Овесени палачинки от стафордшир (палачинки с овесени трици)
Хубавите думи ...
„Бих искал да бъда учител на живота.
Щях да науча деца, възрастни също, на всичко, което не е казано в книгите ...
Щях да ги науча на деликатните неща в живота ... че любовта, която се поддържа, не се износва, че единствената свобода, която си заслужава да се живее, е свободата да бъдеш, че е важно да отделиш време да погледнеш облак, да следвайте полета на птица, за да бъдете изненадани от малките неща в живота.
Че е важно да се научите да обичате себе си, да се уважавате, да се дефинирате.
Че е още по-важно да не се хващаме за преценки, да се противопоставяме на слухове, готови идеи, мода.
Бих се опитал да ги науча да поставят под съмнение вярванията си, когато станат сигурни, да оставят повече място за непредсказуемото в живота. "
Жак Саломе
Ода на овесената торта - Артър Бери 1980
„Нека отдадем почит на Овесената торта
Или Овесена торта или дървена питка, както ги наричаха старите мъже.
Овесената торта изобщо не е торта
Не като приказната торта или тортата Eccles
Не торта по този начин
Още един керамичен пападум
Нещо като Tornstall Tortilla
На Клей Сюзет. "
Днес отиваме в Стафордшир, регион на моите английски роднини.
Тези овесени питки са повече банички или палачинки, отколкото хрупкави бисквити с овесени ядки като в Шотландия. Внимавайте да не ги объркате! Те се правят от овесени трици и пълнозърнесто брашно. Тестото също съдържа мая, което води до малки мехурчета на повърхността.
История на овесените питки от Стафордшир
Датиращи от 18-ти век, тези палачинки са основната храна на грънчарите от стафордшир. Работници ги купуваха на път за работа.
Друга версия съобщава, че фермерите в района са отглеждали много овес, а не пшеница. Палачинките бяха приготвени и приготвени от жените на а печене, котлон върху открит огън. Интензивната му топлина запазва влагата и мекотата им в палачинките. По това време те биха могли да се ядат със свинска мас, мазнина или сирене.
Друг популярен мит датира от британската колониална Индия. Някои казват, че овесената торта от Стафордшир е далечен братовчед на поппадом на азиатския субконтинент. Очевидно английските войници са го харесали толкова много поппадомите че са се опитвали да ги имитират на път за вкъщи, използвайки местни съставки.