обаче те поддържат значително намаляване на приема на въглехидрати и особено рафинирана захар. Обяснението идва от косвената връзка между приема на захар и рака. Значителният прием на захар с течение на времето предизвиква наддаване на тегло и повишен синтез на инсулин и съответно IGF (Insulin Growth Factor), доказан туморен растежен фактор. Научни изследвания показват значително увеличение на риска от рак при пациенти с наднормено тегло или затлъстяване, като поне 13 вида рак са свързани с този статус (хранопровода, гърдата, черния дроб, стомаха, жлъчния мехур, панкреаса, бъбреците, щитовидната жлеза, дебелото черво, яйчници и др. Последните проучвания също показват увеличение на честотата на рак при пациенти с диабет.
С оглед на тези неща, конкретната превантивна нагласа вероятно трябва да се фокусира върху предотвратяването на затлъстяването, един от най-важните фактори, които могат да бъдат предотвратени, заедно с пушенето, отколкото намаляването на приема на захар и т.н.