Диета при желязодефицитна анемия
Целта на диетата, препоръчана за лечение на желязодефицитна анемия, е да попълни изчерпаните запаси от желязо. Желязото е от съществено значение за хематопоезата и снабдяването на тялото с кислород. Той е жизненоважен минерал, необходим за функционирането на имунната система, мозъка, мускулите и като компонент на ензимите за клетъчния метаболизъм. Желязото не може да се произвежда от тялото, така че трябва да се приема с храната. Желязото, погълнато с животински протеин, може да се използва по-добре от организма, отколкото това, получено от растенията. Абсорбцията на желязо се регулира в тънките черва, степента на абсорбция се определя от наситеността на запасите от желязо. Симптомите на дефицит на желязо са много разнообразни: загуба на апетит, умора, напукване на ъгъла на устата, косопад, бледност, счупване на ноктите, намалена устойчивост на инфекции. При тежки случаи може да се появи задух и учестен пулс.
Често задавани въпроси за диетата с анемия с дефицит на желязо
Когато може да възникне дефицит на желязо?
- ако приемът на храна е недостатъчен
- ако абсорбцията е намалена
- ако нуждата се увеличава (напр. бременност, кърмене, юношество)
- ако загубите кръв (напр. стомашно-чревно кървене, силен мензис)
- ако приемът на абсорбционни инхибитори преобладава
Каква е целта на препоръчаната диета?
- улесняване на лекарствата
- попълване на изчерпани складове за желязо
Дневната нужда на желязо от човек е 12 до 15 mg. Абсорбцията на желязо може да бъде инхибирана от много фактори, напр. съдържание на оксалова киселина в храните, фитинова киселина в някои храни, дефицит на стомашна киселина и недостатъчен прием на витамин С.
100 g пречистена храна, съдържание на желязо в храната в mg
| пшенично брашно (цяло) | 1,7 mg |
| пшенично брашно (готвене) | 1,0 mg |
| царевично брашно | 1,1 mg |
| ориз (олющен) | 1,0 mg |
| хляб | 0,8 mg |
| Хляб Греъм | 1,0 mg |
| суха паста (2 яйца) | 1,9 mg |
| суха паста (4 яйца) | 2,9 mg |
| агнешко месо | 10,5 mg |
| овнешко (постно) | 10,5 mg |
| птиче месо | 3,0 mg |
| гъши дроб | 7,0 mg |
| говеждо (постно) | 3,5 mg |
| телешки черен дроб | 5,5 mg |
| телешки черен дроб | 5,5 mg |
| свинско (постно) | 1,0 mg |
| свински черен дроб | 10,0 mg |
| шунка, пушена наденица, салам, париж, кринолин | 2,0 - 2,5 mg |
| черен дроб, черен дроб | 5,0 mg |
| краве мляко (обезмаслено) | 0,2 mg |
| извара (постно, полумаслено) | 0,2 mg |
| Ементал, трапист, стар замък, сирене кимион | 0,7 mg |
| яйца (1 брой, без черупка) | 1,4 mg |
| картофи (зима) | 0,6 mg |
| картофи (лято) | 0,3 mg |
| цвекло | 0,6 mg |
| маруля | 0,2 mg |
| кольраби | 0,3 mg |
| карфиол | 0,3 mg |
| зеле (глава) | 0,2 mg |
| зеле (червено) | 0,3 mg |
| кейл | 0,2 mg |
| спанак | 4,0 mg |
| репички (месеци) | 1,5 mg |
| морков | 0,3 mg |
| киселец | 4,6 mg |
| аспержи | 1,4 mg |
| тикви | 0,2 mg |
| краставица | 0,5 mg |
| лук | 1,6 mg |
| корен от целина | 0,4 mg |
| зелен боб | 0,6 mg |
| зелен грах | 1,0 mg |
| зелен пипер | 0,3 mg |
| боб (сух) | 7,0 mg |
| грах (сух, цял) | 4,0 mg |
| леща (суха) | 5,0 mg |
| соево брашно (цяло) | 5,0 mg |
| манатарки | 10,0 mg |
| Apple | 0,3 mg |
| банан | 0,3 mg |
| дюля | 1,1 mg |
| лимон | 1,0 mg |
| захарен | 0,9 mg |
| череша | 0,3 mg |
| цариградско грозде | 0,9 mg |
| диня | 0,1 mg |
| кайсии | 2,1 mg |
| круша | 1,9 mg |
| малина | 0,6 mg |
| вишна | 0,5 mg |
| оранжево | 0,6 mg |
| праскова | 0,2 mg |
| касис (червен, черен) | 4,5 mg |
| Ягода | 2,9 mg |
| слива | 0,2 mg |
| соло | 0,7 mg |
| зелен кръг | 0,2 mg |
| орех | 4,1 mg |
| мак | 22,0 mg |
| лешници | 35,0 mg |
| какао | 7,2 mg |