Диета за алергия към пшеница Внимание, зърно!
Тези, които страдат от пшенична алергия, често имат и алергична реакция към други видове зърно. И дори с храни без глутен, страдащите от алергии не могат безопасно да купуват.
В a Алергия към пшеница имунната система реагира пресилено на действително безвредния протеин във външната обвивка на пшеничните зърна или глутена в брашното тяло на пшеницата. Както съобщава "spiegel.de", имунната система на хората, алергични към пшеница, счита зърнените компоненти за враг, така че да се произвеждат съответните антитела. Веднага щом те ударят пшеничния протеин, възниква възпаление, което може да се прояви в коремна болка или проблеми с кръвообращението. Алергията към пшеница се различава от целиакия по това, че не е вроден автоимунен дефект. При алергия към пшеница имунната система не атакува собствените клетки на организма.
Алергия към пшеница: избягвайте спелта и сътрудничество
Алергия към пшеница: Симптоми и съвети
За да се противодейства на симптомите на пшенична алергия, е необходима фундаментална промяна в диетата. Засегнатите не просто трябва пшеница и избягвайте продукти на основата на пшеница, спелта и зелена спелта също предизвикват симптомите на алергия. Хората с алергии също трябва да премахнат пшеничните видове емер и кармут от менюто си.
За съжаление не е достатъчно просто да купувате храни без глутен. Продуктите без глутен често съдържат пшенично нишесте вместо глутен, на което хората с алергии към пшеница могат да реагират чувствително. Според Германската асоциация за алергия и астма (DAAB), страдащите от алергия трябва да се уверят, че в списъците на съставките на храната им не се появяват термини като твърда пшеница, модифицирано нишесте, пшеничен малц, галета, булгур, кус-кус, жизненоважно лепило или пшенични трици - тези съставки също могат да предизвикат алергични реакции спусък.
Заместител на пшеница за страдащите от алергии
Вътрешен съвет: 5 алтернативи за зърно за хора, алергични към пшеница
Всеки, който страда от алергия към пшеница, трябва да го направи да се пекат и готвене използвайте алтернативни продукти, които не съдържат нито пшеница, нито спелта. Вместо пшенично брашно са подходящи видове брашно като овесено, ръжено, ечемичено, просо, оризово или кестеново брашно, съветват експертите на "was-wir-essen.de". Като заместител на пшеничното нишесте, страдащите от алергии могат да използват царевично или картофено нишесте за сгъстяване на сосове. А заместител на макаронени изделия, направени от грис от твърда пшеница, може да бъде направен от царевица, соя, ориз или елда. Въпреки името, елдата е растение, което няма нищо общо с пшеницата. Възлицата образува зърна с орехов вкус, които могат да бъдат преработени на зърнени култури и грис. В комбинация с ръжено брашно, елдата може да се използва за печене на вкусни, подходящи за алергии хлябове, плоски сладкиши или палачинки.
Кликнете тук за профила в Google+ на fem Gesundheit Google+