Диета - Рецепта за шишчета на лимонена трева на скара със скариди - икономия
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: Рецепта за шишчета на лимонена трева на скара със скариди
Директно от канала за новини на dpa
Кьолн (dpa/tmn) - Ако търсите специална рецепта за следващата барбекю вечер, тези шишчета с лимонена трева със скариди са чудесна идея. Те не само изглеждат красиви, но и създават истинска експлозия на вкуса.
За целта мариновайте скаридите в сос, направен от ситно нарязана лимонена трева, чесън, джинджифил и печено сусамово масло. Фактът, че са залепени на стръкове лимонена трева, е по-малко вкус и повече визуален ефект.
Маринатата, която цвърчи над жаравата в грил тиган, осигурява страхотен аромат. След това се смесва със сос от лайм и билки, приготвен от ситно нарязан кориандър и пролетен лук, и идва върху скаридите.
Рецепта за шишчета на лимонена трева на скара с мариновани скариди (за 2-3 порции)
6 сурови кралски скариди
7 стръка лимонена трева
1 малка Парче джинджифил (с размерите на миниатюра)
3 стръка кориандър, 1 пролетен лук
1/2 вар, 1/2 чаена лъжичка кафява захар
1 супена лъжица сусамово масло (препечено)
3 супени лъжици зехтин, едра сол
1. Измийте и подсушете лимонената трева и отстранете външните листа. Изрежете върховете по диагонал. Отрежете долната част на стрък лимонена трева, притиснете здраво лимонената трева със задната част на ножа и я нарежете много ситно.
2. Измийте и подсушете скаридите. Използвайте клечка за зъби, за да направите дупка, през която се изтегля стръкът лимонена трева и след това отворете скаридите. Поставете шишчетата на плоска чиния.
3. Обелете чесъна и го нарежете много ситно.
4. Обелете джинджифила и настържете на ситно.
5. Смесете ситно нарязаната лимонена трева, чесън и джинджифил с 1 супена лъжица сусамово масло, 3 супени лъжици зехтин и около 1/2 чаена лъжичка кафява захар.
6. Залейте скаридите с марината от двете страни и оставете да престоят около 2 часа. Поставете маринатата в купа за скара и оставете настрана.
7. За соса от лайм и билки изстискайте лайма. Почистете пролетен лук, отрежете корена и тъмнозеленото и нарежете пролетния лук много ситно.
8. Измийте кориандъра, разклатете го на сухо и го нарежете на ситно (може да се използват и дръжките).
9. Преди скаридите да дойдат на скарата, поставете тавата за скара с останалата марината на скарата и изчакайте, докато сосът започне да цвърчи. Оставете да цвърчи за няколко минути. Преди чесънът да потъмнее, извадете тавата за скара.
10. Скарите на скара от двете страни на умерен огън, докато придобият цвят.
11. Смесете горещата марината със соса от лайм и билки и капнете няколко чаени лъжички върху шишчетата за скариди, за да сервирате. Подправете с едра сол.