Диета Тези храни често са причина за прекомерна консумация на сол; Лечебна практика

Където по-голямата част от солта се крие в храната

Солта е важна за организма. Въпреки това, твърде малкото и твърде голямото потребление са вредни за здравето. Повечето хора в Германия са склонни да консумират твърде много сол, отколкото твърде малко. Специалист обяснява в кои често консумирани храни се крият най-големи количества сол.

Д-р Джордж Томас е специалист по бъбречни заболявания и високо кръвно налягане в известната клиника в Кливланд в САЩ. В скорошна статия от клиниката експертът обяснява какво да търсите във вашата диета по отношение на солта.

Колко сол се препоръчва?

Според препоръката на Световната здравна организация възрастните не трябва да консумират повече от пет грама трапезна сол на ден, деца до шест години само два до три грама. Въпреки това много хора, особено мъжете, ядат средно два пъти повече сол, отколкото е препоръчано. Няколко проучвания вече показват, че намаленият прием на сол може да има положителен ефект върху кръвното налягане и да намали риска от инсулт и сърдечна недостатъчност. Дневният прием на сол обаче не трябва да пада под 1,4 грама.

За какво се нуждае тялото от сол?

Трапезната сол осигурява на организма два важни минерала: натрий и хлорид. Натрият е от съществено значение за регулиране на водния баланс и предаването на стимули от мускулните и нервните клетки. Хлоридът е необходим за производството на храносмилателни сокове.

Колко натрий има в трапезната сол?

Трапезната сол се състои от 97 процента натрий и хлор в съотношение четири към шест. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва дневен прием на 1500 милиграма натрий на ден. При определени заболявания трябва да се консумира още по-малко натрий. Една чаена лъжичка сол (около десет грама) вече съдържа около 2300 милиграма натрий.

70 процента от солта идва от преработени храни

Както казва д-р. Томас съобщава, че по-голямата част от погълнатата сол не идва от солницата, където е лесно да се контролира. Повече от 70 процента от солта, която поглъщаме, се крие в преработените храни. Тези храни могат да бъдат с високо съдържание на натрий, дори ако изобщо не са вкусни. Например те имат високи нива на натрий

Замразени ястия,
консервирани стоки,
мариновани храни,
Закуски като мини салами или чипс,
обработено месо,
наденица,
сирене,
Сосове,
Превръзки,
Хляб,
Зърнени храни.

Как да разберете съдържанието на сол в храната?

„Проверката на етикетите е единственият начин да разберете колко натрий има във вашата храна“, казва д-р. Томас. Според специалиста си струва да се използват храни без натрий или с ниско съдържание на натрий.

"Солената шестица"

AHA предупреждава преди всичко за така наречената "Солена шестица" (солена шестица). Това се отнася до шестте най-често консумирани храни с високо съдържание на натрий:

хляб и кифлички: Кокът съдържа около 230 милиграма натрий.
Пица: Замразената пица може да съдържа до 760 милиграма натрий.
Студени разфасовки и колбаси: Две филийки мортадела вече съдържат над 500 милиграма натрий.
Пилешки хапки: Около 80 грама съдържат малко под 600 милиграма натрий.
Моментални супи: Една чаша консервирана супа с пилешки юфка може да съдържа до 940 милиграма натрий.
сандвич: Хлябът, колбасите, сиренето, сосовете и подправките в комбинация лесно могат да доведат до съдържание на натрий над 1500 милиграма.

Диета за високо кръвно налягане

„Ако имате високо кръвно налягане, диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) е хранителна интервенция с ниско съдържание на натрий“, препоръчва д-р. Томас. С диетата DASH трябва да се консумират четири до пет порции плодове, четири до пет порции зеленчуци и две до три порции нискомаслени млечни продукти. Тази основна структура трябва да бъде допълнена с пълнозърнести продукти, риба, птици, боб, семена и ядки. Захарта и червеното месо трябва да се избягват, доколкото е възможно.

Най-добрите алтернативи на солта

Тъй като солта се използва в толкова много ястия, ние често сме обучени да ядем сол от най-ранна възраст. Според експерта може да отнеме време, докато вкусовите рецептори свикнат с диета с ниско съдържание на сол. Д-р Съветът на Томас за свикване: „Опитайте се да използвате естествени заместители като лимон, джинджифил, къри, сушени билки като дафинови листа, босилек и розмарин, лук, чесън и суха горчица, за да добавите повече вкус към храната.“ (Vb)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.