Диета със сурова храна Най-добре е да се яде само сурова храна Здравни тенденции

Привържениците на суровата диета, т.е. консумацията само на сурови храни, се кълнат в този оригинален начин на хранене. Какво стои зад тази хранителна тенденция?

Това може да е денят на някой, който се храни само сурово, т.е.с диета със сурова храна.

Голяма купа за смути с плодове, зелени зеленчуци, ядки и семена за закуска,
разкошна салата за обяд, фурми
и пресни плодове като лека закуска,
вечерта зодълчета, направени от тиквички, моркови и кольраби с дресинг от тахан и кълнове,
сурово шоколадово брауни за десерт. Ето как би могъл да изглежда денят на някой, който яде само сурова храна.

Диетата на суровата храна предвижда, че храната никога не трябва да се загрява до повече от 40 градуса по Целзий. Основната цел е да се запазят микроелементите и ензимите.

Предимно веган също

Въпреки че някои сурови представители включват в менюто си сурови яйца, риба и месо, както и непастьоризирано мляко, повечето от тях се справят без животински продукти и обръщат внимание на биологичните продукти и устойчивостта, когато купуват храната си. Всичко преработено, готови ястия, чипс, нормален шоколад, безалкохолни напитки и др. Попадат в мрежата: нездравословните храни за угояване автоматично се пропускат.

В кухнята са необходими малко креативност и умения, за да не стане тази форма на хранене скучна и едностранна. Също така не трябва да липсва подходящото оборудване. Добрият миксер, спиралорез и комплект остри ножове са основата за сурова храна. По-напредналите често купуват дехидратор, който може да се използва, например, за приготвяне на сурови зеленчукови чипове.

Ползите от диетата на сурова храна

Консумацията на сурови храни има следните ползи за нашето здраве:

Зеленчуците и плодовете са в основата на диетата и осигуряват много витамини, минерали, ензими и антиоксиданти.
Проучване показва, че суровата диета има положителни ефекти върху високото кръвно налягане.
Проблемите с храносмилането, бъбреците, както и високите стойности на липидите в кръвта (диетата в сурова храна обикновено не съдържа холестерол, стига да се избягват животински продукти) трябва да се подобрят.
Суровата храна трябва да се дъвче по-старателно и по-дълго от готвената. Според едно проучване, това засилено движение на челюстта подобрява способностите на мозъка ни.
Тези, които ядат сурово, могат да намалят теглото си по здравословен начин. Обичайните храни за угояване като пица, пържени картофи, сладкиши, безалкохолни напитки и други подобни вече не се предлагат. Това научно изследване например доказва благоприятния ефект върху излишните килограми.
Диетата със сурова храна е полезна за климата и заема позиция срещу страданията на животните.

Недостатъците на диетата със сурова храна

Ограничаващият начин на хранене обаче е свързан и с редица недостатъци, които не го правят правилната диета за всички:

Ограниченията са огромни. Храненето навън едва ли е възможно освен специални ресторанти.
Храненето трябва да се планира внимателно.
Дори здравословните храни като варени картофи, киноа, кафяв ориз, леща или боб са изключени поради необходимата подготовка.
Диетата със сурова храна изисква познаване на необходимите хранителни вещества и достатъчен прием на калории. Както при нормалната веганска диета, може да има недостиг на витамин В12, който трябва да се избягва с добавки.
Пазарът на сурови веган храни се разшири значително през последните години. Тези продукти обаче обикновено имат стръмна цена.
Готвенето убива различни микроби, някои от които са вредни. Лошата хигиена увеличава риска от инфекции с патогенни бактерии.
Диетата със сурова храна не е подходяща за деца.
Хронично болните, бременни жени и кърмачки определено трябва предварително да обсъдят желанието за подобна промяна в диетата с лекар.