Диета с ниско съдържание на мазнини катастрофална за вашето здраве! Д-р
Кой един кетогенна диета или по-умерен Диета с ниско съдържание на въглехидрати искам да опитам, често се притеснява, защото в кадър нисковъглехидратни диети разрешено е да се ядат повече храни с високо съдържание на мазнини и дори трябва да се ядат. Предразсъдъците срещу висококалоричното хранително вещество, което отдавна се смята за отговорно за излишните килограми и всички видове здравословни разстройства, са твърде дълбоки.
В своите книги, статии и лекции, както и в уебсайта си, многократно съм подчертавал, че тези притеснения винаги са били неоправдани. Още по-доволен съм, че сега получавам видна подкрепа: Тъй като все повече учени и лекари поставят под въпрос „официално“ размножаваната диета с ниско съдържание на мазнини, да, накрая я наричат това, което е за мнозина: катастрофа за здравето.
Повлиян от САЩ
През 80-те години Министерството на земеделието на САЩ започва да препоръчва на населението диети с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати. Той е проектиран да предотвратява затлъстяването, както и заболявания като инфаркти и рак - лесно можете да видите какво се е случило с него, когато посетите Съединените щати или прочетете здравната статистика: то просто се влоши. Днес повече от една трета от американците са с наднормено тегло, т.е. The Диабет се е превърнала в епидемия и нито инфарктът, нито рак са победени, въпреки големия напредък в лечението.
Тъй като много страни, включително Германия, приеха американските препоръки без критика, не е изненадващо, че затлъстяването и диабетът също се разпространяват в тази страна, както и вторичните заболявания. Пропагандата срещу мазнините никога не е била научно доказана, винаги е имало критици и предупреждения за нежеланите последици от диета с ниско съдържание на мазнини и следователно неизбежно високо съдържание на въглехидрати. За съжаление те отдавна са игнорирани. Но постепенно израства младо поколение лекари и учени, които преразглеждат темата и внимателно изследват нови и стари изследвания. Ето и ето: малко по малко те възстановяват всички мазнини, включително наситените или животинските мазнини.
Мазнините не ви правят дебели или болни - напротив!
Американските изследователи Мозафарян и Лудвиг, например, наскоро описаха това в Ню Йорк Таймс Безсмисленост на подчертано нискомаслена диета. Мащабни проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини не може да предотврати сърдечни заболявания, инсулт, диабет или рак. От друга страна, сега знаем, че високомаслената средиземноморска диета значително намалява редица рискове и предотвратява наддаването на тегло. По-нататъшни проучвания показват, наред с други неща, че диетите с високо съдържание на мазнини са също толкова подходящи, ако не и по-добри от диетите с ниско съдържание на мазнини, за краткосрочно отслабване. Вместо да спестявате мазнини, трябва по-добре да обърнете внимание на тяхното качество, да ядете прясна, пълноценна храна и Преди всичко избягвайте рафинираните зърнени продукти и храни, богати на захар. Ограничаването на процента на мазнини според двамата уважавани експерти по хранене е „остаряла концепция“.
Учете се от САЩ!
Всъщност, в най-новите си диетични насоки за населението, американското правителство се отклони от препоръчаните горни граници на мазнини и холестерол. Вместо това е препоръчително да се състави балансирана, питателна и задоволителна диета от пресни основни храни.
Надяваме се отговорните за хранителните насоки тук отново да следват американските модели. Би било още по-добре, ако направят смела крачка напред. Тъй като американците все още предупреждават срещу твърде много наситени мазнини, дори ако има точно толкова малко доказателства за това, колкото за общо предупреждение за мазнини. Американският учен Рамсдън и екипът му наскоро установиха, след като оцениха всички налични данни по тази тема: Проучванията показват, че заместването на наситените мазнини с богати на линолова киселина растителни масла може да намали нивата на холестерола. Това обаче не води до намален риск от инфаркт или пълна смърт.
Страйк неограничен за мазнини?
Разбира се, никога не става дума за ядене на колкото се може повече мазнини! По-специално, храни, богати на мазнини и богати на въглехидрати, никога не трябва да се комбинират в големи количества. В контекста на балансирана диета с ниско съдържание на въглехидрати, било то по метода LOGI или по-строго според указанията на кетогенна диета, висококачествените мазнини играят изключителна роля: за здравето и вкуса.
Gonder, U, Worm N: Повече мазнини! систематизиран, Lünen 2010
http://www.foodnavigator.com/Policy/Government-guidelines-for-low-fat-diet-disastrous-for-health-report
Malhotra, A: Наситените мазнини не са основният проблем. Brit Med J 2013; 347: f6340
Mozaffarian, D, Ludwig, DS: Защо федералното правителство се страхува от мазнини? New York Times, 9 юли 2015 г., стр. A27
Ramsden, CE et al.: Преоценка на традиционната хипотеза диета-сърце: анализ на възстановени данни от коронарния експеримент на Минесота (1968-73) BMJ 2016; 353: i1246
www.ugonder.de
Други интересни статии:
Внимателност за спокоен живот
Като обучен педагог по здраве и релаксация, Margret Ache винаги има холистичен подход: Освен темата „хранене“, е важно да се грижите и за себе си - особено в стресови ситуации като рак. В тази статия днес тя описва как това работи на практика.
Планът
Творчеството на Stefanie Fröhlich във вашия хранителен план.
автор
Улрике Гондер
Улрике Гондер, квалифициран екотрофолог, в продължение на много години пише редовно научни публикации - от статии в специализирани списания до специализирани книги.
Научете повече