Диета при панкреатит Примерно меню на панкреаса - Eco Slim

Диетата при панкреатит панкреасът е предпоставка за лечение на заболяването. Степента на ограничение в диетата във всеки конкретен случай зависи от формата и тежестта на панкреатита. При хроничен панкреатит диета 5 обслужва масата, а по време на остро заболяване следвайте препоръките в клиничното хранене 5P.

Правила за диета

Основната цел на диетата при развитието на панкреатит е да се намали панкреатичната секреция и да се осигури максимална почивка на панкреаса. Елиминирането от храната на редица продукти дразни жлезата, а именно:

Животинските мазнини, за които се смята, че са причина за повишена секреция на панкреатични ензими;
Бульон от месо, риба и гъби;
Животинските протеини се усвояват трудно (тлъсто месо, колбаси и др.);
люти подправки;
кисели плодове и плодови сокове;
концентрирани напитки (кафе, черен чай), газирани напитки, алкохол.

Общите правила за хранене при панкреатит са следните:

По-малките ястия (4 пъти на ден), докато се храните, се фокусирайте върху глада.
Малко количество храна, колко щедри са порциите, по-интензивно и продължително отделяне на панкреатични сокове.
Диетата трябва да се състои основно от въглехидрати, които се усвояват лесно, фибри, хранителни протеини. Калорийна дневна диета около 2400-2800 калории.
Диетичният протеин е ограничен до 100-120 грама на ден. Докато месото (рибата) е разрешено за един ден, като извара, яйца, млечни продукти.
Количеството въглехидрати, консумирани до 300-400 грама на ден. Основният източник на въглехидрати при панкреатит са зърнените и брашнените продукти.
Позволява използването на растителни мазнини (до 50 грама на ден).
Зеленчуците са добри източници на фибри и витамини, поради което ежедневната употреба на различни видове зеленчуци, варени, задушени и сурови.
Плодове и плодове, консумирани, в малки количества, като отделно хранене.

Чрез диета за панкреатит за намаляване на отока, симптомите на болката, ферментацията на стомашни и панкреатични сокове се намаляват, като по този начин се улеснява работата и общото състояние на панкреаса.

Какво можете и какво не можете да ядете (таблица)

Правилното хранене при панкреатит е щадящо за панкреаса и всички органи на стомашно-чревния тракт като цяло. Нарушаването на диетата веднага води до обостряне на панкреатит.

Когато готвите предпочитате да кипнете, да загасите, печете във фурната (в алуминиево фолио, в ръкав). Ястията и напитките, когато използвате масата, не трябва да са прекалено топли или студени.

Диета при остър панкреатит

При острата форма на възпаление на панкреаса е необходимо не само да се поддържа медицинска терапия и да се остане в леглото, но да се спазва специална диета, състояща се от няколко етапа.

Глад. Пълното елиминиране на храната се практикува през първите 2-3 дни, в зависимост от състоянието на пациента. През този период на пациентите се разрешаваха топли напитки (слаб чай без захар, бульон ханш), тиха вода и минерална вода. При остър панкреатит можете да пиете до 5 чаши течности на ден.

Лигавична диета. След глада през следващите дни (3-5 дни) пациентите с панкреатит се придържат към диета, която включва само изтъркани и пасирани ястия:

Супи от зърнени храни, моркови, броколи, тиквички, сол и олио;
Течно смляно зърно: елда, овес, грис;
Филе от картофено пюре от пиле, Турция, заек;
течно мляко, желе и сладко зрънце желе;
Чай, бульон от шипка, разредени плодови сокове.

Диетата за лечение на остър панкреатит трябва да се използва многократно: 8 малки хранения. На този етап от терапията отделяйте не повече от 150 грама храна наведнъж.

След 7-10 дни нежно хранене при остър панкреатит панкреасът отива в ремисия. След това на пациента се разрешава да разшири диетата на диетата, като яде плодове, зеленчуци, минимално количество брашно.

Примерно меню за една седмица с панкреатит на панкреаса

Понеделник

Закуска: овесени ядки със сушени кайсии и сливи, круши,
Обяд: кюфтета на пара, картофено пюре, салата от краставици и домати, блата,
Снек: каша,
Вечеря: тиквички на пара.

Вторник

Закуска: хрупкава оризова каша със сушени кайсии, сладка ябълка,
Обяд: рибни кюфтета, салата, плодово желе,
Следобедна закуска: супа от млечен грис,
Вечеря: супа пюре от зелен грах.

Заобикалящата среда

Закуска: извара със сушени плодове, грозде,
Обяд: зеленчукова супа, зеле, пълнено с кайма, маруля, сладкиши,
Снек: тестени изделия, мляко,
Вечеря: Картофено пюре Карфиол.

Четвъртък

Закуска: морков гювеч с извара, сок,
Обяд: печена треска, салата от цвекло, конфитюр,
Снек: каша с пъпеш,
Вечеря: задушени моркови.

Петък

Закуска: оризов пудинг с ябълки,
Обяд: варена пуйка, картофи, зелена салата, зърнени храни,
Снек: каша от елда с мляко,
Вечеря: пюре от моркови с тиква.

Събота

Закуска: кнедли Quark със сладко, сладки плодове,
Вечеря: риба, кнедли, ечемичена каша, салата, чай с мед,
Снек: суфле от тиква
Вечеря: Картофена салата със зелен грах.

Неделя

Закуска: чийзкейк с плодове, чай,
Обяд: телешка яхния със зеленчуци, без маслена торта със сладко, компот,
Следобедна закуска: салата,
Вечеря: Салата с щука и картофи.

Рецепти

Диетата при панкреатит включва много зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти. За стабилна ремисия при хроничен панкреатит е необходимо да се включат в диетата на диетата млечни и зеленчукови супи, яхнии с месо и др. Докато месото и рибата са готови под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета на пара.

Млечна оризова супа

Млечната супа с ориз се приготвя по два начина: пюре и обикновена. Пасирана или смачкана купа на блендера, сервирана през първата седмица след остър панкреатит на панкреаса. В периода на ремисия на болестта можете да готвите млечна супа, както обикновено. И двете ястия готвят рецепта.

За приготвянето са ви необходими: половин литър мляко, 3 супени лъжици ориз, сол, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка масло, чаша вода.

Измийте ориза, залейте със студена вода и гответе на слаб огън 15-20 минути. След това добавете мляко, сол, захар и варете още 5-10 минути. Преди сервиране добавете маслото към кашата.

Рибни кюфтета хек

За приготвянето на кюфтетата ще са ви необходими: половин килограм, филе от хек, яйце, лук, моркови 1 бр, 3 супени лъжици ориз, сол, магданоз. За соса: чаша вода, чаена лъжичка заквасена сметана и домати.

Грозът трябва предварително да ври 15 минути в подсолена вода, да се отцеди в гевгир и да остави водата да се отцеди. Плънка за готвене: филе от хек, измито, нарязано на парчета, обелете и нарежете лука и морковите. Рибата и зеленчуците, накълцайте или смилайте с кухненския робот.

Смесете каймата, ориза и яйцето, солта. След това трябва да направите малки топчета, да ги сложите върху намазнена тава, да излеете соса и да къкри 20 минути под капака на бавен огън.

Кюфтета от хек с нарязани зеленчуци преди сервиране.

Пюриран карфиол

За приготвяне ще ви трябват: глава средно голям карфиол, една трета чаша мляко, супени лъжици масло, сол, билки.

Разглобява зелето на цветчета, измива се и се вари в подсолена вода за 7-8 минути. След това източи водата и сложете зеле с миксер, добавете мляко и масло. Картофеното пюре се нуждае от сол и поръсете с билки.

Картофеното пюре може да се готви при всички форми на панкреатит, които като лигави ястия причиняват по-малко стрес на панкреаса.

Картофена салата със зелен грах

Продукти, от които ще се нуждаете: 2 картофа, един средно голям морков, 2 яйца, 4 супени лъжици зелен грах 3 супени лъжици заквасена сметана, сол, билки.

Морковите и картофите се приготвят предварително, почистват се и се нарязват на кубчета. Ако яйцата се сварят твърдо сварени, бели за украса и нарязани на кубчета, жълтъците не се използват за салатата.

Всички съставки се смесват, напълват се и се заливат със заквасена сметана, сол, с накълцан копър или магданоз.

Пуйка със зеленчуци

За да приготвите яхнията ще ви трябват: 400 грама пуешки гърди, 4-5 парчета картофи 250-300 грама. Зеле, средни тиквички, лук, моркови, сол, супена лъжица домати.

Измийте пуешките гърди и нарежете на малки парченца. Обелете зеленчуците и нарежете с помощта на ренде картофите, лука и тиквичките, нарязаното зеле, нарязаните моркови. Зеленчуците и пуйката Налейте малко количество вода, така че водата да е покрита, задушете малко, сол.

Ястието се задушава на слаб пламък за 40-50 минути, като се разбърква редовно. 20 минути след като започнете да готвите яхнията, добавете доматите в тигана. За да направите яхнията по-плътна, отстранете капака за 7-10 минути в края на времето за готвене.

Гювеч с извара с банан и ябълка

За гювечи са ви необходими: 200 грама извара, банан, ябълка, 1 с. Л. Мед, 3 с. Л. Брашно, 2 яйца, пудра захар.

Пригответе десерта, обелете банана и го нарежете на малки парченца и настъргана ябълка на ренде. Quark смесете яйца с яйцето и замесете тесто, добавете мед, брашно, банани и ябълки.

Поставете тестото в намазнена форма и печете 20 минути. Поръсете чийзкейка с пудра захар.