Да готвим антиоксиданти - обсерватория за храна

Обсерватория храни

Нека да изберем антиоксидантните храни, които ще ни помогнат, като забавят разрушителните механизми на нашите клетки и източниците на стареене ... Ето една атрактивна линия на поведение в кухнята.

Клетките в нашето тяло, за да функционират, консумират кислород (по-точно кислород, O2). Проблемът е, че тази така наречена реакцияокисление може да бъде много разрушително, особено под въздействието на производството на свободни радикали. Клетъчните реакции и външните агресии (замърсяване, ултравиолетови лъчи, тютюн и др.) Карат тялото да бъде подложено на оксидативен стрес. За да ограничи тези разрушителни ефекти, тялото ни произвежда антиоксиданти. В същото време можем да обогатим диетите си с антиоксиданти, въпреки че трябва да се признае, че науката все още не знае точния ефект от допълването с антиоксиданти.

Антиоксидантна диета

Основните антиоксиданти са бета-каротин (каротеноиди), аскорбинова киселина (витамин С), полифеноли (флавоноиди, танини), ликопен, антоциани ... Прочетете Антиоксиданти, против стареене. В резултат на това са известни храни, богати на антиоксиданти. Сушени плодове (маслени: пекани, лешници и др.), Червено грозде, Червени плодове (боровинки, ягоди, червени боровинки ...), много плодове (нар, портокал, киви ...) и зеленчуци (червен боб, спанак, броколи, червен пипер, артишок, авокадо ...) допринасят за антиоксидантните вещества. За да бъде пълноценно, трябва да споменем вино и чай, както и някои подправки, особено куркума.