Диета Вегетарианците ли са по-големите екологични грешници ГЕО
Проучване: марулята се справя зле. По-лошо от свинското, така или иначе. Но какво означава това?
Не смятаха ли вегетарианците дълго време, че яденето на месо е лошо, защото за производството му са необходими много, много земя (или бивша дъждовна гора), енергия за транспорт и вода? И тъй като добитъкът отделя значителни количества от изключително вредния парников газ метан? Само за да начертая непълен списък на екологичните грехове?
Учените от университета Карнеги Мелън наскоро публикуваха проучване, което изглежда доказва точно обратното. Което различни медии с благодарност се заеха.
Сега авторите се чувстват принудени да изяснят своето твърдение. „Не можете да хвърляте всички зеленчуци заедно и да казвате, че са добри“, каза ученият Пол Фишбек пред Huffington Post. А месото по принцип не е по-вредно за околната среда от плодовете и зеленчуците.
В своето проучване авторите изследват, наред с други неща, колко парникови газове се произвеждат на калория при производството на растителни и животински храни. Ясно е едно: марулята се справя зле. По-лошо от свинското, така или иначе. Това, което много медии умишлено пренебрегват: Броколи, ориз, картофи, спанак или пшеница, наред с други, все още се справят по-добре от свинското месо.
Трябва да се прави разлика и по отношение на потреблението на вода. В своето изследване авторите стигат до извода, че за череши, гъби и манго се използва повече „синя“ вода, отколкото за всеки вид месо. Синята вода е вода, която се извлича директно от повърхностни или подпочвени води .
За какво всъщност беше изследването
Вихърът над изследването крие факта, че учените всъщност са били на съвсем различен път. Първоначално не ставаше дума за сравняване на вегетарианска или веганска диета с месна. Авторите просто искаха да оценят въздействието върху околната среда на настоящите препоръки за хранене от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Министерството на здравеопазването.
Диета, която включваше храните, препоръчани от USDA, но при които не бяха намалени калории, се оказа особено вредна за околната среда. Според проучването подобна хранителна стратегия води до 43% увеличение на потреблението на енергия, 16% по-голямо потребление на синя вода и 11% повече парникови газове.
Нито един от разгледаните сценарии не е вегетариански или веган. И авторите не твърдят, че дъното е, че вегетарианците са по-големите замърсители от месоядците.