Диетични препоръки за захарен диабет - PDF безплатно изтегляне
1 ХРАНИТЕЛНИ СЪВЕТИ Диетични препоръки за захарен диабет . OO GKK FORUM GESUNDHEIT
2 n Съдържание Какво е диабет? 3 Можете ли да почувствате диабет? 4 Кога говорим за диабет? 5 Каква е стойността на HbA 1c? 5 Целеви стойности 5 Хипогликемия 6 Какви са основните принципи на терапията с диабет? 7 Въглехидрати 7 Мазнини 9 Протеини 9 Течност 10 Балансиран състав на хранене 10 Избор на храна 11 Хляб, зърнени храни, хранителни вещества 11 Гарнитури 11 Зеленчуци и салата 11 Плодове 11 Яйца 12 Месо 12 Месни продукти 12 Риба 12 Мазнини и масла 13 Ядки 13 Млечни продукти 13 Супи 14 Сладки 14 Напитки 14 Движение 15 2
3 Какво представлява диабетът? Захарният диабет е метаболитно заболяване. Има дефект в метаболизма на въглехидратите, което води до повишени нива на захар в кръвта. Хранителните вещества в храната се разграждат на малки градивни елементи от храносмилателните сокове. Декстрозата (= глюкоза) се получава от въглехидрати. Глюкозата се абсорбира в клетката с помощта на инсулин (произведен от панкреаса). Инсулинът е ключът, който отваря вратата към клетката. Защо клетките на нашето тяло всъщност се нуждаят от въглехидрати? Метаболизмът на тези хранителни вещества, описан по-горе, осигурява необходимата енергия (напр. Мозъкът, мускулите). Ако се произвежда твърде малко инсулин или ако инсулиновият ефект намалява (например поради наднормено тегло), захарта остава в кръвта, тъй като не може да бъде транспортирана в клетките. Това води до повишени нива на кръвната захар в дългосрочен план = диабет. Диабетът от своя страна може да предизвика вторични заболявания (напр. Бъбречни заболявания) или да влоши съществуващи заболявания (например втвърдяване на артериите). 3
5 Кога говорим за диабет? Концентрации на кръвната захар в плазмата Нормална стойност Захарен диабет Вашите текущи стойности на празен стомах, 6 Хипогликемия = ниска кръвна захар: ако стойността на кръвната захар е твърде ниска (стойността е индивидуална) Възможни причини за ниска захар: n Приет твърде много орални антидиабетни лекарства или инжектиран твърде много инсулин n Извънредна физическа активност n Яде се твърде малко или никакви въглехидрати (напр.: Пропуснато хранене) n Консумация на алкохол n Повръщане, диария Възможни признаци на хипогликемия: n Изпотяване n Глад n Проблеми с концентрацията n Главоболие n Замайване, треперене n Блед тен n Агресивно или объркано поведение С хипогликемия яжте първо, после мерете! 1. консумирайте бързодействащи въглехидрати под формата на 2 листа гроздова захар или 1/8 л плодов сок или лимонада 2. консумирайте бавнодействащи въглехидрати под формата на сандвич, млечен продукт или плод, така че кръвната захар да остане постоянна 6
7 Кои са основните принципи на терапията с диабет? n Балансирана храна и напитки n Достатъчно упражнение n Нормализиране на телесното тегло n Ако е необходимо, медикаменти: таблетки и/или инсулин n Редовни проверки (телесно тегло, кръвна захар, липиди в кръвта) Балансирана храна и напитки: Няма диабетна диета! За диабетиците важат препоръките за здравословна диета, спазването на която е от полза за всеки от нас. Въглехидрати: n под формата на нишесте в n зърнени храни и зърнени продукти като брашно, хляб и др. Тестени изделия, ориз, юфка, кнедли, трохи, грис и др. N Картофи и картофени продукти n под формата на плодова захар (= фруктоза) в n плодове и плодови продукти (като плодови сокове, конфитюри,), мед, но също и в готови продукти n във формата на млечна захар (= лактоза) в n млечни продукти като кисело мляко, мляко, мътеница, суроватка, кисело мляко и др. = Малтоза) в n бира n под формата на гроздова захар (= глюкоза) в n виенска гроздова захар, Dixi, Dextro Energy, други сладкиши и др. 7
10 Течност Дневната нужда от течности е от 30 до 35 милилитра на килограм телесно тегло. Пример: човек с тегло 70 кг трябва да консумира между 2 и 2,5 литра течности на ден (включва вода в напитки и в твърда храна) (вода в твърда храна = приблизително 750 мл/ден; това е изчислената по-горе течност приспадане). Фактори, които увеличават нуждите от течности: топлина/изпотяване, физическа активност (спорт), постоянно говорене (напр. Лекции). Оптималните утоляващи жаждата са: n чешмяна и минерална вода n неподсладени билкови и плодови чайове Балансиран състав на ястията: зеленчуци, гарнитура от салата (Картофи, ориз,) месо/риба/бобови растения 10
12 Евтини неблагоприятни яйца Прибл. 3 4 яйца на седмица (включва и преработени яйца) Месо Постно месо от говеждо, агнешко, телешко, свинско, дивеч, заек, пуйка, фазан, дивеч, птици (без кожа) Месни продукти Шунка, шунка наденица, Краков, черна пуйка, пуешка наденица, Телешки колбас, постно студено печено, саламура от шунка, пуешки и зеленчуков бульон и др. Мазнини с ниско съдържание на мазнини Риба Всички видове риби (сьомга, щука, треска, пъстърва, овъглени и др.) Консерви от риба в саламура или натурален сок руснаци, ролпопс Месо Мазни части от месото (корем, гребен и др.) ) Карантии Мазни видове домашни птици (гъски, патици) Месни продукти Твърд колбас: Постоянна наденица, планински наденица, Kantwurst, салам, полски месен хляб, Knacker, Екстра колбас, Парижки колбас, Frankfurter, Debreziner, bratwurst, домашен колбас, бекон, грам и др. -, Черен колбас, Mettwurst, Консерви от месо Риба Печена риба, рибни пръсти Риба от консерва в масло или сос Рибни салати с майонеза
14 Евтини супи Кубчета супа на зеленчукова основа Прозрачна, обезмаслена супа с нискомаслено пълнител, зеленчукови супи Сладко домашно сладко с 3: 1 консервираща захар Сладко от магазина с високо съдържание на плодове (70%) Сладкиши с ниско съдържание на захар с пълнозърнесто брашно: напр. Б. гъбено тесто, тесто за щрудели, тесто за дрожди, тесто с мая, тесто за палачинки Неблагоприятни супи Кубчета супа на месо Мазнини Месо и птичи супи Сладки Конвенционално сладко Пясъчно тесто, бутер тесто, датски сладкиши Всички продукти, съдържащи захар (напр. Шоколад, бисквити, сладолед, наслада от малки количества от и възможно), пие чешмяна вода, минерална вода, плодови чайове, билкови чайове, леки лимонади, пръскан лек сироп във силно разредена форма, пие минерална вода с вкус, който не е подсладен с подсладители, разтворими чайове, плодови сокове, напитки, лимонади, студени плодови сокове (самопресовани или налични в търговската мрежа): ликьори с високо съдържание на захар и Други алкохолни напитки, съдържащи захар Внимание: Диетичните напитки (напр. Сироп за диабет) все още съдържат захар 14
15 Упражнение Всеки вид дейност изисква енергия, като по този начин изчерпва въглехидратите и намалява нивото на кръвната захар. Редовното упражнение подпомага отслабването. Трябва да планирате час тренировки за издръжливост като колоездене, туризъм, скандинавско ходене, плуване или бягане поне 2 до 3 пъти седмично. Започнете с къси единици и ги увеличавайте бавно, но стабилно. Включете съзнателно упражненията във вашето ежедневие: n Вземете стълбите вместо асансьора или ескалатора n Играйте активно с децата, отидете на детската площадка и др. N Вземете колело вместо колата или автобуса n Слезте по-рано от една автобусна спирка Излезте и ходете на работа в градината или в домакинството Диабетиците, които се нуждаят от инсулин, трябва да отбележат, че по време на тренировка се ядат повече въглехидрати (BE) и трябва да се инжектира по-малко инсулин. 15-ти
16 Посетете нашето онлайн списание: Нашите услуги: OO GKK FORUM GESUNDHEIT OÖ Регионална здравноосигурителна каса, Gruberstrasse 77, 4021 Линц. G/H F/14 d