Диета със сурови храни, „леко хранене“; Ръководство за фитотерапия
Билкови описания и алтернативни терапии
През лятото много повече искахме леки ястия, защото искахме да посветим времето си не на красотите на готвенето, а на другите красоти на живота. Сега ще се запознаем с хранителните тенденции, базирани на пресни и натурални храни без термична обработка.
Същността на суровото вегетарианство е, че човек яде само храни от растителен произход, а също и такива, които са изключително в сурова форма. Диетата на поклонниците на суровото вегетарианство се състои от сурови зеленчуци и плодове, ядки, семена, кълнове от зърно и бобови растения, евентуално студено пресовани масла. Забранени са месото, млякото, млечните продукти, повечето зърнени и бобови култури (с изключение на кълновете им), мед, рафинирана захар и всички предварително обработени храни.
По-общото наименование на суровото вегетарианство е т.нар сурова храна или сурова диета, която също отхвърля консумацията на храни, термично обработени над 42 ° C, но групата на разрешените храни не е толкова ограничена в случая на суровата храна, както в случая на суровата вегетарианство. Позволено напр. консумация на сурово месо, яйца и сурово мляко. Суровото вегетарианство всъщност е вид сурова веганска тенденция, т.е.суров веган.
ЦЕЛ: ОПАЗВАНЕ НА ЖИВИТЕ ЕНЗИМИ
Но защо, според суровите вегетарианци, обхватът на храните, които могат да се консумират, трябва да бъде толкова строго стеснен?
Една от основните причини хората да преминат към тази диета е, че се опитват да запазят първоначалното количество ензими в храната. Ензимите се разграждат при температури над 42 ° C, така че тялото се опитва да ги произведе самостоятелно и според някои експерти този процес натоварва функционирането на организма.
Другата причина е връщането към природата, към естествеността. Суровите вегетарианци обикновено са убедени, че всички здравословни проблеми са свързани със съвременния начин на живот. Следователно те не искат да се отнасят по никакъв начин с храната, а искат да я консумират така, както се намира в природата.
На този етап трябва да кажа няколко думи за явление, наречено дихателна диета, тоест яденето на светлина, което означава практически живот без храна и ние знаем за това от хиляди години. Ние знаем за няколко примера в историята, когато някои хора са живели само от енергия, светлина, любов или вяра. Някои силно вярващи исторически личности, като напр отшелник св. Николай от Флуей, един от покровителите на Швейцария, който през XV. век, според записите, той е живял близо 20 години без храна. А една от днешните известни личности е Джасмухин от австралийски произход, за която се твърди, че се е възстановила от рак на гърдата поради яденето на прана, или можем да споменем френския писател Анри Монфор, „шаманът, който яде въздуха“.
И ПРАКТИКА?