Диета South Beach Diet С формулата Glyx за бикини фигура
South Beach Diet има повече смисъл от диетата на Аткинс
20.04.2005 г. - Американският лекар Dr. Разработената от Артур Агатстън диета е еволюирала форма на диетата на Аткинс. Това прави това истинско състезание и е по-разумно в хранително отношение. Първоначално Dr. Артър Агатстън разработи само диета, която ще понижи нивата на холестерола и инсулина в кръвта на своите пациенти със сърдечни заболявания. Действаше и също падна с няколко килограма. Ражда се диетата на Саут Бийч.
Тя се основава на формулата Glyx. Glyx означава гликемичен индекс (GI). Това показва до каква степен съдържащата въглехидрати храна влияе върху нивото на инсулина. Храните с висок ГИ са с високо съдържание на захар и водят до бързо покачване на кръвната захар. Резултатът, казва Агатстън, е, че хората отново огладняват, продължават да ядат и в крайна сметка носят твърде много килограми със себе си.
Храните с нисък ГИ, като бобови растения, пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и салати, съдържат много фибри и са разрешени според диетата, най-късно в 3-тата фаза. Консумацията им кара нивото на кръвната захар да се покачва бавно. Това е основна и положителна разлика в диетата на Аткинс.
Но протеинът за „изгаряне на мазнини“ не трябва да липсва при всяко хранене. Източници на протеини са кефирът, суроватката, соевото и масленото мляко. Диетата е разделена на три фази. Обикновено всеки ден се състои от три засищащи ястия. В първата фаза, която трябва да продължи около две седмици, храните с висока гликсична стойност са табу. Те включват хляб, ориз, тестени изделия или плодове. За разлика от тях се допускат постно месо, зеленчуци, ядки, яйца или сирене.
Типичната закуска се състои от две яйца и постно сланина, докато обядът и вечерята имат месо или риба със зеленчуци. Сирене, кисело мляко или ядки задоволяват глада между тях. Участниците са свалили четири до седем килограма през това време, според Агатстън.
Във втората фаза желаещите да отслабнат могат да ядат и някои пълнозърнести продукти, например пълнозърнест хляб. Фазата продължава, докато се достигне желаното тегло.
През третата фаза почти всичко може да бъде поставено отново на масата - храна с висока гликсична стойност, обаче само в умерени количества. Освен това, за разлика от Аткинс, Агатстън прави разлика между добри и лоши мазнини. Докато са разрешени растителни масла, особено зехтин и ядки, животинските мазнини все още се осъждат, с изключение на рибните мазнини (здравословни омега-3 мастни киселини).
Според Агатстън дотогава диетите са променили хранителните си навици, което в крайна сметка само им позволява да поддържат новото си тегло в дългосрочен план. Ако теглото се увеличи отново, то се връща към първа фаза и цикълът започва отново. Диетата трябва да се избягва през първата фаза от хора с бъбречни проблеми поради високото съдържание на протеини. Това също е табу за пациенти с подагра.
Заключение: Диетата на Саут Бийч вече не се различава значително от общите диетични препоръки. Само първата фаза не се препоръчва особено от хранителна гледна точка и трябва да се използва само за кратко. От хранителна гледна точка обаче диетата на Саут Бийч има повече смисъл от диетата на Аткинс.