Гастрономически тенденции, унгарска кухня 2010 Храна; Вино
НАЦИОНАЛЕН В редовно годишно проучване на Асоциацията на ресторантите (NRA) в края на 2009 г. той попита около 1854 готвачи, членове на Американската кулинарна федерация, какво мислят за тенденциите в ресторантьорството тази година. От 22 000 членове на Американската кулинарна федерация, в проучването „Какво е горещо през 2010 г.“, 1854 готвачи изброиха идеите за тенденцията за 2010 г. на 215 точки. .
Прясно - местно - занаятчийско - безопасно - по-добро
Е, почти това са
60-69% (20-39)
- Плодове и зеленчуци улавят деца 69%
- „Детска кухня“, гурме храна за деца 69% -
- Ръчно изработен сладолед 67%
- Етническа закуска (сиропи с азиатски аромат, палачинки с кокосово мляко и др.) 66%
- Био вина, бири, ликьори 64%
- Екзотични плодове (маракуя, дуриан, драконови плодове, лапа, гуава) 63%
- Ръчно изработени сирена 63%
- Черен чесън 63%
- Двойки храна-бира 63%
- Специални студени чайове (тайландски стил, южни, сладки, ароматизирани) 62%
- Силни бири, микро пивоварни 62%
- Древни семена като камуфлаж, спелта, свинско филе 62%
- Тапас, меца, Дим Сум 62%
- Комбинации от десерти 61%
- Бар готвачи, миксери 61%
- Тревисто говеждо месо 61%
- Пай хляб (наан, пападум, лаваш, пита, тортиля) 60%
- Домашни птици от свободно отглеждане, прасета 60%
- Безглутенова бира 60%
- Етническа фюжън кухня 60%
55-59% (40-50)
- Микро зеленчуци и салати 59%
- Био кафе 59%
- Специална бира (сезонна плодова, подправена) 58%
- Салати, приготвени като основно ястие за деца 58%
- Евтино, неизползвано месо (говеждо муцуна, гърди, свински плешка и др.) 58%
- Умами 58%
- Пикантни десерти 57% -
- Цветен сироп, есенция 57%
- Домати от наследство 56%
- Специалитети, гурме сандвичи 56%
- Специални картофи (лилави, пръстени, бебешки холандски жълти) 56%