Диета Това струва наистина чийзбургерът - WiWo
Бърз бургер - не струва нищо, нали? Ако се вземат предвид въглеродният отпечатък и разходите за здравеопазване, ударът за бързо хранене бързо става наистина скъп.
1,19 евро. В замяна на това клиентите в двете най-големи вериги за бързо хранене в Германия получават пшенично руло с парче сирене между половинките и малко сос, краставица и кюфте от говеждо месо. Доста евтино за малко под 120 грама бургер и добри 300 килокалории.
Това е цената на дребно. Действителните разходи за такъв бургер са много по-високи. Марк Битман, журналист от "Ню Йорк Таймс", го изчисли за една година на изследване - и стига до допълнителни 0,68 до 2,90 долара (между 0,50 и 2,15 евро) на бургер, като взема предвид всички фактори, които иначе биха били оценени попадат под масата. Достатъчна причина да разгледаме подробно фактурата.
CO2 струва 40 цента на бургер На първо място, има отпечатък от CO2, който отделните съставки оставят след себе си. За говеждо месо Битман поставя количество парникови газове от 25 лири на килограм месо. За сирене той изчислява £ 13,5 за паунд. Високите емисии на CO2 се дължат на интензивното земеделие, което е необходимо за производството на фураж за животните.
Освен това добитъкът произвежда много метан по време на храносмилането - мощен парников газ. Средно Bittman достига до допълнителни 0,53 долара (около 0,40 евро) на бургер, ако произведените парникови газове трябва да бъдат компенсирани.
Още през 2005 г. неправителствената организация Foodwatch изчисли разходите за конвенционално произведено свинско месо в Германия, което би довело, ако емисиите на CO2 и замърсяването на водата с остатъци от пестициди бъдат взети предвид на допълнителни 0,45 евро на килограм. Оттогава стойността не бива да пада. Освен това е много по-високо за говеждото месо.
Бързо хранене и затлъстяване: Природата не е единствената жертва: при деца и юноши редовната консумация на бърза храна причинява алергии, сенна хрема и астма. Сърдечно-съдови заболявания и диабет също са по-чести при хората с наднормено тегло.
Британски изследователи наскоро демонстрираха, че наистина има връзка между затлъстяването и бързото хранене: колкото повече ресторанти за бързо хранене са разположени в близост до дома и работата, толкова повече хора консумират продуктите си и по-висок индекс на телесна маса.
В проучване от 2013 г. на Techniker Krankenkasse само един процент от анкетираните заявяват, че ядат бързо хранене три до пет пъти седмично или почти всеки ден. Броят се увеличи значително, когато се попита за консумацията на готови ястия като цяло. 18-25-годишните достигнаха най-високата стойност със 17 процента.
Ниски заплати и ерозия на почвата Смята се, че последиците от затлъстяването струват на германската здравна система приблизително 34 милиарда евро всяка година. В Америка това са колосалните 231 милиарда долара. Въз основа на тази цифра Битман изчислява разходите за здравеопазване на чийзбургер на 0,48 долара.
Ако вземете предвид външните разходи за чийзбургер, това вече не е толкова евтино. И все още липсва известна информация, която е трудно да се определи количествено.
Как оценявате унищожаването на тропическите гори, ерозията на почвата или загубата на биологично разнообразие чрез отглеждане на фураж или добитък? Кой фактор трябва да се включи в държавните субсидии за работниците с ниски заплати, които се трудят за веригите за бързо хранене?
С 1,19 евро на бургер ще бъде много тясно за веригите за бързо хранене, ако някога бъдат помолени да заплатят допълнителните разходи за своя продукт.