Диета с висок холестерол, правилният избор на храни

Често за пациенти със сърдечно-съдови патологии, както и за тези, които са открили сериозни промени в кръвните тестове, лекарите предписват диета с холестерол. Тя се основава на ограничението в ежедневната диета на храни, съдържащи животински мазнини.

Холестеролът е основно вещество, необходимо за нормалното функциониране на организма. Количеството му е строго регламентирано: при дефицит хормоналната система страда преди всичко, косата и ноктите стават чупливи, кожата губи своята еластичност.

Най-често обаче поради лошо хранене или метаболитни нарушения може да се наблюдава напълно противоположна картина: количеството на холестерола се повишава. Обикновено излишъкът му под формата на холестерол се пренася в черния дроб чрез липопротеини с висока плътност (HDL), но увеличаването на фракцията LDL (ниска плътност) създава благоприятни условия за появата на атеросклеротични петна и плаки върху съдовия ендотел. Те влошават тонуса на артериите и увеличават десетократно риска от сърдечно-съдови усложнения.

Цел на диетата

Тъй като холестеролът идва от храна от животински произход, са необходими диетични ограничения, за да се намали. В този случай ще има намаляване на броя на "лошите" липопротеини с ниска плътност и броят на "добрите" HDL холестерол ще се увеличи. Също така с течение на времето черният дроб ще се нормализира, кръвообращението ще се подобри, кръвното налягане ще намалее, отокът ще изчезне.

Диетични принципи

Храненето с висок холестерол изисква механична обработка на храната - тя трябва да бъде смачкана. Това има положителен ефект не само върху сърцето и кръвоносните съдове, но и върху храносмилателните органи. Наложително е да се ограничат солта и животинските мазнини.

Енергийната стойност се съставя за всеки човек поотделно, в зависимост от неговата възраст и вид дейност (приблизително 2000-2500 kcal).

Протеини - 90-100 g на ден.
Мазнини - 75 g с предимно растителен произход.
Въглехидрати - не повече от 350 g.

Течността също е ограничена, за да се избегне подуване. Обикновено човек трябва да пие не повече от 1,5 литра.

По време на диетата трябва да се избягва алкохолът. Изключение могат да бъдат домашните натурални вина, които съдържат флавоноиди, които имат антиоксидантно действие върху тялото. Дозировката на ден е не повече от 50 ml.

Трябва да се има предвид: често високият холестерол придружава затлъстяването. Следователно спазването на диетата се препоръчва да се комбинира с умерена физическа активност, предназначена за готовността на човек.

Когато избирате зеленчуци и плодове, трябва да се съсредоточите върху тези, които са богати на полезни микроелементи, магнезиеви соли, витамини С (насърчава усвояването на липопротеините от кръвта), Р и В.

В диетата се препоръчва да се дава предпочитание на растителните мазнини, тъй като те съдържат големи количества антиоксидант витамин Е, който помага за прочистването на организма от опасни токсини.

Списък на забранените храни

Животинските мазнини и съответно храните, богати на тях, подлежат на задължително изключване от рецептите. Те са в по-голяма степен източник на "лоши" липопротеини, които причиняват развитието на атеросклероза. Също така ще трябва да се откажете от прости, лесно смилаеми въглехидрати.