Диета със ставни заболявания меню и рецепти за диети със ставни заболявания компетентно около
Специалист на статията
Диетата при ставни заболявания, според по-голямата част от специалистите, има слаб или никакъв ефект върху болките в ставите. Съществува обаче и друга гледна точка, според която диетата помага само когато появата и развитието на ставни патологии са свързани с метаболитни нарушения.
Ставните заболявания се превърнаха в основен здравословен проблем на съвременния човек и лекарите подчертават, че причините за тези заболявания са толкова много, а техните форми са толкова разнообразни, че хранителните навици се организират и дават на всички пациенти изчерпателен отговор на въпроса - каква диета при заболявания на ставите е в състояние да облекчи състоянието им? - почти невъзможно.
[1], [2], [3], [4], [5]
Каква диета при ставни заболявания се изисква за вас?
Няма да търсим панацея, а просто се опитваме да разберем основните принципи, на които се гради диета за заболяване на ставите. Ясно е, че етиологията на заболяването трябва да се основава на него.
При възпаление на ставите - артрит - тъй като всичко е ясно. Абсолютно установено, че този вид артрит, подагра, се причинява от високи нива в кръвта, произведени от разграждането на пурините на пикочната киселина, които се отлагат в ставите и се превръщат в кристали. Подобна причина и така наречената фалшива подагра (пирофосфатна артропатия или хондрокалциноза), но тук калциевият пирофосфат дихидрат кристали се образуват в колянните стави, китките, глезените и тазобедрените стави. От къде си? Солите на пирофосфорната киселина се образуват в процеса на ензимно окисляване (и производство на енергия от хранителни вещества) на основния енергиен носител в клетките - аденозин трифосфат (АТФ).
Но с причините за дегенеративните промени в хрущялната тъкан на ставите (остеоартрит), науката не е разбрала напълно. Но има и „тъмен кон“ при артрит - ревматоиден артрит. Дори някои дългогодишни лекари казват, че това заболяване (като множествена склероза или ревматична полимиалгия) е автоимунно и не диета за ставни заболявания е най-малкото притеснение в този случай.
Въпреки това многобройни чуждестранни проучвания потвърждават, че много пациенти с ревматоиден артрит и други форми на възпалителни ставни заболявания реагират на определени вещества, които постъпват в тялото с храната.
Например, прекомерното количество протеини в храните води до нарушаване на тяхното усвояване от червата в кръвта. При така наречения синдром на повишена чревна пропускливост (при хора с хронични паразитни инфекции, колит, ентерит и др.) Кокоши яйчни протеини, месо или млечни продукти, пшеница или соя, възприемани като антиген (чужди) развиват антитела. В допълнение, аминокиселините в тези протеини могат да проникнат в деликатните тъкани на синовиалната мембрана, покриващи ставите. Там те могат да предизвикат тежки възпалителни реакции и болка. Ако възпалението е хронично, то в крайна сметка ще доведе до образуване на белези, контрактура и загуба на подвижност на ставите.
Между другото, често срещан "спътник" на улцерозен колит е форма на артрит, като анкилозиращ спондилит (болест на Бехтерев), който засяга ставите на гръбначния стълб. Учените отдават това на факта, че по-голямата част от лимфоидната тъкан, която предпазва тялото от антигени, е в червата. Недохранването - с високо съдържание на мазнини, холестерол и животински протеини - може да намали потенциала на лимфоидната тъкан.
Диетични рецепти при ставни заболявания
Храната, която е полезна за ставите ни, не трябва да бъде „скучна“ за езика ни. Диетичните рецепти за ставни заболявания са рецепти за храни, които не съдържат храни, които могат да влошат заболяването.
Например, тук има много вкусни и полезни палачинки със зеленчуци.
За да ги направите, са ви необходими две млади тиквички (или тиквички), средно голям морков, малък лук лук, чесън (няколко скилидки), две сурови яйца, половин чаша брашно, сол и смлян черен пипер (на вкус), рафинирано слънчогледово масло (само за пържене).
Кулинарният процес започва със смилането на зеленчуци: тиква и моркови - на ренде, лук - ситно нарязан. След това в купа със зеленчуци счупете яйцата и разбъркайте всичко, както трябва. След това трябва да излеете брашното, да добавите нарязания чесън, сол и черен пипер.
Накрая смесете тестото до гладкост и запържете като обикновени палачинки. Там са най-добрите им топли - със заквасена сметана.
Между другото, ако това тесто с тиква и моркови 50 г настърган кашкавал и малко нарязан магданоз или копър, а след това го изсипете в тигана и го поставете във фурната за 35-40 минути, виеОфициално получавате друга диета с рецепта при болест - чудесен зеленчуков гювеч .
Около половината от всички хора на възраст над 65 години имат проблеми с опорно-двигателния апарат, главно със ставите. Какво можете да посъветвате? Яж здравословна храна! Яденето на достатъчно зеленчуци, пълнозърнести храни и плодове ще помогне да се поддържа подходящо тегло и добро здраве.
Здравословната диета с ниско съдържание на мазнини за автоимунен ревматоиден артрит, възпалителен артрит, подагра или остеоартрит може да забави цялостната прогресия на дегенерацията на ставите. В много случаи диетата със ставни заболявания дори може да се превърне в едно от средствата за лечение.
[6], [7], [8], [9], [10]
Какво да не се яде при ставни заболявания?
Диетата при ставни заболявания (артрит, остеоартрит, ревматизъм и др.) Включва премахване на диетата на всички продукти от животински произход и рафинирани въглехидрати.
Ако няма нужда да се изброяват продуктите от животински произход, рафинираните имена на въглехидрати няма да бъдат обезкуражени. Това пшенично бяло брашно от по-висококачествени класове, захар, всички сладкарски изделия (с изключение на естествен мед) и различни сладкарски изделия, както и смляно и преработено зърно (без зърнени черупки и влакнести части).
Какво не може да се яде със ставни заболявания в допълнение към вече споменатите продукти? Трябва да сведете до минимум употребата на зеленчуци от пасхар (картофи, домати, чушки, патладжани). В тези зеленчуци гликоалкалоидът соланин съдържа разграждането на еритроцитите, повишава пропускливостта на червата, причинява диария, болки в ставите, спазми и дори неврологични разстройства.
Хората с подагра трябва да избягват да ядат мазна морска риба (под всякаква форма), сърни и черен дроб от треска, месо и птичи продукти (Leber et al.), Яйца, ядки, мазна заквасена сметана и масло, тъй като всички тези продукти са богати на ергокалциферол (витамин D2) . При остеоартрит обаче приемът на този витамин трябва да се увеличи.
Ако има проблеми със ставите, тогава употребата на мекотели е противопоказана; Фасул (боб, грах, леща); Киселец и спанак; силни бульони; всичко пържено, горещо и пушено; Хот дог; Мазнини и спредове за готвене; Подправки и подправки; сладки газирани напитки, алкохол (включително бира).
И още веднъж подчертаваме: необходимо е да се ограничат животинските протеини, тъй като това са пурините, чиито разпадни продукти проникват в синовиалната течност, подкисляват я и я насочват към ставите.
Какво можете да ядете със ставни заболявания?
При всякакъв вид ставни заболявания основните хранителни продукти трябва да бъдат естествени зърнени храни и зеленчуци (с изключение на горните).
Диетата при ставни заболявания, като диагностициран остеоартрит, трябва да отчита наличието на адекватни количества витамин С. Фактът, че остеоартритът възниква, когато хрущялът се износва, което предотвратява триенето на костите в ставите. Загубата на хрущял води до болка, намаляване на обхвата на движение и оток на ставата. А витамин С (един от най-мощните антиоксиданти) осигурява синтеза на колаген, който е част от хрущялната тъкан. Следователно, правилните продукти за това заболяване на ставите са зеленчуци, плодове и плодове - във всяка форма. Ябълките, боровинките и цитрусовите плодове и зеленчуци, които са с високо съдържание на естествени антиоксиданти и полифеноли, са особено полезни. Пресните зеленчуци, особено морковите и зелето, са от голяма полза. Между другото, кафето, което съдържа полифеноли, също може да намали възпалението на ставите. А възпалителният процес - особено при ревматоиден артрит - помага за намаляване на приема на ленено масло (една десертна лъжица на ден).
Освен това, какво можете да ядете, ако имате ставни заболявания? Можете да ядете месо, но само постно (пилешко, пуешко, заешко), не повече от два пъти седмично и най-добре във варено състояние (при готвене на месо почти половината пурини са в бульон). Можете също да ядете: хляб (ръжено и грубо брашно); Ястия, приготвени със зърнени храни и зеленчуци; Мляко и кисело млечни продукти; Извара и сирене; Яйца (не повече от три броя на седмица). Много е важно да пиете достатъчно вода (поне 6-7 чаши на ден).
Тези, които страдат от подагра, диетолозите се съветват да организират изписване през седмицата. В такъв ден можете да пиете кефир или сокове, или просто да ядете плодове. В същото време количеството вода за пиене трябва да се увеличи до 2,5 литра.
Освен това диетата със ставни заболявания трябва да спомогне за намаляване на общото телесно тегло, тъй като излишните килограми поставят допълнителен стрес върху ставите в гърба и краката. Препоръчително е да се откажете от ястия със зърнени храни и тестени изделия, да ги замените със зеленчуци, да намалите дневната консумация на хляб до 100 грама и изобщо да забравите за захарта.
Ежедневното диетично меню за ставни заболявания трябва да се изчислява така, че калоричността на 4-дневната диета да не надвишава 1900-2000 калории. И сега знаете общите принципи, които трябва да следвате.