Диета в националсоциализма Лечебни билки - Хора; Икономика - FAZ
Химлер обичаше да посещава плантацията и да види, че нещата вървят добре. Там той попита братята си от SS дали всичко е наред в биодинамичната билкова градина. Винаги всичко беше в перфектен ред: можеше да видите как гладиолите, мащерката и зелето от черен пипер поникват на дълги редове към слънцето. Биодинамичната билкова градина стоеше на ръба на концентрационния лагер Дахау. Стотиците затворници, които бяха заведени тук всяка сутрин като работни роби, първо караха чували, пълни с органични лечебни билки, през терени с колички - а по-късно изнемощелите трупове на затворниците, които не оцеляха през деня.
Днес плантацията се разпадна. Стъклените стъкла на оранжериите са счупени, напоителните тръби са ръждясали, леглата обрасли с трева. Това място на север от Мюнхен е страшен остатък от националсоциалистическата хранителна политика. Тук се е смилал кравешки рог, изследвали се фази на луната; Лидерът на СС Хайнрих Химлер обичаше езотериката и земеделието на Щайнер с неговите идиосинкратични рецепти. Пиперната подправка отиде на източния фронт от плантацията, собственост на СС, други билки бяха използвани при експерименти с хора с хомеопатични лекарства, фармацевтичната компания Merck поръча шипка, а гражданите на Дахау купуваха във фермерския магазин. Геноцидът и безпрецедентното държавно здравеопазване съжителстват тук като нещо естествено.
Това е загадъчно задържане. Градинските къщи на Химлер оставят след себе си толкова въпроси, колкото и парчета: Защо националсоциалистите не са се справяли не само с халюцинирани врагове, както е широко известно, с оръжия и черепни форми - но и с босилек? Защо за тях беше толкова важно какво ядат хората? Тя трябва да бъде регионална, екологична, сезонна, малко преработена, богата на витамини и с ниско съдържание на месо, произведена от ферми, без пестициди, както бихте искали да бъде.
От селяни националсоциалисти
Билковата градина беше едно от многото места, където нацистките владетели въртяха зъбците на машината за обществено здраве. Централната организация за този проект е основана преди осемдесет години през септември: Райхснархстан. 17 милиона души трябваше да се присъединят към него - фермери, търговия и хранително-вкусова промишленост, фермерски асоциации, асоциация Райфайзен, банки като Münchner Hypothekenbank и селскостопанското научно дружество DLG. Той имаше десетки хиляди служители и трябваше да превърне фермерите - на нацистки жаргон - обратно в истински фермери (и фермери, които все още не бяха в националсоциалистите). Фермерите, но и диетата на всички, трябва да се следят оттук.
Главният идеолог на Райхснардстан е Ричард Валтер Даре, едновременно райхсбауернфюрер и министър на земеделието. За дългоочакваната война други строят оръжия и пътища, Даре трябва да нахрани воините и да ги направи здрави. Той би трябвало да доведе империята до самодостатъчност, но има утопия, която надхвърля това практическо изискване за подготовка на войната: Той иска да превърне Германия в селски народ. В света на Даре германският фермер, митично преувеличен, е неговият корен и „източник на кръв“. Идеята на неоезическите селяни е за него алтернативата на „дегенерацията“ на градовете. Фантастизираното минало и окултизмът на кръвта и почвата на Даре се вписват във военната пропаганда на Хитлер - също така защото в Германския райх, който изглежда „пренаселен“ (Хитлер), несъмнено има твърде малко полета за средновековно селячество.
Преди да започне убийството в Източна Европа, нападението за пшеница и пръст, Даре пише гръмки книги. Но в същото време те звучат като истинска сатира: прасето като критерий за скандинавските народи и семитите, селячеството като източник на живот за скандинавската раса, ново благородство от кръв и пръст или: убийство на свине. В него той конструира еврейска световна конспирация, най-перфектният акт от която е политически наредено масово клане на свине през 1915 г., което доведе до липса на мазнини в хората и по този начин до поражението на войната.
Първият "зелен нацист"
Даре и Химлер са близки като членове на движението за етническо заселване на Артаманите. Това се корени в движението за реформи в живота и съчетава идеализиран селски живот с расова идеология. Даре - историкът Анна Брамуел от университета в Оксфорд го нарича по-късно първият „зелен нацист“ - открива интереса си към земеделието през 20-те години в екологичния и земеделски университет във Витценхаузен. През тези години земеделският инженер Химлер развива своето отвращение към торовата индустрия. След като завършва, работи няколко месеца за търговец на торове с малък успех. Антипатиите на Даре са адресирани и на много адреси. Той е не само антисемит, но презира всички „номадски народи”. За него това включва и мюсюлманите (въпреки че той самият изглежда малко „номадски“: роден в Аржентина, учил в Лондон). Защото прасето е неговият критерий, който разделя доброто и лошото: Свиневъдните народи са за него "скандинавски", вкоренени. Тази идея си заслужава книга за него.
Лудостта минава през институциите. Даре първо официално надстрои фермерите. По развратеното веймарско време той каза, в известен смисъл, като новия селянски водач, фермерите се подиграваха и отсега нататък селянинът трябва да бъде новото благородство, „кръвно благородство”. Във „Völkischer Beobachter“ могат да се прочетат дълги, досадни трактати за този нов ред на именията, маркирани с „Dr. З. ". Между другото, селският лидер Даре се прави най-висшият от всички благородници и създава място за себе си близо до божественото слънце в новата аристокрация на варварството. Новият ред служи и за ласкателство на селяните и техните работници. Това е една пета от работещото население; в протестантските райони 90% от тях са гласували за NSDAP през 1932 г.
Райхснархстандът „освободи“ селското земеделие, като лиши селяните от почти цялата свобода. По закон фермерите не могат да продават земята си, което е начинът, по който Даре ги вкоренява здраво в почвата: тя вече не може да бъде разделена и само завещана на наследник. Земеделските стопани имат право само да се наричат собственици на 5 до 125 хектара земя. Големите земеделци трябва да останат нечисти фермери.
Германия трябва да яде яхния в неделя
Милион души се възторгват в Бюкеберг близо до Хамелн. Там фермерите празнуват Reichserntedankfest. Не става дума само за пшеница, но и за демонстрация на военна сила. Бойна техника и идилично селячество стоят рамо до рамо по парадоксален начин, когато Хитлер, Гьобелс и Даре говорят.
Човекът се превръща в вид, всичко изглежда обработваемо: както растенията, така и хората. Своеобразните идеи за естественост стоят редом с ново техническо-научно съзнание за всемогъществото. Това изглежда парадоксално, но това не противоречи на самите нацистки философи, защото те виждат природата като загадъчна, съдбоносна, безмилостна и строго йерархична. Те се правят господари на съдбата и обявяват всички човешки тела за своя сфера на влияние.
Отсега нататък Райхснархстан регулира какви храни произвеждат фермерите и какво струват; може да санкционира неподчинението с глоби и присъди в затвора. Например хранителните технократи на Уолтър Даре определят кои видове ябълки могат да се ядат в Райха. Онтарио, Rheinischer Bohnapfel и “Jakob Lebel” са посочени като “Reichshauptsorten”. А фюрерът позира с Гьобелс на снимка, която режимът използва, за да рекламира неделя без месо: Германия трябва да яде яхния върху нея, докато безрадостният нацистки елит дъвче. Фактът, че страната ще може да се снабдява с храна до началото на войната, е постижима цел само при по-малко търсене на месо.
"Националсоциалистически искания за хляб"
Езотерично вдъхновените хранителни догми са широко разпространени и влиятелни сред нацисткия елит. Заедно с Даре, Химлер, Рудолф Хес и Август Хайсмайер принадлежат към тази група и обмислят други проекти освен градината с лечебни билки в Дахау. Култивират се древни породи животни като бизони и аурохи. Райхсмаршал Гьоринг, който също предлага услуги за хуманно отношение към животните, хвали „освежаването на кръвта“.
Храната трябва да бъде чиста и естествена. От 1933 г. нататък работна група на империята за хранене на хората популяризира „естественото хранене“ и има предвид по-специално хляба. „Националсоциалистическите искания за хляб“ е заглавието на едно от безбройните й писания: храната трябва да бъде „такава, каквато природата внася своя състав“, без изкуствени консерванти и аромати. Държавата носи отговорност, „че целият народ е добре“. Има плакат, на който дяволски нарисуван евреин (той гледа над облак с надпис „Tobacco Capital“) торпидира с пури цветя, пръст и обществено здраве. Нацистите официално отхвърлят луксозните храни.
Най-странните институции цъфтят в сенките на тези тъмни години. Безброй служители и учени започват работата си в Комитета за пълнозърнест хляб на Райха през 1939 г. Той отговаря за пропагандата на цялата храна. От едно от неговите писания: „Хлябът е свещено понятие, в него духът живее от първоизточника на културата и стихийната сила на нашата раса“. Само за няколко години ще се отворят десетки хиляди пълнозърнести пекарни.
"Работна група на Райха за храненето от гората"
Ръководството за хранене също процъфтява. Reichsnährstand публикува поредица от „Забавни фибули“. Има „забавни“ зеленчукови грундове и тези за коноп и риба. Правителството инициира кампании за сурова храна („гответе възможно най-кратко“) или срещу хранителни отпадъци („борба срещу развалянето“), както и кампании с витамин С в училищата. Богатото ръководство за хранене пропагандира немска храна и нарежда, че ханджиите трябва да „обучават“ гостите си в това отношение. Земеделските производители отново отглеждат повече фуражни култури като грах, за да станат независими от вноса на соя. Всеки фермер, който храни хляб със зърно, е „предател“, казва Гьоринг. Независимо от това, империята никога няма да стане самодостатъчна. Нацисткият режим пропуска и други цели на селскостопанската политика: Той искаше да създаде селски народ, но изселването в селските райони се увеличава. От 1936 г. насам въоръжението и индустриализацията също имат приоритет в селското стопанство („производствена битка“).
Търсенето на добра немска храна не спира до червеи и мъх. Държавата ражда „Райхска работна група за храненето от гората”, която търси храна там. Неговият председател, Бернхард Хьорман, който беше отговорен за общественото здраве в NSDAP още преди идването му на власт, по-късно стана „чиновник по биологични въпроси в главния офис за обществено здраве“. Германското общество за изследване на храненето (DGEF) също е основано през 1935 г.; то е предшественик на днешното научно общество DGE, немското общество за хранене.
Възникват многобройни постове за привържениците на партията. Вернер Колат например е напреднал в кафявия диетолог. И неговите учения за пълноценни храни бяха разпространени от DGE дълго след войната. По време на нацистката епоха той беше извънредно близо до режима (например, той беше отявен приятел на принудителната стерилизация като „благородна форма на човечеството“). Той мълчи за премахването на „по-лоши“ храни, но продължава да пише за висококачествени пълноценни храни. След войната Колат изтрива думата расова хигиена от своите учебници - и той просто замества името Гьобелс с Гьоте, пише историк Йорг Мелцер. И до днес Фондация Kollath подпомага изследванията на пълноценни храни, биологично земеделие и холистична медицина.
Растенията на Райхснардстанда остават влиятелни
Институции като тази вече нямат нищо общо с корените си от нацистката епоха. Но рядко имаше ясни почивки. Историкът Йорг Мелцер е на мнение, че например влиятелното научно общество DGE никога не е разглеждало адекватно съдържанието и личните приемствености от нацистката епоха. Но дори и на повърхността да са останали някои диетични препоръки, днес тя се занимава с индивидуални препоръки. Никой не иска да реполитизира тялото. А устойчивостта и недостигът на ресурси, идеи, които формират селскостопанската политика днес, никога не са били споменавани по време на нацистката диктатура.
Растенията на Reichsnährstand остават влиятелни дълго време в република Бон. Политиците и учените често продължават кариерата си без контрол след войната. Че е имало толкова голяма лична приемственост в почти никоя политическа област, както в Министерството на земеделието, но също така и в науката със земеделски историци като Фридрих Лютге и Гюнтер Франц, едва наскоро показа подробно проучване на историка от Бамберг, поръчано от министъра на земеделието Ренате Кюнаст Андреас Дорнхайм.
Друг пример е Ернст Гюнтер Шенк. По молба на Химлер лекарят провежда експерименти с хора с вегетарианска храна в концлагера Маутхаузен.През 1943 и 1944 г. затворниците се хранят с така наречените зеленчукови колбаси Biosyn, докато умрат. Кариерата на Шенк е тясно свързана с нацистката хранителна политика. В Дахау работи в "Института по хранене и медицинска хербология", който принадлежи към билковата плантация, става съосновател на "Общество за естествен живот и изцеление" и заема почетната длъжност инспектор по храненето на Waffen SS. Шенк беше повишен до главен лекар и професор и изнесе цинични речи за отличната зеленчукова и картофена кухня в концлагерите. След войната кариерата му не свършва, той работи за фармацевтичната индустрия - и в същото време като критичен автор на книги за техните машинации: „Производителите на таблети“ (1972) или: „Човешката мизерия през 20-ти век“ (1966) - за неговата Чувствителността и обвинителният патос също бяха оценени във FAZ.
Grzimek работи и за хранителния щанд
Малко лоши дела обаче са известни на Бернхард Гржимек, природозащитник, популярен от телевизионни предавания с маймуни. Той също така работи за хранителния статус и от 1937 г. в Министерството на земеделието. Там той се занимаваше с психология на животните, доколкото е известно. По-късно той е съосновател на екологичните организации WWF и BUND. Той води кампания срещу фабрично земеделие и установява термина „пилета в концентрационен лагер“, което по-ранните затворници не намират за умно сравнение.
Теодор Сонеман (CDU), дванадесетгодишен държавен секретар при Аденауер, също дойде от Райхснардстан и се придържаше към възгледа, че индивидът е нищо „преди съдбата на нацията и отечеството“. Политическият път на Вернер Шварц, от 1961 г. Федерален министър на земеделието за ХДС, също започва в хранителния щат, като този на Херберт Грул: Той води от ХДС към Зелените до „консервативно-екологичния“ ÖDP и помага да се основат и двете последни партии. В случая със Зелените Балдур Спрингман беше до него, биологичен земеделски производител, който пропагандира биорегионализма и любовта към родината сред ранните Зелените, за които някога се е блъскал като младеж в организации като Stahlhelm, SA, SS и Black Reichswehr или като младежки работник в Reichsnährstand. В Зелените това крило скоро беше свалено от комунистите, преди така наречените Реалос да надделее.
Идеалът на Валтер Даре за земеделския производител е издържан и в Република Бон. Едмънд Ревинкел, който беше президент на Германската фермерска асоциация до 60-те години, запази селското отношение. Като обрасла Долна Саксония той полемизира срещу бонските политици, разграничава селяните от индустриалното земеделие и по този начин успешно се бори за земеделски субсидии. Rehwinkel беше личен приятел на Walther Darré. Трябваше да влезе в затвора само пет години, преди да умре като частен гражданин през 1953 г. Имаше още много да свърши. Той тъкмо се канеше да създаде „общество за мислене в съответствие със закона за живота, здравето на почвата и домашните грижи“. Защото не се беше отказал от своята утопия.